Autoklav - uređaj za obradu prehrambenih proizvoda

Video: ragu kući. Turska. Autoklav. Omoti "twist off", (Film bez oglasa)

Mnogi vjeruju da je autoklav - uređaj dizajniran isključivo za sterilizaciju medicinskih instrumenata. Međutim, opseg takvog uređaja je mnogo širi.

Video: Autoclave Industrijski IPKS-128-500-1 s radni volumen od 270 litara

Organizacija i rad autoklava

Izum spada u autoklavu Francuz Denny Papin. To je bio pravi proboj u znanosti. Budući da je uređaj pronašao svoju primjenu u mnogim područjima: u građevinarstvu, medicini, kao iu kemijskoj i gumarske industrije. Predmetni aparat ima široku primjenu u proizvodnji hrane. Što je to? Autoklav - uređaj koji omogućuje bilo koji postupak tlakom (150 MPa), uz grijanje iznad vrelišta vode (do 500 stupnjeva). Takvi rezultati ne mogu postići na bilo koji drugi uređaj. U strukturi autoklavu - spremnika ili posuda koja se može zatvoriti ili pod uvjetom s poklopcem otvora. To nužno ugraditi uređaje za kontrolu ključnih parametara. Prema rasporedu u prostoru uređaja su: njihanje, okretanja, toranj, horizontalna i vertikalna. To sve ovisi o procesu u kojem je sudjelovalo uređaj. U stvari, autoklav - jedini način za maksimalnu proizvodnju topline gdje se ne radi u normalnim uvjetima.

domaći cjepanice

Video: Kupi autoklavu za kućnu konzerviranje

Na prodaju za dugo vremena, tu su uređaji za tretman proizvoda u kući. Oni su manji u veličini nego u proizvodnji. Osobito lako gulaš u autoklavu. Za rad potreban štednjak, električne utičnice, limenke, metalne kapice i set proizvoda: meso (bilo koje), mast, sol, lovorov list, papar (slatka i grašak).

Sve aktivnosti treba provoditi polako:

Video: Autoklav za kućnu konzerviranje

1. Staklenke za ispiranje i za proizvode i, po mogućnosti, sterilizirana.
2. Bacon i meso izrezati u male kocke.
3. Na dnu svake možete staviti začine (1 list lovora, klinčića 1 i nekoliko graška).
4. Zatim staviti slaninu i staviti meso na vrhu.
5. Izlije 5 g (1 čajna žličica soli).
6. Motati svaki vrč metalni poklopac.
7. Pažljivo stavite staklenke hrane u autoklavu, napuniti ih vodom do vrha i zatvorite poklopac čvrsto.
8. Dovedite tlak u aparat do maksimuma, a zatim ga staviti na vatru.

Odmah nakon 4 sata u autoklavu gulaš je spreman, ali je otvoriti poklopac mogu biti samo dan kasnije, kada je spremnik potpuno hladan.

Dionice za zimu

Za kamione autoklavu - jedan od proizvoda sterilizacije odličan izbor. U razdoblju masovnih praznine kuhati svaki vrč u posudu s vodom - okupacija je dug i zamoran. Konzervirane u autoklavu može obraditi u nekoliko sati. Nema ništa komplicirano:

1. Prvo morate kotrljati proizvode (voće, povrće) u poznatom način.
2. Na dnu posude za polaganje male drvene štapiće u rešetkasti uzorak na staklu iz spremnika nema izravan kontakt s unutarnjom površinom, a ne oštetiti tijekom zagrijavanja.
3. Stavite staklenke u autoklav u redovima, ali ne do vrha.
4. Napunite spremnik za vodu tako da je gore navedene proizvode.
5. Zatvorite poklopac i podizanje tlaka 1 atmosferi.
6. Opskrbna jedinica za zagrijavanje i donijeti temperaturu na 110 stupnjeva unutra. Uvjerite se da nije narasla preko 120 stupnjeva. Inače morate oduzeti plamen.
7. Grijanje olovo za jedan sat.
8. Kada je vrijeme za isključivanje vatru i pričekajte dok se temperatura padne na 30 stupnjeva.
9. Smanjuje pritisak pomoću ventila i otvorite poklopac.

Sada spremni s limenkama limenke hrane može biti potpuno hladan i uzeti u podrumu.

konzervirana riba

Video: Autoklav TANZO E18 volumen dodir 18 l Klasa B Automatic

Autoklav je jedinstven po tome što je moguće pripremiti gotovo bilo koji proizvod. On je znatno olakšava rad domaćica. To vam omogućuje da bi se manje vremena i sigurnije. Riba u autoklavu je jednako lako kao i sve drugo. Uzmite, na primjer, najjednostavniji recept za pripremu proizvoda u ulju. U tu svrhu, na temelju jedne litre jar je potrebno: 1 kilogram ribe (bez unutarnji i glave), lovor 2, 11 grama soli, 5-6 papra i 30 grama biljnog ulja.

Nadalje, potrebno je postupiti na sljedeći način:

1. Oprati i pripremiti posudu.
2. Izrežite ribe komada težine 60-70 grama i pomiješati sa soli.
3. Na dnu bankama staviti začine.
4. Zatim stavite ribu, tako da je 3 cm nije dosegla rub kuhinjskog posuđa.
5. Izliti sadržaj ulja.
6. Poklopac spremnika roll.

Daljnji postupak sterilizacije potrebno provesti isto kao i konzervirano povrće. Riba pripremljena dovoljno brzo, tako da jedan sat bi bilo dovoljno.