Dimljeni sir: kalorija. Koristi i štete od dimljenog sira

Dimljeni sir po prvi put počeo pripremati u Danskoj. Proizvod je volio odmah, već nakon kratkog vremena već se može naći u gotovo svakom gradu.

tehnike kuhanja

U principu, bilo koji proizvod koji je prikladan za obradu, može se nazvati pušili. Ova izjava može se pripisati sira. Postoje dva glavna načina na koja i kod kuće iu proizvodnom okruženju može biti kuhani dimljeni sir:

1. Cool. tretman proizvoda u rasponu temperature od 21 do 32 stupnjeva. Proces traje od dva tjedna do 30 dana. Posebnost ove metode je u tome što ne zahtijeva stalno praćenje parametara i može se lako dogoditi uopće u odsustvu čovjeka.

Video: Recepti za salate. Cezar salata s dimljenim piletina recept

2. Vruće. U tom slučaju, temperatura je znatno viši (38 do 88 stupnjeva). Takav proces više ne može voziti. Iza potrebno je povremeno pratiti, a prisutnost čovjeka u ovom slučaju je to potrebno.

U praksi, postoji još jedan način. Dimljeni sir se dobiti obradom sirovine sa tekućim dimom, kao što je drugačije bojanje hrane i sredstva za poboljšanje okusa. Za takav postupak obično traje niže vrste sira. No savjesni proizvođača, u pravilu, ne pribjegavaju ovoj metodi.

Pozitivni i negativni aspekti

Baš kao i bilo koje druge hrane, dimljeni sir ima svoje prednosti i mane. Za početak, treba napomenuti da je, bez obzira što se metoda koristi za kuhanje, ona i dalje ostaje mliječni proizvod. To je razlog zašto je neporeciv prednosti i zbog sadržaja:

Video: Mozzarella sir, učinite to !!!

1. Fosfor i kalcij, koji čine jače nokte, kosti i kosu.
2. Velika količina masti, što je izvor prijeko potrebne za ljudski organizam masnih kiselina.
3. Bogati vitamin kompleksa (A, D i E). Za žene, vitamin D je posebno važan, jer ima pomlađivanje učinak na tijelo.
4. Visoka kvaliteta proteina, koji sadrži u svom sastavu mnogih različitih aminokiselina potrebnih za zdravlje.

No, korištenje takve hrane ne sasvim siguran za ljudsko tijelo. Štetni učinci uzrokovani:

1. Prisutnost određenih pušila proizvoda tipa E aditiva koji mogu izazvati alergijske reakcije.
2. Prezasićenja tijelo soli i kašnjenje u značajnim količinama tekućina.
3. Nanošenje tekućeg dima proces, što je vrlo nepoželjno za djecu i odrasle.

meso sirevi

Među veliki izbor mliječnih proizvoda zauzima posebno mjesto, dimljeni sir. Ovaj naziv je zbog dva razloga:

1. kobasica proizvod naziva zbog činjenice da je kuhana skuta štrcaljkom je pakiran u posebnu stroj u polimerne ovojnice (najčešće korištenih celofan). Rezultat je proizvod koji izgleda kao vekna kobasice.

2. U završnoj fazi gotovog proizvoda nešto podkapchivaetsya. Otuda i naziv „popušio”.

Za proizvodnju kobasica sira pomoću posebnog tehnologije. Sirovina je bitno uzeti sorti sirila sir. U budućnosti, oni su sljedeći koraci:

Video: Krem sir

1. Početna težina se topi na temperaturi od 95 stupnjeva. Ova metoda je prvi put korišten u Švicarskoj.
2. Vruće na pakiranju iz mase.
3. Gotovi kruhova dolaze u pušenje komora, gdje prirodni dim pomiješa najmanje tri sata.

Neki proizvođači pojednostaviti proces uvođenja punjenja sa mješavinom u formulaciju tekući dim. U tom slučaju moguće je da je posljednji korak. No, to se sir dimljeni nije prirodno i vrlo nesigurno.

Značajke u rasponu

Dimljeni sir, spojeni u posebne spremnike, na visokoj temperaturi u smjesi s drugim izlazne komponente, je osnova za potpuno novi proizvod. U posljednjih nekoliko godina, na tržištu je ušao zanimljiv primjer pod nazivom „popušio”. On je, u stvari, to je uobičajeni krem sir, pakiran u kobasice. Samo jedan od polaznih sastojaka za pripremu mješavina nije normalno, i dimljeni sir. Ova nijansa, naravno, utječe na svojstva novog proizvoda. Konzistentnost to je prilično široka i opuštena rezati nožem. Proizvod ima karakterističan okus. Međutim, to je malo slanije od običnog kobasice sira. Aroma osjetio različite note pušili. Moguće je da je prst u obzir. Proizvod je vrlo korisna, uglavnom zato što je napravljen samo od prirodnih sirovina. To je pogodno za kuhanje raznih sendviča i salata.

popularan proizvod

možete pronaći dimljeni sir ovih dana u bilo koje trgovine. Fotografije popularnih robe mogu se vidjeti na plakatima i brošurama. prodajna mjesta nude ovu originalnu i vrlo ukusan proizvod u prilično širokom rasponu. Fotografija pokazuje da proizvod ima karakterističnu smeđu nijansu, koja se stječe tijekom posebnog tretmana. Visoka temperatura otvrdnjavanja površinskog sloja događa. To postaje tamnija. To je površno ga razlikuje od konvencionalnih proizvoda. prirodni začini se ponekad koriste da daju poseban okus. Oni pokrivaju sir izvana i uz okus, daju poseban učinak na konačni proizvod. Ovi sirevi se također dobro topi, tako da se mogu koristiti u juhama, pizza, vruće sendviče i špageti umak. A ako je ovaj proizvod nasjeckati i dodati u tijesto, zatim mesa ili ribe, pržene s takvom mješavinom će steći neobičan pikantan okus.

vrijednost proizvoda

Sve, u posljednjih nekoliko godina ljudi uključiti u svoj dnevni prehrani dimljenog sira. Kalorijska vrijednost proizvoda ovisi o raznim faktorima. Veličina ovog pokazatelja obično utječe na:

1. Raznolikost sira, koji je podvrgnut pušenja.

2. Kvaliteta sirovine.

3. poduzeće proizvođača.

U načelu, dimljeni proizvod ima isti broj kalorija kao i original. Tretman temperatura ne bi u ovom slučaju, bez promjene. Obično pušili poduzeti sljedeće sireva: Gouda, mozzarella sir, Gruyère, cheddar ili različiti prerađene hrane. Nakon obrade, stječu karakterističan okus i održavanje kalorija razinu.

U prosjeku, možemo pretpostaviti da je u dimljeni sir proizvodi se količina kalorija u roku od nešto više od 300 kalorija na 100 grama.