Kako ispeći Pashu: tajne i suptilnosti. Kada možete ispeći Pashu

Uskrs - jedan od najsjajnijih i većina radosnog kršćanskog blagdana, koji je uspio „preživjeti” u ateističkih vremena, slavi čak i od strane Unije i priznaju čak i ljudi daleko od crkve i vjere. Vrlo karakterističan običaj boja jaja - i ljudi u tom pogledu, pokazuju razne talente. Najlijeniji barem ih kuhati u luk kože. Ali, ako se ne uzimaju u obzir isključivo crkveno pravilo, običaj i tradiciju, najvažniju stvar u Uskrs - torte (oni Paschi ili, kako mnogi kažu u krivu - Uskrs).

Video: Kako ispeći Pashu? Uskršnji kolač. Velikodnaya Pasca.

Kada i kako se to radi

Ako želite dobiti ukusne kolače, a ne bijedno privid home shopping, naučiti kako ispeći Pashu onima koji su sudjelovali u ovom poslu već dugi niz godina i stoga zna sve tajne. Usput, od kojih je najvažniji nije dio testa, a ne temperatura u pećnici i pripremiti tajanstvene sakramente. Glavna stvar - pravi stav. Morate biti svjetlost za dušu i misli samo neka svjetlost. U nekim jako pomoći uvesti reda u kuhinji - to je tradicionalno ukloniti prije kuhanja kolača duhu Uskrsa pečenja nije ugroženo blato kao fizičke i duhovne ostataka prošlih sukoba. Isto vrijedi i za jela - ona mora biti čista, suha i dovoljno volumena. Jednako je važno odabrati pravi trenutak može ispeći Pashu. Najbolje vrijeme - navečer od četvrtka do petka prije Uskrsa.

Video: Uskrs kolač s grožđicama. Slasni kolači na Uskrsni video. Kako kuhati tortu

Naravno, proizvodi moraju biti unaprijed pripremljen, i uvijek vrlo visoke kvalitete. Oni će vam mlijeko, jaja, šećer, kvasac (a ne suha), brašno, maslac i nadjev - barem grožđice, bez kolač ne mogu bez nje. Dovoljno je pogledati kako različiti ljudi ispeći Uskrs! Naravno, svaki recept je krojačica, ali jedna domaćica konvergentne: Pasco mora postojati "punjenje", A ono što je u njoj samo ne dodati i orasi, i razni sušeno voće i kandiranog voća, a kamoli vaniliju i reći ne! Općenito, kolači - delikatna stvar, a zbog raznolikosti recepata morati pronaći onaj koji je na svoju naklonost.

Video: kulinarski hodočašće. Od 27. travnja. Pecite u pećnici kolača ruski

Priprema sastojke

Svi ljudi prije nego što ispeći Uskrs, budite sigurni da će sve sastojke iz hladnjaka. Brašno mora biti prikazan i bolje to učiniti dva puta. Mlijeko mora biti zagrijana - ali do tjelesne temperature ljudskog, a ne da kuhati! To uzgajaju otečene kvasac, dodajte polovicu brašna i šećera. Ometati nastale kompozicije trebao biti snažno, ali bez fanatizma. Lonac prekriven čistim ručnikom i očistiti u toploj (i bez propuha!). Maslac se zagrijava, ali test se koristi topla, tako da će mu dati vremena podostyt. Neke domaćice stavio spužvu u posudu s toplom vodom, ali je nerazumno: dno i strane to će zagrijati više od vrha, kao rezultat tijesta će heterogena, mogu formirati gruda.

Pecite Pasha: tajne

Prije test serije jaje definitivno treba zagrijati na sobnu temperaturu. Ali onda počinje suptilnosti! Vješti kuhari prije pečenja uskrsna jaja i ispere oprezno odvoji bijelo i žumanjaka. Oni se ne smije miješati u svakom slučaju. Proteini prevesti u kontejner potpuno nemasnog - osim, naravno, želite da ih onda kvalitativno bič. Za jamstvo može se dodati nekoliko zrna soli, ili isti broj kapi limunovog soka. Komad ploče s proteinima stavi u hladnu - onda klizi gusta pjena. Žumanca u ovom trenutku su zemlju sa šećerom.

Video: kolači recept

„Grožđica” suptilnosti: većina domaćice jednostavno pari. I to može uništiti tortu! Kako ispeći uskrsne ljude, koji onda mole sve susjede? Grožđice i isprati, natopljeni pet minuta na toplom, ne tople vode, poželjno u jakom aromatiziranoj pića (rum, liker, rakija). Zatim se osuše bobice ručnikom i pomiješa s brašnom se kolač na tijelu su raspoređene ravnomjerno.

Ako ispeći Pascu s orasima, onda oni također moraju biti isprane za četvrt sata namakati u vrućoj vodi, slomiti, i dalje, ili za kosu, ili pržiti, a zatim dodati u tijesto.

Najkritičniji dio

Kada se tijesto je pogodno, to će povećati volumen 2 puta, a zatim početi polako povlačiti. To je znak da je vrijeme za početak pečenje. Tijesta dobije aditivi uvode ruke podmazani s biljnim uljem (tzv kolač ne lijepi na nju), a masa se temeljito umijesi. pripremi pečenje konzerve. To je najbolje otvoriti njihove pečenje papir, premažite maslacem. Punjenje spremnika trećinu ili polu - broj pokusa određena je gustoća mase. Top - za spremanje u oblik pogače - bolje podmazati oboren žumanjak. I dalje i dalje paziti. Na dnu pećnice je bolje staviti posudu s vodom, tako da se toplina će biti popustljiviji. Ako je kruna već rumen, i „tijelo” nije propeklos - top može prekriti folijom ili pergament. A ako se ide na Uskršnjem peći kod kuće, znam ovo: najteže - da ih ukloniti ispravno! Osim točnosti, treba strpljenja. Stavite kolač bi trebali biti na njegovoj strani, a ne povlačenjem izvan forme, a ponekad i prevrnuti ih da se ohladi ravnomjerno i ne gube oblik. I tek nakon što je proizvod izvađen iz tenkova i različito uređena.

Najljepši - „kapa”

To je ono što se jede na prvom mjestu, pogotovo u kući u kojoj se nalaze djeca. Morat ćete napraviti sirup za ovu slatkišima. Šećer na njemu će ići negdje u 3 puta više od vode. Ne zaboravite da uklonite pjenu - šećer danas nije previše kvalitete. Sirup je spreman kada je u dodiru s kapljicama u hladno valjane u loptu. Kada se masa ohladi na 40 stupnjeva, potrebno je bič dok pjena i masti dobivene glazura na tortu. Sretan Uskrs!