Mirisna biljka gljiva raznolikost na stol, a obogatit će tlo

Ovaj začin biljka se uzgaja uglavnom na jugu Rusije. U srednjem pojasu smo čuli nekoliko. Biljka je prisutan u divljini. Ona rado jedu kućni ljubimci. Sakupljanje trave dati neobičan okus vašim jelima.

opis

Piskavica ili trigonella - biljka obitelji mahunarki. To je godišnji zelene stabljike s podružnicama obložene izdužene lišće. Visina biljke - tridesetak centimetara. List je mala, ima nazubljenog ruba. Cvat plavičasta lilacky raspoređeni okomito. Piskavica cvjeta u lipnju i srpnju. Biljka je izvrstan med biljka. Koristite gljiva travu i kao ukrasna vrtna biljka.

podrijetlo

Biljka je došao k nama iz Indije. Njegovo drugo ime - Shambhala. Ona raste u podnožju Iraku, Turskoj, Iranu, na Himalaji na istoku, te je također pronađen u Etiopiji i Egiptu. Začin također popularno naziva: fenigrekova biljka piskavica, fenumgrek grčki kozji djetelina, grčki sijeno, piskavica, grčki sochevitsa, napet šešir, deve, gljiva trave.

Piskavica razrijedi kao krmnog bilja. Njegova posebna vrsta plave piskavica se koristi kao začin. To doprinosi u visokim sadržajem sjemenki mirisnih eteričnih ulja alkaloid trigonelline, gorak i tanini, saponina, škrob, mineralnih soli, šećera, vitamina P, PP.

korištenje

U hranu koriste ne samo stabljike i lišća, ali i plavo piskavica sjemena. Kavkaski kuhinja može se naći utsho suneli - suho prahu piskavica plavim vrhovima stabljike. Trigonelly bogat okus je idealan za meso, ribe i gljive. To poboljšava okus mesa pečenja, juhe, umake i gravies. Posebna nijansa eteričnih ulja piskavica podsjeća matice.

U istočnom kuhinje također koristiti piskavica sjemena, nazivajući ga hulboy. Oni se koriste za zgusnuti hranu. Veliki sadržaj proteina u sjemenu pomaže zadržati vlagu. U srednjem vijeku to začin od Arapa preselio u Španjolaca. Međutim, tijekom vremena tradicija je sada zaboravljena piskavica može se naći u vrlo rijetkim tržištima. Možda je to zbog pojave inozemstvo začina, kao i poteškoće u prikupljanju i kuhanje piskavica. Sačuvana u zidovima manastira trave kao lijek. Gljiva biljka povećava apetit ugodan miris, a sjemenke sadrže esencijalne aminokiseline.

Začin je vrlo volio u Bugarskoj. Trigonella ili gljiva biljka, a koristi se za topla jela. Ona se tereti guste meso juha chorba dodano u đuveč i proizvedeni na temelju istih mješovitih začina. Poznati Gruzijski začinsko hmelj-suneli gorka zbog piskavica.

priprema

Priprema začin unaprijed. Piskavica sjemena su vrlo teško. Prvo, oni napuniti vodom, a zatim samljevena, a zatim ponovo osuši se koristi kao začin. Namakanje je potrebno i ukloniti gorčinu. Proizlazi koriste se prvenstveno mladi, povremeno sa cvatovima. Oni su skupi, osuši se, a zatim pažljivo samljeti. Smatra se da je okus podsjeća bilje gljive. Tako kažu, prodaja piskavica sjemena na zemlji. Ovo je samo raširena zabluda. Ako ste upoznati svježeg piskavica na bazaru, on najvjerojatnije neće mirisati ništa. Na okus zelenog trigonella slično špinat. Sušena trava nalikuje ljupčac, ali s više delikatan okus.

uzgoj

Trigonellu uzgojenih sjemenki. Sijati na otvorenom terenu u krajem travnja. Dubina sadnje - 1,5-2 cm između redova širina - od 20 do 30 centimetara. Mladice su vidljivi u 7-10 dana. Nakon nastupa 2-3 pravih listova mladih usjeva prorijedila, ostavljajući 5-6 cm između biljaka.

Kao i sve mahunarke trigonella obogaćuje dušične spojeve tla i dobar prethodnik za sve biljke apsolutno. Bolesti i štetnici ne Piskavica hit. Do druge polovice lipnja grmlje gljiva trava raste 40-60 cm. Oni tvore izduženi mahuna sa sjemenkama. Do kraja kolovoza, oni dozrijevaju - žute i sjemenke - žuto-smeđe.

Za začin dekoltei sa sjemenkama u mlijeko-voštana. Da biste dobili sjeme za sadnju, vrhovi se bere kada je grah pobureyut. Konačno su se osuše, vrhli, očistiti od otpadaka. Opet, suši i sprema u papirnatim vrećicama na sobnoj temperaturi. Razmnožava piskavica i autoseminacija.