Croutons - što je to? Češnjak croutons. Salata s croutons

Thumbing kroz kuharice, često možete spotaknuti na izraz: „Put snack na croutons.” Što je to? Ako smo odgovor da je to - komadi kruha, ne postoji ništa što ne govori. Croutons - više od narezane kruha ili „Borodino”. Oni imaju svoj okus, koji mješavine savršeno s navodnim snack, lijepo hrskav teksture i okusa. Ovo nije tost, koji mora biti neutralan. Ovo nije tost i sigurno ne krekeri, iako croutons pržena i osušiti. O jednostavnog tajna njihove pripreme, kao io tome što i kako ih primijeniti u etiketa - čitati o tome u članku.

Video: boriti s onim što kuhati za večeru? Za ručak? Pogledajte!

Povijest croutons

Poznato je da su temelji europske kuhinje su postavljeni od strane Francuza. To su ljudi-gurmanski izumio raznih jela, koja su sada postali europski. Croutons - jedan od njih. Zanimljivo je da je francuska riječ za „kruton” sama znači u prijevodu „stražnjicu”. Ali sada, doslovno a baguette croutons, koma jednostavno ne koriste, i općenito, iz čistog kruh kore. Kada tek na početku, štedljiv, ali umišljen Francuzi koriste rep kao postolje za neke izvanredne desert ili međuobrok. Takav pijedestal kruha vizualno povećava jelo i dao mu kalorija. Dakle, kriška sira ili kava žlica foie gras osigurati punu gost aperitiv. No, kasnije prepečene kriške kruha mrvica počeli dodavati u salate, krem ​​juhe i juhe. Croutons postao sastavni dio švedski stol zbog posebne estetike feed.

etiketa

Kad je vidio u restoranu izbornika nepoznato jelo, ne vikati o sebi: „O, croutons! Što je to? Neću ih naručiti jer oni ne znaju kako ih jesti! „Te male zalogaje sendviča treba uzeti oružje. Jedite ih bez nožem i vilicom. Ako ste na banket konobara on vas na kanape ploča rubu s posebnim pinceta ili lopatice. Banket croutons služili na malom pladnju ili tanjuru, konfekcijski platnenim ubrusom. Postoji vrlo maleni tost - ne više od dva centimetra. A croutons umeću kos - Cupro-nikla, plastike ili drva. Tada je prikladan da se goste. Ražnjići su potrebne za visoke croutons ukrašeni crnim maslinama, kriška sira ili kriškom limuna. Snack sendviči su različite zabavne oblike: polumjesec, dijamantni oblici, ovala, srca, zvijezde.

Video: Croutons, croutons okusom | Irina Belaja

Croutons: recept

Prije toga, poseban kruh peče za te restorane kanapee. No, u našim uvjetima, mi ćemo stati svi - bijela, siva, crno, pšenica, raž, integralnog. Glavna stvar je da kruh ne raspada (pa sa suhim šljivama, sjemenke suncokreta i drugih umetaka neće raditi) i dobro usklađen sa snack. U početku, odresci se suši u pećnici i toster. Zatim premazani maslacem. Postoji još jedan način za pripremu croutons. Mogu se prže u tavi u maslacem ili maslinovo ulje (ili njihove mješavine), kao croutons. Ako ste se bave s francuskim baguette, jednostavno odrezati oštrim nožem ili posebnim većih guliti kruh. Dakle, od vas će okrenuti croutons. Velike komade mrvica izrezati na nekoliko komada. Možete koristiti metalnu kolačića rezalica. Pokušajte napraviti mali croutons. Što je snack sendvič, mi smo rekli, ali kako se razlikuju od tosta - br. To je njihova veličina. Jedan strani trga croutons ne bi trebalo biti više od šest centimetara.

Video: Svinjski kare na croutons od lisnatog tijesta i lisičarke umakom od vrhnja.

za salate

Fried komada kruha mrvica često se koristi za Vaši salate. Ovdje croutons ne djeluju kao podrška za meso, riba, sir i miješanog povrća, kao i punih sastojak jela. Najpopularnije u suvremenom svijetu salata s croutons - je „Cezar”. Pokušajmo ga kuhati. Prvo što trebate učiniti samo croutons. Očistite i sitno sechem češanj češnjaka. S četiri kriške bijelog kruha (po mogućnosti jučer) odrezati koru, izrezati ih na male kockice. Ulijte u tavu par žlice maslinovog ulja. Pržiti češnjak, a zatim krušne mrvice do zlatno smeđe. ih Mi na platno, dodati gorivo. Fry je uslijedio nasjeckanog na male komadiće pileća prsa. Zdjela puna ostavlja „roman” ili kineski kupus. Stavili su pile. umak za kuhanje: umutiti u blenderu jaje, žlica francuskog senfa, stisnutu kroz tisak češnjaka, sok od pola limuna, nekoliko kapi Worcestershire umak, 4 stvari sjeckani srdela. Kada je homogena masa, dodati 40 g ribanog parmezana, maslinovog ulja i pola šalice mućenje i dalje malo. Nakon toga, prelijte pileća umak. Ukrasite kriškama parmezanom salatu. Prije posluživanja, pospite croutons.

Video: Cezar salata s piletinom (Cezar salata).

Za prvih tečajeva

Slično radi i croutons za juhe i krem ​​juhe. Oni mogu biti izrađene s neutralnim okusom. Samo popržite krušne mrvice na maslacu. Ali možete dati ga drobiti svoj jedinstveni okus. Ovaj dodatak će dodati začin previše masnoća juhu, će biti vrlo korisno za njegov bundeva ili krumpira juha, pire od krumpira. Već smo pripremili češnjak croutons za salatu „Cezar”. Vratimo se sada pripremiti croutons sa začinskim biljem. Oslobođeni od kore i da će smanjiti na kockice bijeli kruh. Šest češnja češnjaka prošao kroz tisak i pomiješajte s 50 ml maslinovog ulja, malo soli i crnog papra. Ispuniti ove smjese kockice kruha. Lagano promiješati. Sypem bosiljak, ružmarin, timijan, origano, ali također možete koristiti gotove „Provence” ili „talijanski bilje”. Pećnica zagrijana na oko 200-210 C. Mi pomak na pečenje kockice kruha ravnomjerno, ispeći postavljen za pola sata, ponekad okrećući ih ravnomjerno porumeni.

Video: Pripremite Caesar salata s lososom

zamjena kokice

Nije teško pogoditi za one koji barem jednom u životu pokušali croutons, to je bio veliki pivo zakuska. Oni mogu biti začinjena vašim željama sira, sol, slanine, češnjaka i bilja. Nema ništa bolje piti led pennomu i odgovaraju svoj omiljeni tim na TV-u! Za razliku od tvorničkih krekeri, croutons ne sadrže bojila i konzervanse. I kuhati ih mogu čak i neiskusni u kuhanje neženja.