Vijetnamski kava. Mljevena kava vijetnamski: recenzije, cijena

Vijetnamski kava je poznata širom svijeta zahvaljujući jedinstvenoj kvaliteti i izvanrednom ukusu. U ovaj napitak okusa bilješke isprepletenih čokolada, vanilija, kakao, vrhnje i slatkiša. Ako ste ikada osjetili su svoju iznimnu okus s suptilne nijanse, vi ćete biti ljubitelj tog napitka zauvijek.

Povijest piće

Kava je znak Vijetnamu. Njegova povijest započela je u 1857. Tijekom kolonizacije zemlje francuska sletio najprije ovdje kava stabala, utvrdi da je klima u Vijetnamu je idealna za zrna sazrijevanja. Nghe pokrajini od 1888. godine bila je mjesto gdje se pojavio prvi plantaže. Nešto kasnije, kava je počela rasti i prikupiti na tajlandski Nguyen platou u središnjem gorju.

Sredinom dvadesetog stoljeća, ovaj okusom piće je bio drugi usjev zemlje, i to je trajalo sve dok sve dok nisu počeli SAD-Vijetnam rata, koji je uništio gospodarstvo Vijetnamu. No, zahvaljujući velikoj ljubavi ljudi na ovom predivnom piće, u ranim 80-ih godina prošlog stoljeća, njezina proizvodnja je obnovljena u zemlji. Od 1996, Vijetnam je drugi najveći izvoznik u svijetu kave. Sada je središte njegova proizvodnja je pokrajina Dak Lak, koji se nalazi na nadmorskoj visini od 1500 metara nadmorske visine. Plantaže zauzimaju 506 tisuća hektara, prinos -. Oko 2-2,5 tona po hektaru. Godišnji žetva od oko 1 milijun tona.

Video: Alkohol u Nha Trang, Vijetnam. Kupiti ili SLOBODAN okus. Vijetnamski ruma

U 2001, zemlja pridružila „Međunarodni Aparat organizacija”, a kontrola kvalitete pića postali stroži. Nažalost, nesavršeni metode uzgoja i prerade, kao i netočne skladištenja i transporta degradirati kvalitetu proizvoda. Pijte često zaostaje međunarodnim standardima zbog prisutnosti oštećenih zrna i ljuske. Ne uvijek promatraju uzgoj i žetvu tehnike, često zajedno s zrela, plod je uklonjena i zelena. Osim toga, stariji stablo, to je niža kvaliteta zrna. Slučajevi krivotvorene kada se koriste soje umjesto kave.

Glavni sorte

Glavni sorte su robusta i arabica. Posljednji stupanj - najviše cijenjen među znalcima. U Arabica grah sadrže mnogo eteričnih ulja koja čine piće ima svijetlu miris i glatki okus kiselo. Ova sorta se uzgaja u hladnijim područjima sjeverne. Robusta sadrži dvostruko više kofeina pa piti okus malo gorak. Ova raznolikost je najčešći i proračun. Robusta raste u područjima visoke vlage i visoke temperature kontinuirano.

Trun Nguyen arabica Se - još jedan popularan sorta koja raste samo u Vijetnamu. Piće ima kiselkast okus s osvježavajućim cvjetnim notama. Takav aparat nema gorčine i ima lagani vanilije aftertaste.
Barem jedan pristojan vrsta - Katimor. Ova vrsta vijetnamski kave je zbog križanje sorti Cattura i Hibrido de Timoru. Katimor Grade visoke prinosa i bolesti otporan. Napitak od njega, ispunjen mirisima ljekovitog bilja i voća.

Cijena ovih različitih vrsta i može biti od 5 do 15 $ po 1 kg. Ljubitelji kave, imajte na umu da se sve vrste predivno mirisno i osvježavajuće, nakon prvog gutljaja Želim kupiti na suđenje svih vrsta.

rijetka vrsta

Vijetnamski kava je manje uobičajene sorte, koje su mnogo veća od cijene koštanja. Cijena tih sorti varira 20-60 $ po 1 kg.

Chari (Ekselza)

Ovo je jedna od najugroženijih vrsta. Biljka je vrlo hirovita, nepravilni voće, količine žetve su nepredvidljivi. Zbog toga sorta se smatra nesposobnim za uzgoj na industrijskoj razini. Ekselza ima velika zrna, sadržaj kofeina u njima je minimalan, pa čak i nakon pečenja osjetio intenzivan miris zelene. Sudeći po mišljenja kupaca, čisto piće ove vrste ne bi svačijem ukusu, ali kad ga dodati u elitnim mješavine kave dobivaju s jedinstvenom kombinacijom prekrasnih okusa.

Dat Saigon - Cooley

U pokrajini Dak Lak proizvesti elitu, visoke kvalitete stupanj kave. Njegova cijena je visoka, s obzirom na činjenicu da je ova vrsta ima vrlo bogat okus širokom rasponu svijetle okus i dugog aftertaste. Cooley divne krijepi, tako da se smatra lider među energetskih pića. Ljubitelji ove sorte su primijetili da to ide dobro s ledom, a tonovi i hladi, što čini piće bitan u toplom vremenu.

Vijetnamski kava Cooley proizvode u vrlo ograničenim količinama. Najbolje zrna sorte robusta i arabica ručno odabrani od strane stručnjaka za proizvodnju pića.

Kopi luwak

To je ekskluzivno i skupo izgled. Osim toga, vijetnamski luwak kava To je najviše egzotično sorta zbog specifičnog načina proizvodnje. Mali mesožderi (azijske cibet) hrane zrelih plodova i aromatske kave stabla razgradnjom samo ljuske. Nakon što su zrna kave su obrađeni želučanog soka od životinja, oni su skupi, ispere i pržena. U želucu, azijski cibet grah su zasićene s mošusa i promijeniti njihov kemijski sastav, tako da je ovaj napitak dobiva jedinstven okus, jedinstven okus s natruhama čokolade i duge i svijetle završiti.

Najekskluzivnija sorte su „divlje” luwak. To se može objasniti kompleksnost sakupljanja, jer u divljih životinja kretati potpuno slobodno. Ovaj aparat se bere u malim količinama, oko nekoliko stotina kilograma godišnje. Cyborg proizvodnja kad azijski cibet obrađuje, raširenije. Životinje drže u kavezima i hranjeni dnevno sa svježim zrelim kave bobice. Hranjenje sudjelovali u tri ili četiri osobe. Zdrava životinja jede po noći do kilogramu bobica. Od tog ukupnog iznosa dobiva se 50 g mahuna koje su prikupljene radnici, pere i suši.

Smatra se da je luwak vijetnamski kava ima jak ljekovita svojstva. Gdje kupiti ovaj napitak danas? To se može učiniti u specijaliziranim trgovinama za prodaju kave. Njegova cijena na plantaži je oko 15 $ za 100 u Europi, trošak piće dosegne 400 $ po 1 kg.

Recenzije luwak kave miješa se, ne može svatko usudi probati napitak koji je pripremljen tako neobičan način. Netko smatra da je ništa posebno, obilježavajući samo kiselo bilješku za drugu kavu izuzetno ukusna, mekana, sa čokoladom bilješke. Osim toga, oni koji poznaju piće kažu da kava ne utječe na rad srca.

Kako pripremiti piće

Priprema vijetnamske kave nezamisliva je bez posebnih filter kave. Oni su napravljeni od aluminija, nehrđajućeg čelika. Za proizvodnju najskuplje stavke koriste srebro. To je zahvaljujući ovom dogovoru, ispada jak i mirisni vijetnamske kave. Kako ga skuhati, mi ćemo objasniti u detalje. Nadamo se da ćete uživati ​​u piću.

Za pripremu jednog obroka napitka potrebna:

• tlo Vijetnamski kave - dva ili tri (poželjno žličice srednje mljevene kave);
• 100 ml kipuće vode;
• metalni filter;
• cup ili stakla.

Postupak priprave

Filter je montirana na stakla ili keramičkih pločica. Zatim izlije u nju mljevena kava Vijetnamski, te ga ravnomjerno rasporedite po dnu filtera. Broj žitarica ovisi o tome što želite piti tvrđavu. Pokrijte s aparatom za tisak i malo zabili tako da ga nekoliko puta u strankama. Spremnik izlije oko 10 ml kipuće vode za okus tlo zrna otvoren, prekrije sa 15-20 sekundi preostale vode.

Video: kava, čaj i začini u Vijetnamu, dio 3. Gdje kupiti, cijene, savjete

Pokrivanje kapaciteta, čekamo, kad je piće počne padati. Ako kapljice padaju brzo, a zatim pritisne kava nije dovoljno. Ako se polako, a onda, s druge strane, previše široka. Optimalno vrijeme za kuhanje - 5 minuta. Spremni za piće filtrira kroz filter.

Vijetnamski kava vruća bijela

U ovom receptu, ali osnovni sastojci, tu je i kondenzirano mlijeko. Bogata i gorak okus kave mješavine s slatkoće kondenzirano mlijeko. Nadalje, piće ima jedinstvenu aftertaste.

Video: Kako napraviti Vijetnamski kavu

„Kako skuhati vijetnamski kavu na ovaj način?” - pitate. Ovo nije velika stvar.

Da biste ga pripremili, morate sipati mlijeko u prahu u heatproof stakla i ponoviti postupak proizvodnje piva kao što je opisano u prethodnom receptu. Promatranje kako je vruće mirisne kapi otopiti u kondenzirano mlijeko, jednostavno je očaravajuća. Uklonite filtar nakon kave u potpunosti će proći kroz njega i ispuniti čašu. Tada možete miješati piće i uživati ​​u izvrstan okus i aromu. Ako želite, posljednja faza priprema, možete dodati led.

Ponudite gostima ukus pivo na neki način pravi Vijetnamski kavu. Gost će bez sumnje biti najveći užitak. Ovaj ekskluzivni piće može dati masu zadovoljstvo i okus ljubitelje kave prisutnih i eksperimente. Oni koji su ikada pokušali vijetnamski kavu, nikada neće zaboraviti okus ovog jedinstvenog napitka.