Kako napraviti ruža-fermentirani

Dobri restorani uz cestu i vrlo dobro poznate marke kineski, indijski ili Cejlon čaj, možete ponuditi Koporye ili fermentirani vrba-biljka. Što je to piće? Ovaj ruski čaj, naprotiv, infuzija biljke, zove vrba-čaj. Njegovo drugo ime - Cipar. U ovom članku, mi ćemo objasniti što je to i što, u stvari, korištenje fermentiranog vrba-biljka. S tim u vezi, mi ćemo reći nešto o povijesti nastanka receptu miješanje, popularan u selu Koporje, u blizini St. Petersburga. Možda ste zainteresirani za jedinstveni postrojenja i želite znati kako da fermentira na vrbe-biljka u kući.

Malo informacija iz povijesti

Zanimljiva povijest podrijetla Koporsky čaj. Prije nego što je britanski saznala indijski čaj i počeo je izvoz u Europu, svi su pili samo kineski. Jer to je vrlo skupo, kažu da je pio svega, to bi bilo pretjerano. Pijenje biljni, voćni i žitarica pića, infuzija, juhe, juhe, srušen, i tako dalje. D.

Trgovački put iz Kine u Europu ide preko Rusije. Na ruskom kineski čaj okus malo drugačiji od pićem fireweed. Neki od njegovih varijanti su bolje, a drugi još gore da su učinili od istog fireweed. Međutim, u Kini je u to vrijeme već dugi niz stoljeća kao cjeline formirane čaj kulture. Čaj grmlje bili su podijeljeni u razrede ovisno o području rasta - kvalitete tla, temperature i svjetla. Svojstva iste biljke i ovise o tome kako se čaj bere. Metode sušenja i fermentacije Kineza i sada zna veoma mnogo. Oni sistematizirani i dokumentirano u medicinskim i filozofskih rasprava o orijentalne mudraca.

Jedan te isti biljka, ovisno o području rasta i načinu berbe, došlo je ne samo drugačiji okus, boju i miris, ali i razlikuju se u biokemijskim sastavom i, odnosno terapijski indeks. Koporye Cipar, vjerojatno je izgledao kao jedan od vrlo dobrim ocjenama, a time je postao poznat i izvan Rusije. Možda kineski trgovci su učili njihovi ruski prijatelji to učiniti u istočnim receptima i rekao im kako pravilno fermentirani vrba-biljka, a može, na taj način da se suši naših predaka mnogo prije poznanstva sa Kinezima i njihovim nacionalnim pićem. Sada se ne zna za sigurno.

Teško je reći kako bere trave, različite aromatične lišće, naši preci prije pokušao kineske i indijske čajeve, ali klasični recept Koporsky i nekoliko drugih recepata predstavljamo u ovom članku. Valja napomenuti da su dovele recepti može biti dobivenih i druge bilje -. Matičnjak, metvica, origano, ribizle, maline i sl Samo ih ne miješati jedno s drugim sve do kraja fermentacije. Svaka biljka je najbolje kuhati odvojeno. No, zakuhati vodu u velikom broju različitih biljaka, čak i vrlo korisno. Možete naučiti kako stvoriti pojedinačne skladbe. Mi ćemo vas upoznati s nekim posebno ukusnim i korisnim pripravcima i objasniti kako oni rade. Ali prvo ćemo vam reći kako pravilno fermentirani vrba-biljka.

Vrijeme skup trava

Uvjeti branje ljekovitog bilja su od velikog značaja, a Cipar je svakako vrlo korisna biljka. Budući da bi ruža-fermentirano za jedan recept potrebna samo lišće, as druge - sve nadzemnog dijela, rok berbe i proteže se preko cijelog ljeta do rujna. To bi trebalo biti učinjeno u jutro, odmah nakon rosa, kao posljednje utočište u večernjim satima, kada sunce povuče iz zenita. Najgore moguće vrijeme - podne. Prikupiti sirovina po suhom vremenu, nakon razdoblja kiša i nekoliko slijedi mu tople dane. Takvi uvjeti pogoduju bogatstvu i zasićenosti hranjive tvari biomase. Teren mora biti izabran iz udaljenog industrijskih područja, najbolje je ako je u šumskom proplanku. To može prikupiti u proljeće i jesen. Samo u razdoblju cvatnje ne preporuča se to učiniti, jer u tom slučaju, među lišćem neizbježno će pasti cvijeće i sjemena, odnosno bijeli dlake koje mnogi ne sviđa, iz čisto estetskih razloga.

Dijelovi biljke dolaze u čaju

Ivan-fermentirani čaj od zračnog dijela fireweed, iako su korijeni biljke smatra se korisnim. U stara njihove ukopane, ispere i pročišćene u izmalyvali brašna. Ovo brašno je proizvodnja kruha, žitarica, pohlobok i žele. Za terapeutske svrhe, grmlje zasushivat cijelosti. Iskopali su s korijenima, povezana s nekoliko biljaka zajedno i obješen u potkrovlju. Ako je potrebno, osušeni biljke i gubitka zaparivat kipuće vode. Ova infuzija, iako on nije fermentiran i pije na razne bolesti. Najaktivniji blagotvorno svojstva mnogih biljaka prikazani su u posebnom rukovanju - fermentacije.

Video: Najbolji recept vrba-biljka

fermentiraju lišće, stabljike i korijenje na oleandar. NAJBOLJI mješavina dobiti samo od lišća, uzeti s vrha. Dobra svojstva imaju Čaj od lišća sve od vrha do dna.

Kako ukloniti lišće ispravno

Za uklanjanje maksimalnu količinu lišća, potrebno je da se na lijevoj vrhu fireweed i pravo zatezanje pokretu kako bi se uklonila lišće i stavite u vrećicu odjednom. Zgodan objesiti vrećicu preko glave i lijevog ramena dijagonalno i krenuti naprijed. Uz malo treninga i sa našim savjet da brzo skupiti puno lišća imati bilo. Da bi tradicionalno fermentirani nisko vrba-biljka recept selo Koporje, trebate barem jedan veliki paket (kao što su one u kojima nosimo proizvode iz trgovine) lisne mase. Jeftinije nego ukusna i kvalitetna mješavina je fermentirani proizvod cijeli nadzemnom dijelu. Mi ćemo reći samo o lišća čaja slabog i jakog vrenja. Proizlazi u našim receptima ne koriste. Za pripremu zrnatih vrba-biljka sirovina potrebnih za oko jednu trećinu više. Granule su jako komprimirani zelenu masu.

svojstva fireweed

Moram reći da je Cipar je odavno dobro studirao fitospetsialistami. Čak i djeca mogu se dati svježe piće najmanje, iako suše, iako slabo ili jako fermentiranog vrba-biljka. Koristi i štete od ove biljke ovisi samo o količini konzumiranog alkohola i infuzije ispravan nabave sirovina. On je vrlo nježan na tijelu, iako je tonik piće. Willow-biljka dobro djeluje na metabolizam, normalizira krvni tlak, ublažava umor i na taj način ne pridonosi prekomjerne stimulacije. Čak i zubnu caklinu od njega ne dobije tamno.

Prvi način - Koporye

Prikupljeni listovi moraju biti omotane u velikim drvenim ili emajliranoj kadi i malo modricu. Ne treba tražiti da se otišao sok. Oni trebaju samo malo gaze, to je jednako deformirana. Pokrijte vlažnom krpom i staviti na jednu noć na toplom mjestu. Tijekom tog vremena, lišće i zavyalyatsya obmyaknut. Sutradan, oni moraju okretati - da se na male šačice and roll između dlanova. Nastala vratiti kuglica u kadi i pokriti s istim ručnikom. Završava umočen u zdjele vode na tkaninu, upija vodu, sve dok ostala vlažna. Za nekoliko dana, ostavlja se fermentiranih. Kadi treba biti uzdrmano s vremena na vrijeme, da ne ostavlja slozhivalis. U koje vrijeme da fermentira vrba-trava, to ovisi o mnogim čimbenicima - i sobne temperature u kojoj se nalazi, te o vlažnosti zraka i na kvalitetu sirovine. Kad biljni miris zamijenio debeli miris prezrelog voća, proces fermentacije treba prekinuti. To se obično događa 4-5 dana. Čaj rasut po ladicama i poking ga s vremena na vrijeme, na kraju suše u vrućoj pećnici. Vrata moraju biti otvorena u pećnicu ventilacijom. Kada je vlaga u lišću će ostati bez više od 10-20%, što znači da će se slomiti kada stisne, vatra mora biti isključen i neka kul. Nakon toga, raširena na suhoj staklenkama. U roku od mjesec dana proces apsorpcije će se dogoditi, to jest površinu za poravnanje i inherentna vlagu od lišća. U ovom trenutku, banke trebaju s vremena na vrijeme se tresti. Na pitanje kako pohraniti vrba-čaj, fermentirano na ovaj način, onda ne postoje posebna pravila. To je dobro zadržava svoja svojstva za dugo vremena - i do nekoliko godina. Bitno je samo da ga zaštitite od sunca i spriječiti waterlogging.

Video: Ivan-čaj. Povijest i ljekovita svojstva ruže chaya.Kak da fermentiranog vrba-biljka.

Druga metoda - pomoću mlinca

U trgovinama ne samo prodati vrba list, ali u obliku izduženog kobasica - kuglica. Ako oni čine, možete dobiti vrlo ukusan popiti lijepu crvenkasto-smeđe boje. Mnogi su zainteresirani za tehnologiju: ono što trebate učiniti da biste dobili vrba-biljka? Kako da fermentira? Brusilica s velikim rupama - to je cijela tajna. Ostatak procesa je nepromijenjena - za prikupljanje, kaša i zavyalit. Međutim, postoje neke nijanse.

Prikupljeni lišće, bez skidanja iz paketa, trebate malo modricu. Spakirajte čvrsto vezati i ostaviti neko vrijeme na toplom mjestu. U ovom trenutku to će biti vrlo važan proces aktiviranja unutarstanične promjene u kemijskom sastavu fireweed - fermentacije. Listovi rezultat su mekani i lagano potamni. koliko fermentirani vrba-biljka? To je najvažnije pitanje koje se uvijek javlja u proizvodnji bilo čaja. Na njegovo trajanje ne ovisi samo o ukusu i boji piće, ali i njegove mikrobiološki sastav. U prosjeku traje od nekoliko sati do nekoliko godina. Ali, to je vrlo kompliciran i dugotrajan proces. Dobar napitak se dobiva nakon wilting tijekom dana. Dalje, lišće treba zamrznuti u hladnjaku. To je učinjeno kako bi se bolje svitak i preselio brusilica vratila. Soft lišće će dobiti zaglavi u njoj. Trake se moraju uzeti s najvećim rupama, jer kad suhe granule kobasice smanjen u veličini za oko pola, čak i malo više. Morate se pomicali kroz mljevenje mesa lišća, ležala na pečenje granulama i poslati ga u pećnicu, zagrijanu na 50-60 stupnjeva za 5-6 sati.

Video: Ivan-fermentirani čaj

Kada su zrnca osušiti i pad, oni postaju krhki. Držite ih u tavi, ohladiti i apsorbira. Nekoliko sati kasnije može biti proširen u smislu banaka.

korisne kombinacije

Suha fermentirani Cipar je vrlo dobro učinio s dodatkom lišća drugih biljaka i bobica. C maline lišće, ribizla i matičnjak, on dobiva dodatni okus ovih biljaka. I čine ga na lovca. Tada to postaje crvenkasto-žuto boja. Neki izvori vjeruju da je prava stvar da fermentira svaku biljku zasebno i miješa se samo kada je pivo. Međutim, to ne radi s mnogim biljkama. Fermentirani maline ili kamilice je vrlo teško. Kod kuće, pa čak i više. I nije tajna da biljne sirovine, koji se podvrgava fermentaciju, mnogo više biološki aktivne od onog koji je bio osušen bez uvenuća.

Video: Kako je Ivan chay.Delaem fermentirani čaj njegova rukami.Chast 1.

Granulirani čaj od fireweed može biti učinjeno s prirodnim maline, ribizla, borovnica, borovnica, kupina i sl. Od proljeća pa sve do listopada možete prikupiti i berbu fireweed i drugih biljaka i zaliha robe gore na svestrani kvalitetu godine i drugačiji sastav i svojstva fermentiranih vrba-biljka. Koristi i štete od njegovih stalno raspravljalo ljubitelje pravilnu prehranu. Svi se slažu da je ispravno kuhani mješavina više štete nikome nije donijela.

Granulirani čaj s ružinim laticama i nevena

Mi ćemo vam pokazati kako pravilno fermentirani vrba-čaj s ružinim laticama i nevena. Fireweed potrebno zavyalit i zamrznuti kao što je gore opisano. Latice ruže i nevena također treba pripremiti, samo da bi ih razlikuje od drugih. Što se tiče trajanja sušenja, onda oni moraju fermentira iste sate kao fermentirani vrba-biljka. Ujediniti sve biljke je potrebno nakon zamrzavanja kada postanu vrlo teško i da će biti spreman za pomicanje kroz mljevenje mesa. Sušenje u pećnici. Ako se čaj berba se obavlja u ljeto na vikend u zemlji, onda postoji još jedan način sušenja - u jastučnicu. Granule treba ispuniti pamuk jastučnicu i družiti se u sjeni drveća. S vremena na vrijeme ona mora biti uzdrmano.

Video: Kako skuhati čaja Ivana #Secrets_ tehnologii_ fermentacije

Granulirani čaj s bobicama

Kako kuhati vrba-fermentirani čaj s malina i ribiza? U trgovinama se isplati dvaput cijena jednostavnog vrba-biljka. No, da bi ga čak i kod kuće i nije tako teško. Potrebno je pripremiti fireweed lišće kao što je opisano u prethodnom receptu, koji je zavyalit i zamrznuti. Bobice bi trebao biti mali dijelovi sipati u mlinac izravno na vrbe-čaja. Važno je da je njihov broj bio dvostruko manji od fireweed lišća. Inače, pelete nakon sušenja postane previše krhki i da će se brzo raspasti. Što se tiče kako zadržati Rose-fermentirani bobice, odgovor je jednostavan - na suhom mjestu u lonac od tamnog stakla.

Kako skuhati čaj

Čaša vode u prosjeku uzima jedna žlica čaja slabe fermentacije ili jednu žličicu čaja jake fermentacije. To je najbolje koristiti uobičajena čajnik ili francuski tisak. Inzistira piće 10-15 minuta. Tada možete uliti kipuće vode, ostaviti pet minuta i piti. Za razliku od čajeva koji sadrže kofein, Cipar postaje toksičan čak i na dan nakon zavarivanja. Može se pripremiti u termos. Piti iz fireweed je tako mekan i ugodan okus koji ne treba da zasladi. Možete ga piti s mlijekom ili vrhnjem.