Suncokretovo ulje: koristi i štete od sirovog i rafiniranog proizvodu

Suncokretovo ulje u Rusiji je počeo proizvoditi tek u XIX stoljeću, a ubrzo je postao vrlo popularan. Zemlja počela otvarati oko mljekare, saznaje dezodorirajući proizvod, poboljšati, obogatiti i filtar. Rafinirana koristi za prženje i za salate - aromatski sirovi suncokretovo ulje.

Koristi i štete od različitih vrsta ovog proizvoda izazvati mnogo kontroverzi. Neki kao čisti rafinirano ulje, drugi prepoznaju bogat samo u varijanti vitamini sirove.

Vrste suncokretovog ulja

Preradom tehnika ulje može biti rafiniran, neobrazovana i vlažan.

Sirovo ulje dobiveno procesom hladnim prešanjem. Ona zadržava sve korisne komponente, to je ukusna i mirisna, ali kad se zagriju iznad 90⁰C počinje pušiti, pjenjenja, izdvojiti karcinogeni. Ima mali rok trajanja, kod dugotrajnog skladištenja upaljen, oblačno, gorak. Trebam li koristiti biljno ulje? Koristi i štete ovise o uvjetima skladištenja, kao i metode korištenja. Ako vam se svježe proizvode i salate ih ispuniti, to će samo donijeti dobro. Kada se pravilno koristi, ova vrsta - najkorisniji.

Nerafiniranog maslo.Tehnologiya proizvodi - vruće prešanje. Zatim se profiltrira, hidrirana i neutralizira. Nutrijenti kada se zagrije sjemenke su djelomično uništena, ali je konačni proizvod je jeftin i ima lijep „jezgričavog” okus. To ne bi trebao biti korišten za prženje i pečenje, ograničavajući dodatak ulja za salatu.

Video: Suncokretovo ulje. Odgonetnuti natpise!

Postupak ekstrakcije rafinirano ulje se dobiva, kada se ekstrahira iz sjemena gotovo sve sirovine. Slijedi temeljito čišćenje - rafiniranje. Sadržaj vitamina i biološki aktivnih tvari u njoj je minimalan, ali ovaj proizvod ne emitira kancerogene tvari, a ne "izbojci" a ne pjeniti. Idealno za pečenje i prženje rafinirano suncokretovo ulje.

Koristi i štete svake od ovih vrsta proizvoda koji se odnose na skladištenje i upotrebu. Toplinska naprezanja može podvrgnuti samo na rafiniranom ulju, i sirovi se koristi kao gorivom i nepročišćen.

Video: Nerafinirani ulja: maslinovo i suncokretovo

Upotreba suncokretovo ulje

Biljne masti ne sadrže kolesterol, pa je njihova upotreba povoljnije u usporedbi sa životinjama. Suncokret ulje sadrži mnogo korisnih tvari za ljude. Visok sadržaj tokoferol, snažan antioksidans, suncokretovo ulje ima rejuvenating učinak.

je fosfor i vitamina A V nerafinirano ulje, K, D i E. tokoferola postotak u njima je veća nego u rafinirano. No, u posljednje vitamin E se može pronaći još više nego druge vrste biljnih ulja (npr maslina).

oleinska i linoleinska kiselina uključena u proizvod, to je bitno za ljudski organizam. Bez njih, to ne može biti normalan rad živčanih vlakana i formiranje novih stanica.

Suncokretovo ulje se koristi kao dio maske za jačanje kose, omekšati kožu, a koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti jetre i želuca.

Video: margarin i rafinirana ulja - dobro ili zlo?

Štete na suncokretovom ulju

Kada se koristi u umjerenim količinama proizvoda ima praktički nema kontraindikacija. Međutim, prekomjerna upotreba može stvoriti veliki teret na želudac i jetru. Zaista štetno ulje može biti kršenje uvjeta skladištenja i nepravilne uporabe. Hladno prešana ulja upotrebljive samo 4 mjeseca kada je pohranjen na hladnom i tamnom mjestu, nerafinirano - 10 mjeseci. Počeo koristiti bocu po mogućnosti u roku od 1 mjesec.

Kako bi se izbjeglo pada u hrani štetnom za ljudsko trans-masti se mogu podvrgnuti toplinskom utjecaju samo profinjeno proizvoda visoke kvalitete.

Ne samo od suncokreta

Suncokret - najčešći i pristupačan svih biljnih ulja. U posljednjih nekoliko godina, to je inferioran popularnosti masline, koje je proizvođač toplih zemalja predstavili u vrlo dobrom svjetlu. Ako ga usporedimo s uobičajeno za nas suncokretovo ulje, koristi i štete od tih proizvoda oko iste, ali cijene variraju vrlo značajno. Povremeno je korisno koristiti oba, ne zaboravljajući druge vrste: lana, bundeve, sezama.