Sir Altaj: imena i proizvođači

Video: Altai Rosselkhoznadzor. Na otkrivanju lažnih proizvođača sira navodno Altai

U to vrijeme, prvi sir, koji je počeo proizvoditi sira u Altai, bio cheddar, jer ne zahtijeva nikakve posebne troškove i napore da ga stvoriti. No, s vremenom, lokalni obrtnici više nisu ograničeni na samo posudio recept. Počeli su naporno raditi i nije bilo sira "altajski" s poboljšanim svojstvima i okus sniženim zrenja. Od 1900, Altai sir tradicija početku svoje povijesti. A sada, ne postoji jedna vrsta čvrste fine sireve.

Video: Danas Barnaul okusa kvalitetu natjecanje „Sir Sibir”

Glavna svrha Altai sira

Svake godine, lokalni cheesemakers organizirati festival, koji se navode kao odmor sira. On je međunarodni, gdje ljubavnici ili producenti kachkavala zajedno degustacija proizvoda. To posljednjih nekoliko godina, dobio samo pozitivne povratne informacije. Većina ljudi vjeruje da je sir "altajski" To je samo za doručak. To je prilično visoko-kaloričnu - 100 grama proizvoda 357 kcal, tako da daje dobar poticaj energije i savršeno ispunja ljudsko tijelo. Za proizvodnju Altay kachkavala pomoću pasterizirano kravlje mlijeko, iz tog razloga, sadržaj masti od sira jednaka 45-50%. Osim toga, vjeruje se da je ovaj lokalni proizvod je izrađen od mlijeka životinja na ispašu na planinskim pašnjacima. Samo to omogućuje dobivanje visokokvalitetnog tvrdi sir. Nažalost, nisu svi proizvođači rade, tako da svoje proizvode ponekad ostavlja puno da se željeni.

Video: Volchikhinsky mljekara modernizaciju i povećanje proizvodnje, itd u Altai Territory

Sir Altai: Opis

Švicarski kačkavalja mnogi od nas znaju, tako da je Altai više duhovit, izrazito odlikuje oštrinom. posebno On se odnosi na krutim razreda. Ljudsko tijelo se obogaćuje biosoedineniyami i korisne tvari putem vitamin B9 i A, kao i elemente u tragovima: fosfora, kalija, kalcija i magnezija. Ruski proizvođači su uspjeli napraviti recept preko švicarskih majstora, osobito Ementaler. U stvari, to je napravio u Alpama u Švicarskoj u to vrijeme. No, nakon 30 godina alpskom kačkavalja dodao recepte kao što su "Švicarski", "planina" i sirom "altajski", Zadnji identična sastav sastojaka i postupaka proizvodnje s drugim parmezanom. Kad se počne rezati, veliki sir izgledati zaobljeno oči, često skupljaju korisne aminokiseline. Ako ste zainteresirani u boji, to je svijetlo žute boje, daje dojam da izblijedi. Njegove značajke je da je savršeno izrezati na tanke kriške.

Video: „ulje na vatru”. Ruski sir potajno priprema palmino ulje

Altai područje, njegovi sirevi

U tim područjima proizvesti 70 tisuća tona godišnje kachkavala: sirila i obrađen. U Rusiji, nitko drugi proizvodi sir s visokom temperaturom, a drugi vrućine: alpski, planine, Altai, sovjetske i Švicarske. Ovaj ukusan više nego u bilo kojoj regiji se ne provodi, jer nigdje nema takav sastav trave za krave i odgovarajuće mlijeko. Regija slijedeći stope potrošnje - šest kilograma po osobi. Za Rusiju je nemoguće: nema mlijeka toliko, a kapacitet. Sir, Altajski kraj "živjeti"Zbog sirovina koristi, ukusna i zadržati brand tradicionalne tehnologije, a ne pojačivače okusa. Samo 30% ostaje na lokalnim policama je kačkavalja ostali prevezeni na Dalekom istoku, Sibiru, u središnjem dijelu Rusije.

Video: Deseci proizvođača predstavili su svoje nove proizvode na sajmu „Pravi Vologda proizvod”

Altaj sirevi: proizvođači

Ovo jelo je bilo najbolje u našoj zemlji. To je potvrdio i posljednji prestižnom natjecanju, koji je nazočio i carinske unije i Moldaviji. Proizvođači Altai sir adekvatno sudjelovao u slijepom kušanju, sa renomiranim stručnjacima iz područja kvalitete proizvoda od mlijeka. Bilo je tvrtka poduzeća &ldquo-Kiprino&rdquo-: OOO &ldquo-Trinity maslosyrdel&rdquo-, OAO &ldquo-Kiprinsky mljekara&rdquo- i &ldquo-Tretyakovski biljka&rdquo- - također &ldquo-Modeste&rdquo-, postrojenja &ldquo-Plavych&rdquo-. Sljedećih najviše nagrada otišla doo &ldquo-Tretyakovski mljekara&rdquo-, sir &Žuto-ldquo&rdquo- i drugi.