Votka ledišta: Da li Votka zamrzava? Kada votka smrzava?

Od davnina, ljudi piju alkohol u jednom ili drugom obliku. Nećemo raspravljati o opasnostima od takvih pića. Alkohol je stvarno štetna za zdravlje, ali većina ljudi vjeruje da se može koristiti u malim količinama.

Votka - što je ovaj proizvod?

Votka - jaka alkoholna pića od vode i etil alkohol. Tvrđava regulirano daleko - to je u rasponu od 40 do 56%. Najčešći i popularan izbor - 40% od votke.

Ruska votka se koristi češće kao samostalna alkoholnog pića, a stranci kao baza za koktele. Osim toga, koristi se za proizvodnju tinkture i losioni, oblozi i mljevenja. U stvari, univerzalni proizvod, a ne samo za drinkers.

iz povijesti

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je votka izmislili Mendeljejev. U stvari, ovaj proizvod se pojavio mnogo ranije, još u Perziji. Dmitrij Ivanovič mnogo te je usko uključen u svojstvima rješenja, uključujući i alkohol. Njegova doktorska disertacija bila pod nazivom „Na alkohola s vodom”, gdje je znanstveno opravdano idealno tvrđava - 60 dijelova čistog alkohola i četrdeset dijelova.

Po prvi put u našoj zemlji votke što se pojavio na Dmitry Donskoy, ali inovacija nije zainteresiran za bilo koji od knezova, ni puka. Oni su mislili da je naš med i vino kruh mnogo ukusnije. U 1429. votka je doveo natrag u Rusiji, ali kao lijek. Od tada, ona je ukorijenjen u našim krajevima.

svojstva votka

Vodena otopina alkohol, kao i svaki drugi, ima različita fizikalna i kemijska svojstva: nema votke njegova temperatura smrzavanja, može reagirati s raznim tvarima, ali mnogi ljudi su zainteresirani samo posljedica tog napitka u ljudskom tijelu.

Odavno je uočeno da male doze alkohola (oko 20-25 g alkohola) opušta, daje ugodan lakoću i jednostavnost komunikacije. Međutim, s povećanjem doze početi rasti vrlo brzo takve negativne posljedice, poput gubitka koordinacije, smanjena pozornost, nedostatak odgovarajuće procjene stvarnosti i svoje ponašanje.

Jedina korisna kvalitete votke s medicinskog stajališta - je njegovo dezinfekciju svojstva i sposobnost da se koristiti kao losione, oblozi i hlađenje osvježavajuće rubdowns.

Malo ljudi zna da je votka i alkohol su pokušali koristiti kao anestezije (u nedostatku drugih lijekova), ali ova metoda je napuštena. Previše fina linija nalazi se između gubitka osjetljivosti i nesvjesnosti (kao što je potrebno za rad), kao i smrt.

Da li votka zamrzavanje

Tako mnogi ljudi su zainteresirani, bilo načelno zamrznuti votku. Odgovor je jednostavan - da, baš kao i bilo koje druge tekućih smjesa. Na primjer, zasićenom otopinom natrijeva klorida kristalizira pri -21 ° C, i kalcij klorida na -55 ° C Čisti etanol zamrzava samo pri ekstremno niskim temperaturama (-115 ° C), polarni goriva na -50 ° C.

Dakle, pitanje nije da li zamrzava votka, te je temperatura pri kojoj se javlja taj proces. Neka nas ispitati ovaj u više detalja.

Raoultov Zakon

Na kraju francuski znanstvenik XVIII stoljeća Francois Raul proučavao snižavanjem temperature kristalizacije i pad tlaka para (porast temperature vrenja) otopine kada je koncentracija tvari uvedene i uparena nekoliko zakoni ponašanje idealnih rješenja.

Drugi zakon Raul kaže da smanjenje Vrelište i povećanje ledište otopine je izravno proporcionalni molalna koncentracije.

Zakon se odnosi na beskrajno razrijeđenim otopinama, i to ne utječe na prirodu uvođenja komponenti.

Prikladnost ovog zakona na rješenje voda-alkohol, a što će biti temperatura zamrzavanja votke prema nalazima Raul? Svi uzorci Francois Raoult primjenjuju na idealne otopine ne-hlapljivog i vrlo aktivan alkohol isparava, a komprimiranja pare iznad površine vode alkohol. Dakle, može se izračunati s malom greškom: temperatura votka zamrzavanje je 40% -27 ° C

Odmah ga treba reći da je govor o zamrzavanju na temperaturi ispravno iz nekog razloga. Kristalizaciju čestica vode leda nastaju, a koncentracija alkohola u preostalu smjesu se povećava, a time se mijenja temperature ledišta tekuće smjese. Dakle, ono što je znanstveno ispravnije govoriti ne o točke smrzavanja, ali početna točka procesa kristalizacije.

temperature Tablica

Djelomično empirijski ovisno temperature smrzavanja dio tablice je formirana u skladu s formulama od količine alkohola u votke.

Temperatura votka zamrzavanje može varirati ne samo promjenom koncentracije alkohola u smjesi, već i na prisutnost drugih tvari u otopini. I klasične votka, koji se sastoji samo od pročišćene vode i alkohola, sadrži neku količinu Fusel ulja i druge nečistoće. Ponekad to može biti piće s različitim okusa aditiva koji utječu na fizička svojstva.

Da li votka zamrznuti u zamrzivaču

Tako, ustanovili smo da se temperatura početka kristalizacije 40% smjese voda-alkohol je -27 ° C, ali samo oko. Općenito možemo reći da je zamrzavanje počinje kada se oznaka na termometru bliže ili otići u inozemstvo -30 ° C

Temperatura zamrzivač, ovisno o vrijednosti mogu biti od -5 do -24 ° C Međutim, to još uvijek nije dovoljno da zamrzne 40% alkohola.

Mnogi ljudi su suočeni s činjenicom da votka ostavio u pretincu za smrznute proizvode, zadebljana i leda formirane u njemu. Pa zašto zamrznuta votka u zamrzivač?

Postoji nekoliko opcija. Prvo, proizvod se može razrijediti, umjesto 40%, a to će biti više od 35%. I pri nižim koncentracijama i smanjiti točku ledišta votke, zamrzivačem i snage dovoljno za kristalizaciju.

Druga mogućnost - stvarna temperatura u komori za zamrzavanje je mnogo niži od navedenog. To je vrlo lako provjeriti u korištenju uobičajeni ulični termometar.

Treći način izvođenja - curenje rashladne tekućine, jer u formiranju regija s iznimno niskim temperaturama u hladnjaku. To je, usput rečeno, je vrlo opasna situacija - freon isparava i kompresor u hladnjaku do pregrijavanja, što uzrokuje uređaj zakaže. Osim toga, CFC ima negativan utjecaj na okoliš i jedan je od najopasnijih tvari koje oštećuju ozonski sloj.

Ledenice ili žele: to izgleda kao smrznutom votke

Zamrzavanje votku - je složen proces koji je teško zamisliti bez dobrog primjera. Smrznuta votka mogu razlikovati u izgledu, ovisno o koncentraciji čistog etanola, vremena, nečistoće, temperaturne oscilacije. Međutim, u početku nije kristalizirao i zgusne, ponekad pretvara u žele. Tradicionalni alkoholičar mliječ koja se sastoji od i jakih alkoholnih pića, to ne imati jedan odnos. Međutim, da „opojnu sladoled” na sličan način. Izgleda popsicles, i to je vrlo ugodno jesti u toplinu. Međutim, samo odrasli, jer djeca ne mogu konzumirati alkohol.

Nakon daljnjeg hlađenja zadebljanje votka počinje kristalizirati - ponekad zgusnuta ploče, ponekad je formiran poseban otoci leda. Pretvoriti ga u potpunosti u kruti komad problematično - povezano je s povećanjem istoj koncentraciji etanola u preostale otopine.

Mogu li piti votku zamrznut

Kada zamrznuta votka, odmah se postavlja pitanje da li ga možemo piti. Teoretski, to nije zabranjeno, ali postoje neke nijanse.

Prvo, ako je votka zamrznuti na niskoj temperaturi, i ima puno leda, a zatim najvjerojatnije, to je razrijeđen i napravio ne na tehnologiju. Jedite ovo, ne preporučujemo, iako je moguće izbaciti led i piti preostalu tekućinu u kojoj je alkohol mora biti više. Prethodno smo iskoristili ovu metodu pročišćavanja votke - smrzavanja, kada je zamrznuta višak vode, a preostala smjesa je čišći i bolje.

Drugo, zamrznuta votka treba biti pijan vrlo pažljivo. Jako ohlađena, viskozno, da praktički nije miris i ne osjeća u ustima, i nadalje hladno receptore otupljuje. Dakle, moguće je da pije puno, a zatim brzo i ozbiljno pod utjecajem alkohola koji dovodi do teškog toksičnog trovanja.

Dakle, ako niste protivnik alkohola, popiti to najmanje točna, tako da nema neugodnih posljedica.