Kako otvoriti pekaru od nule? Što vam je potrebno otvoriti pekaru od nule?

Video: Temelji uspješnog poslovanja. Kako otvoriti bar i učiniti ga uspješnim.

Do nedavno se vjerovalo da je domaća proizvodnja može organizirati samo veliki igrači u segmentu određenom području, imaju znatan kapital. Do danas, situacija se radikalno promijenila, čime minimalnu investiciju za početak poslovanja. U tom smislu, proizvodnja pekarskih proizvoda nije samo jedan od najvažnijih doigravanje poduzeća, ali i pristupačne za organizaciju. Ipak, kako bi razumjeli kako otvoriti pekaru od nule, morate znati neke suptilnosti ovog područja, kao i uzeti u obzir tehnološke i pravne nijanse. U slučaju pismenog obračuna osnovana poduzeća će donijeti visokim prinosima, što zahtijeva minimalan napor za održavanje poslovanja.

problemi registracija

Kao u bilo kojoj industriji, početak poslovanja morate proći registraciju u relevantnim tijelima. No, prije svega, potrebno je utvrditi pravni status tvrtke. Pekara je poželjno odabrati SP (samozapošljavanje), ali važno je biti dopušteno da se uključe u kategoriji Ugostiteljska djelatnost u kojoj je proizvodnja pekarskih proizvoda. Ako proširite kategoriju i mogućnost trgovine, sa sigurnošću možemo razmišljati o tome, kako otvoriti caffe-pekara ispočetka i proširiti ga u budućnosti prema vrsti mreže prodajnih mjesta. To je najbolja opcija, ako posao će upravljati jedna osoba, bez partnera. Međutim, ako planirate velika poduzeća s nekoliko ljudi, to je bolje dogovoriti LLC.

Video: Kako otvoriti kul traku? Moj posao. serija 44

sustav oporezivanja

Nadalje, treba nastaviti na izbor oblika oporezivanja. Ako je moguće bolje vole UTII. Ovaj porez oblik osigurava općina i može se primijeniti na sve aktivnosti predviđene u zakonima Ruske Federacije. Od UTII možda neće biti dostupna, odmah bi trebala razmotriti mogućnost rada s poreznog sustava pojednostavljeno poreznom sustavu, koje mogu koristiti sve tvrtke s godišnjim prometom koji ne prelazi 60 milijuna rubalja.

Kako odabrati prostor za pekaru?

Pekari, poželjno je da se usredotočite na mogućnost prodaje u maloprodaji. Činjenica da ponuda ugostiteljskih objekata nije uvijek isplativo za male poduzetnike, kao i oni se moraju natjecati s većim organizacijama. Tako da ima smisla razmišljati o tome otvorena trgovina-pekara od nule u prolazu mjesto dostupna do maksimalnog broja osoba. U idealnom slučaju, to može biti soba blizu metro, tržišta i zabavnih i trgovačkih centara. No, valja imati na umu da je cijena najma takvih objekata će biti veći. Ako planirate dugoročno raditi, bolje je da unaprijed navesti i mogućnost kupnje prostora. U tom slučaju, kupi ga odmah nije potrebno. Jednako je važno područje u sobi za pekare. U prosjeku, privatne institucije su 150-200 m². To je dovoljno da bi mogli organizirati i proizvodnih odjela, i izravno u prostor za kafić ili trgovinu.

SES zahtjevi za prostore

Glavni složenost proizvodnje hrane leži u činjenici da su podložni visokim zahtjevima nadzorna tijela. Za ulazak u ovaj posao, malo tko zna kako otvoriti pekaru od nule, osiguravajući sobu s posebnom opremom i namještajem. Može početi raditi samo ako je objekt će biti u skladu sa zahtjevima iz sanitarno-epidemiološke službe:

• Pekara ne može biti smješten u podrumu.
• Mora postojati opskrbu toplom i hladnom vodom.
• Zahtijeva prisutnost kanalizacije.
• Jedan mora imati ventilacijski sustav.
• Popis postojećih gospodarskih zgrada treba uključiti wc i spremište.

Osim toga, sanitarno-epidemiološke službe u budućnosti čini provjeru procesa proizvodnje, što svoje zaključke o rezultatima. Samo potpuni skup potvrda autorizacije će omogućiti da se konačno riješiti sva pitanja o tome kako otvoriti pekaru od nule. Dokumenti koji dopuštaju tih aktivnosti uključuju sljedeće zaključke:

• Zaključak o proizvodnji, koja se može izdati u Rospotrebnadzor. Međutim, to treba zadovoljavajuće rezultate ispita.
• Zaključak o proizvedenih proizvoda. Razmak se na isti način.
• Potvrda o sukladnosti. Ona je spremna na temelju inspekcije Federalne agencije za mjeriteljstvo.

Oprema za proizvodni proces

Video: Kako otvoriti bar?

Postoje različiti pristupi tehničku podršku proizvodnih pogona za proizvodnju pekarskih proizvoda. Popis opreme može se razlikovati, ali ako je pitanje o tome kako otvoriti svoju pekaru i kolač od nule, omogućavajući da proizvodi cijeli niz proizvoda u ovoj kategoriji, što treba uzeti u obzir sljedeće:

• Instalacija tijesto Gnječenje.
• Brašno sita.
• Testoraskatyvatel.
• Peć.
• Tablica za rad s tijesta.
• Proofers.
• Kolica za pečenje.

Prvi put je potrebno da se ograniči opreme, kupiti ga čini jednim od svake vrste. U budućnosti, na temelju iskustva i uspjeha u prodaji, to će biti moguće kupiti neke opreme jedinice za proizvodnju pekarskih proizvoda u velikim količinama.

Oprema za komercijalne svrhe

Video: Kako otvoriti bar sendvič (franšiza FreshLine)

Ova kategorija tehničke opreme se često doživljava kao sekundarni. Obično takva vrijednost ima, ako tvrtka je uglavnom usmjerena na veleprodaju prodaje - na primjer, kada je opskrba drugim trgovinama i ugostiteljskim objektima. Međutim, većina privatnih poduzetnika u rješavanju pitanja kako otvoriti pekaru i tijesto od nule udjela na maloprodaju. U takvim slučajevima potrebno je osigurati poslovni prostor sa sljedećom opremom:

• Posebni slučajevi prikaz za pekarskih i slastičarskih proizvoda.
• Blagajna, koja je također potrebna za registraciju poreza.
• Sefovi za novcem i dokumentima.
• Kolica i mobilne kutije za kretanje proizvoda.
• stalci za pohranu za skladištenje proizvoda puštenih.

pekarski osoblje

Sve osobe uključene u servisiranju pekare mogu se podijeliti u nekoliko skupina prema njihovoj vrsti djelatnosti. Te bi trebao početi s glavnim likovima bilo pekarske proizvodnje - Tehnologija. On određuje koje proizvode, te će biti dio raspona poduzeća. Nakon toga slijedi radnog osoblja, što uključuje pekari. Njihov broj može biti 4-6 ljudi u malom objektu. Opet, ako riješio problem kako otvoriti pekaru od nule za maloprodaju će biti potrebna i konobari. Vrlo je značajna i uloga računovođa. Velike organizacije kako bi se osiguralo da ona funkcionira sklopiti ugovor s outsourcing tvrtka, ali u maloj pekari ekonomično zaposliti svoj knjigovođa. tehničkog osoblja prema potrebi, koja će se baviti opreme puštanja u pogon, popravljanje, a može obavljati i druge srodne poslove.

Kako da se formira niz?

Unatoč prividnoj jednostavnosti ovom pitanju, od toga u velikoj mjeri ovisi o uspjehu poslovanja. Razmislite kroz raspon bi trebao biti prije početka prostoru pretraživanja. Nešto što je to vrlo dobra vrijednost proizvode u određenom slučaju ovisit će o položaju, opreme i pekara ima cjelinu. Naravno, što je širi raspon, to bolje. Ali to nije uvijek moguće, i specijalizacija u određenim proizvodima često donosi znatne prihode. Win-win situacija - fokus na potrebe potencijalnih kupaca. Na primjer, ako govorimo o tome kako otvoriti mini pekaru od nule u selu, raspon može sadržavati osnovni set proizvoda u obliku 2-3 vrste kruha, muffins, cheesecakes, muffins, peciva i kolača.

U gradu istom popisu možemo se ograničiti u metro području i tržišta, gdje je važno za ljude da jedu brzo, bez posebnih kulinarskih užitaka. Međutim, ako pekara sa shop se nalazi u neposrednoj blizini velikih trgovačkih centara, parkova i zabava kompleksi, raspon treba sadržavati kolači, keksi, kolači, croissants, peciva i uvijek s širok izbor ispuna.

Kako otvoriti mini pekaru od nule?

Igrani mini-pekare je da se koristi minimalna komplet opreme, koji omogućuje proizvodnju proizvoda za maloprodaju. To je optimalno rješenje, ako je financijski kapacitet je ograničen, a organizacija proizvodnje planiran je u maloj sobi.

U odgovoru na pitanje da li je potrebno otvoriti pekaru od nule u ovom formatu, to je napomenuti izvedivost organiziranja proizvodnje s nepotpunom ciklusa. Ovaj pristup tehničke podrške vam uštedjeti novac na kupnju gnječenje opreme. Osim toga, proces rada s pripremljenom tijestu ne zahtijeva veliki prostor, što ga čini moguće koristiti mali prostor. Osnovni proizvodni postupci će biti u pečenje proizvoda.

Sirovine za proizvodnju

Video: Predstavljanje radionice "Kafić, pekara, pekara, konditeskaya: kako otvoriti i pokrenuti"

Za početak, važno je imati na umu da je proizvodnja pekarskih proizvoda eliminira skladištenje sirove proizvode „u rezervi”. Usput, ovo se odnosi i na gotovom proizvodu, kao što je brzo pogoršava i gubi svoju kvalitetu roba. U početku, rješavanje organizacijskih problema o tome kako otvoriti pekaru od nule, važno je uzeti u obzir precizan sustav opskrbe uz nastavak korištenja sirovina bez odgode. Preporučljivo je odabrati velike tvornice. Dakle, mlinari će glavne komponente za tijesto. Osim brašno, kvasac je potrebna, šećer, soli, ulja i druge sastojke. Do izbor stabilizatori, sredstva za zgušnjavanje i raznih aditiva u hrani treba tretirati s oprezom - broj treba biti minimalna. Poželjno je naglasak na prirodnim proizvodima. Dugoročno, kupci će cijeniti kvalitetu proizvoda, a to će biti dobra prednost pred konkurencijom.

zaključak

Unatoč svim poteškoćama organizacija proizvodnje pekarskih i slastičarskih proizvoda u ovoj vrsti posla je jedan od najisplativije. To doprinosi relativno niske cijene sirovina, te činjenice da je ova kategorija proizvoda je uvijek u potražnji među stanovništvom. Međutim, takva povoljno radno okruženje sasvim prirodno pridonijeli formiranju intenzivne konkurencije.