Deli jela. Brunswick kobasica

Video: Kobasica Cherkizovo

Brunswick kobasica je najistaknutiji predstavnik sirovih kobasica. Sve značajke i pravilan odabir obilježja karakterističnih za ovaj proizvod, uglavnom u vezi s pogledima. U ovom članku ćemo raspravljati o tome dimljena kobasica Brunswick, njegove karakteristike i povijest.

Ovaj proizvod pojavio u Rusiji u 1934. Tada je proizvodnja prehrambenih tehnologa razvili formulaciju koja je proizveden od strane Brunswick kobasica. Iako je prehrambena industrija usmjerena na kulinarskim tradicijama carskoj Rusiji, koja je itekako preuzeo iz europskih majstora. Posebno se odnosi na tehnologiju proizvodnje kobasica. To objašnjava „Njemački” ime Sovjetskog proizvoda. U Njemačkoj, Brunswick kobasica ima potpuno drugačiji izgled, a sad se više ne proizvodi. U Rusiji, ovaj recept je ostao praktički nepromijenjen od tada, kao kobasica počeo proizvoditi prvi put.

Video: Nježne meso | kako proizvesti kobasice | razmjena iskustava - Italija |

Prema klasičnoj verziji, Brunswick kobasica od mesa i premium svinjetine s dodatkom leđne slanine. Bilo je zahvaljujući njemu da je ova vrsta kobasica ima karakterističan uzorak. Osim mesa Sastav produkta uključuje Madeira, rakije, med, cimet i muškatni oraščić.

Video: Kobasice i mesne delicije. Gourmet. Njemačka. gurman Njemačka

Ovisno o vrsti, ove komponente su prisutne u različitim omjerima. Nije iznenađujuće, Brunswick kobasica, cijena koja je, naravno, veći od uobičajenog kobasice, smatra poslastica. Dimljena kobasica zove jer je proces pušenja javlja u sirovom obliku.

Video: Idealan sastav sirove kobasice. "Ne može biti!" jutro 5

To Brunswick kobasica drugačije svjetlo smećkasta ili crvenkasta primjesa. Miris joj je karakteristika - dimljena i začinjeno. Kada pritisnete hljeb ne treba prominaetsya i ostati čvrsta. To je znak da su uvjeti kvalitete proizvoda i proizvodnih zadovoljavaju sve standarde. Prema GOST, kobasica Brunswick kao dio bit će četrdeset i pet posto od govedine i dvadeset pet posto premije svinjetina. Ako proizvođač ne postupi u skladu s ovom omjeru, boja proizvod je svjetlija od regulirana. Na primjer, prevalencija blijedo ružičaste nijanse je dokaz da svinjetina sadržaj prekoračena. Također, prema normi držati duljina ne smije biti veća od pedeset centimetara.

Jednostavno premaz plijesan nije dokaz pokvarenoj hrani.
Naprotiv, soli kore kalup - pokazatelj kvalitete, brzine zatvarača i odgovarajući okus kobasice. Prilikom odabira obratite pozornost na ono što je napisano na etiketi proizvoda. Ako je paket navedeno, prvi razred, a zatim ispred vas nije pravi Brunswick kobasica. Originalni proizvod može biti samo najvišom ocjenom.

Video: Bahrushin_Luchshie kobasice i deli meso na vašem stolu

Rok trajanja kobasica do četiri mjeseca, čak i na temperaturi više od deset stupnjeva. Na nižim temperaturama je vrijeme za pohranu će biti duži.

Dakle, ovo Brunswick kobasice ne smije biti mekana, boja mesa u svakom slučaju više nije ružičasta, komadi slanine - samo bijelo, i označen to može biti samo vrh ocjena.