Estragon - što je to? Svojstva i primjena estragona

Video: zmijina trava limunada ili estragon

Pitate se o estragona - što je to, ljudi nisu daleko svjesni da pod ovim fancy riječ odnosi na sve poznate estragona - flavorful i ukusan začin, te dugi niz godina koriste za kulinarske i ljekovite svrhe.

Video: zmijina trava. Začinjena zelje. Postrojenje za pikantnim kreveta!

To je višegodišnja biljka, raste do visine od više od 1 m, ima razgranatu stabljiku i izdužena tamno zeleno lišće. Korijen dovoljno gust i drvenaste, na cvatnje karakteristične zlatne je boje cvijeće, izvana nalik košaru. Cvjeta u srpnju i kolovozu, nakon čega daje glatke smeđe sjemenke.

Porijeklo estragon

Video: Uzgoj zmijina trava i berbu

Razgovarajmo o tome gdje isto dogodilo estragona. Što je to, ali znamo naše pretke. Ova biljka je jedan od najpopularnijih u kuhanju. Ime mu dolazi od latinske riječi Drago, što znači „previše”. Najvjerojatnije, to je izmislio na temelju izgleda estragona korijena, koji je vrlo sličan gmaza.

Uobičajeni i druga imena ove biljke: estragon estragon i pelina. Rodni grad estragona s pravom može nazvati Aziji. Kao kultivirana biljka, koja se koristi u hrani, estragon narasla na Kavkazu, Indije i Rusije u središnjim dijelovima, primjenjujući ga u kuhanju svježi ili suhi oblik. Okus i miris biljke je vrlo aromatično i mirisne note anisa tanke, zahvaljujući eteričnim uljima, koja je dio estragona.

Video: zmijina trava trava. jestivo pelin

Morate znati kako to izgleda estragona. Što je ova biljka, čiji izgled podsjeća Artemisia znam točno travari. Uostalom, to je vrlo čest, ne samo u kuhanju, ali iu medicini. Čak iu davna vremena, preci koristili kao lijek, pročišćava krvne žile, pomaže kod poremećaja i bolesti želuca, menstrualne i zubobolju i povećati apetit.

Korištenje estragona

Biljka je rasprostranjena kao začin u kuhanju raznih jela i salate. Razne omlete, limuna i loboda umaka, odrezak, cvjetača, govedina stroganoff, tikvice i rajčice, a kuhanje ne može učiniti bez dodatka estragona. Jela od povrća, jela od ribe, meso, perad, grah i krumpir također dobivaju koristeći ovaj duhovit začina. Kazahstanski i Azerbejdžanski kuhari često stavljaju u svoja nacionalna jela začinima, dodajući okruglice, riža i druge hrane estragona. Njegova uporaba je navedena u receptima domaćice koje se bave pripremama za zimu, na primjer, staviti začin u krastavaca i rajčica, kiseli kupus kupus i jabuke. U proizvodnji alkoholnih pića u nekoliko kapi estragona otopine.

Upotreba biljaka u medicini

Za terapeutske svrhe, estragon infuzija preporučuje se piti za poboljšanje rada želuca i probavnog sustava, gastritis i nadutost, povećati apetit i promicanje zdravlja. Kada su vanjski bolesti usne šupljine, otopina temelji na biljkama, a dermatitis i ekcem pomiješan posebni mast, antiseptika i protuupalno djelovanje. Ona je spremna na osnovi maslaca, pomiješan s prahom, od kojih je većina je estragon. Primjena se vrši prema potrebi, i pohranjeni u hladnjaku jednostavnog sa zatvorenim poklopcem.

Korištenje estragona u pripremi raznih jela

Što kuhati pomoću estragon? recepti priprema pića, hrane i tretira s dodatkom ove trave su različiti i prisutna na gotovo svakom modernom kuhinjom. vrlo čest piće od estragona istog naziva, koji je napravljen od svježih trava, nekoliko limuna, šećera i vode. Svi sastojci su isprani, izrezati i dovede do refluksa uz dodatak 1 litri vode, nakon čega se piće potpuno hladi. Nakon cijeđenja je staviti u hladnjak i isporučuje na stol sledilo.

Na miris suhih listova estragona izrazio puno manje nego kod svježe bilje, pa ga treba čuvati na suhom i tamnom mjestu u staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcem. Dodajte estragon biti gotovih jela, jer je toplinska obrada je izgubio sve svoje pozitivne osobine i miris.

Estragon: ljekovita svojstva

Od davnina, ova biljka je poznat ne samo po svojim okusom i ljutine, ali i veliki broj vitamina i elemenata u tragovima blagotvorno na ljudsko zdravlje. Estragon je četvrtina se sastoji od proteina i gotovo pola - od ugljikohidrata. Svi elementi su korisni ne samo u stabljike i lišća, ali u gorkim uljem, što je vrlo korisno i ima jedinstven miris.

Osušena dovoljno estragon korisna, ali svježezelene ima znatno veći raspon vitamina i minerala: A, C, PP, B1, željeza, kalcija, joda i fosfornih. Nadalje, nezasićeni i zasićene masti, askorbinska kiselina, eteričnih ulja, karotenom i kumarin - sve to ima estragona, svojstva koja su vrlo raznolike. Osvježavajuća svojstva biljke mu je donio najveću slavu: može kuhati puno bezalkoholnih pića. Estragon je dobro okrepljuje, poboljšava raspoloženje i povećava učinkovitost.

Korisna svojstva estragona

Do estragona korisna svojstva uključuju sljedeće:

• To je korisno ne samo time što je ugodnog okusa i ima jedinstven okus, ali i po tome što sadrži u svojoj strukturi veliku količinu vitamina C, koji ima blagotvoran učinak na ljudski organizam, poboljšava imunološki sustav.
• Koristi se kao lijek u borbi protiv crva, ima diuretik i tonik efekt.
• Uklanja znakove nesanice, depresije i nervoze.
• Poboljšava libido, poboljšava mušku potenciju.
• Koristi se u liječenju bronhijalne trakta, pluća, upale pluća, tuberkuloze, olakšava glavobolje i zubobolje.
• Normalizira krvni tlak, ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni i živčanog sustava.

Video: Bosiljak - korisna svojstva

Prema nutricionisti, estragon mogu biti uključeni u prehrani, zamijenivši ih sol. To ne samo da će dati jedinstvenu palatabilnost jelo, ali također prikazuje višak vode iz tijela da promiče brzo mršavljenja. Korištenje hrane estragona u prehrani ne može samo izgubiti težinu, ali i jasno parazite u stomaku, normalizira metabolizam masti i kolesterola, poboljšavaju imunitet i otpornost na razne prehlade, virusne i zaraznih bolesti.

kontraindikacije estragon

Što može biti štetno estragon? njegove kontraindikacije ne odnose se samo na trudnice koje jedu biljku koja je strogo zabranjeno, jer može izazvati pobačaj, ali i epilepsiju. Nanesite estragona trebao biti vrlo pažljivo, jer to spada u skupinu otrovnih začina. Nakon dugoročno korištenje proizvoda može doživjeti halucinacije, vrtoglavica, grčevi, živčani poremećaji, depresija i napadaji, pa ga treba koristiti više od 1 mjeseca, a prethodno treba konzultirati liječnika. Ako ljekovito dijete propisano estragon ulje, treba ga razrijediti s vodom, jer može naškoditi estragona. Korisna svojstva i kontraindikacije za njega se može opisati detaljnije svojim liječnikom.

Estragon u narodnoj medicini

U ljudi, estragon (estragon) dugo je bio popularan u liječenju mnogih bolesti. Suhi biljka je korišten za pripravu infuzije, masti i praške. Vrlo česte čaj od estragona, potaknuti imunitet i uklanja simptome nesanice, slabosti i malaksalosti. Za borbu protiv proširenih vena napravio oblog na temelju estragona i jogurt, a zatim se primjenjuju na pogođenim područjima. Glavno pravilo u primjeni estragona u narodnoj medicini i samo - poštovanje doze.

Kako raste estragona kod kuće?

Odlučan njegovati takve vrijedne kulture u zemlji mjestu, ili čak i na prozor, prvo morate kupiti estragon sjemena. Na tržištu širok raspon različitih sorti različitih proizvođača, tako da pronalaženje estragona danas je vrlo jednostavna. U proljeće ove višegodišnjih izbojaka brzo daje i može narasti na jednom mjestu do 10 godina za redom, no najkorisniji estragon smatra tijekom prvih nekoliko godina. Razmnožavanje biljaka javlja na više načina: pomoću sjetvu sjemena, dijeljenjem grma i reznice.

Estragon sjemenke su vrlo mala i ravna, preporuča zasaditi svoje sadnice u kasnu zimu ili rano proljeće. Do kraja travnja proklijala izdanci sade na otvorenom terenu, gdje su dosta dobro i bez puno pažnje zaživjeti. Biljka je nepretenciozan na tlu, dobro raste u hladu i na suncu. Zalijevanje mora biti oko 1 put u 10 dana. Proljeće se ubaci u tlu u kojem je porast estragon, nekoliko kilograma humusa i mala količina pepela kao gnojivo.

Za cijelu ljetnu estragona treba smanjiti za 3 do 5 puta, a visina rezanja treba doći do ne više od 15 cm. Više Listovi su prekinule, sve više i više bujna grm raste.

Kako da se osuši estragona?

Nakon završnog reza grma estragon suši i bere zimi. Za sušenje, rezati vrh biljke sa listovima prije nego što cvjeta. Listovi su odvojeni od stabljike i sitno nasjeckajte. To treba imati na umu, sušenje estragona, to je biljka, čiji je miris brzo reagira na vremenske uvjete. Osušite ga na nekoliko načina: pomoću sušilice za travu, jer je proces bi trebao biti brz, a temperatura - ne više od 35 stupnjeva Celzija, ili suspenzijom spojeni u paketu na tamnom i suhom mjestu pri niskim temperaturama bez izlaganja direktnoj sunčevoj svjetlosti. Inače začin izgubiti svu svoju aromu, a lišće će se pretvoriti smeđa.

U zaključku, to je napomenuti da je estragon, čija primjena je očita - ne samo mirisne i ukusne začin, ali i vrlo korisna biljka, koja je neophodna u kuhinji iu ormariću postavlja domaćice.