Armenska lavash kod kuće. Armenski lavash: nadjevom recept

Video: armenski lavash kod kuće. Bijelac kuhinje.

Većina ljudi (uključujući i one koji tempo sebe dijeta) s velikim teškoćama bez kruha. Neki su čak i lubenica ne jesti bez njega, dok drugi koriste tjesteninu i kruh. Kao i kod bilo koje druge jelo, razne kruha imaju svoj jedinstven okus, a ljubitelj raženog kruha uvijek ne razumiju ventilatora pšenicu. No, protiv lepinju gotovo svatko tko ne odustaju pečene robe, u znak solidarnosti: to je stvar koja barem povremeno biti skovao.

Lavash: čiji je to?

Do sada ne postoji jedinstvo u mišljenju ljudi u kuhinji uključuju „Podrška” jelo, bez koje često nemaju izgrađen i tlo. Potvrdili autorstvo Gruzije i Armenije i Turske-oni su se pridružili i Azeri i tatary- pita kruh ispod peke i na već prošao Perzije, danas postala jedna od regija Irana.

Međutim, za današnje Rusi-nonhistorians lepinju, naprotiv, još armenskog kruha. A najčešći prijevod je obično ime od starih, gdje je značilo „dobru hranu”.

Pitas se razlikuju&hellip-

Međutim, neki zbunjeni dva različita kruh, koji, iako im je dao svijetu jedan narod, ali još uvijek se razlikuju jedni od drugih: pogačicu i matnakash. Oba kolača su obično naši ljudi nazivaju imena lavashem- ali ako slijedimo terminologije, naziv je tanka pšenice „palačinke”, obično ovalnog oblika i oko metar dugo. U tom slučaju, pravi armenski lavash - bez kvasca i druge dodatne komponente.

Sjajna opcija, iako je u srcu pšenice, ali se tradicionalno kombinira nekoliko vrsta brašna, tijesta je kvasac, a kora treba da se izgovara. No, glavna razlika - The pita kruh brzo suši i „suši” oblik jestivo čuva jako dugo vremena. Matnakash je sličan uobičajenim kruh i brzo stvrdne.

ispravni Pitas

Ako ćete kuhati armenskog lavash kod kuće, imajte na umu da je izvorni recept uključuje praktički samo brašno i vodu. Čak je i sol se smatra suvišnim, jer je „kruh” treba naglasiti, a ne narušiti okus glavno jelo. Kvasac, jaja, mlijeko (jogurt, sirutka - ništa mliječni) će također biti potrebno kada se peče. Tradicionalno, tu bi trebao biti još jedan starter. Obično je djelovao kao mali ostatak prethodnog testa. Zbog nedostatka klasičnog otvorenog peć, gdje će peći kolače, možete kuhati armenskog lepinju u pećnici ili na suhoj tavi. Potonji metoda se preporučuje kao uspješniji - Okreće se često previše presuse u pećnici.

Video: Lavash je tanka, armenski kod kuće

pravila za kuhanje

Produkata korisni čašu vode, funte brašno, kvasac - 20 g 8 g živa ili suhog. Iako je u izvornom tijesto bez kvasca, armenski lavash ih još uvijek priprema kod kuće. Kvasac u četvrtine svih voda i ostaviti da se namače za otekline. Zatim se doda voda vrhu ostatak (podsolit) prosijani brašno u zdjelu i gnječi tijesto. Ona je podijeljena u nekoliko komada (obično 5 ili 6), smotani u kuglice koje moraju stajati na toplinu do porasta tijesta. Zatim kvržice vrlo tanko valjanog out. Dobiveni kolač trebalo biti gotovo proziran. Svaki brzo (sekundi 15) je prže na vrućem tava. Duže od SRJ - sušiti One mogu samo prebaciti na „kruh” vlažne maramice i smisliti nešto da ih folijom.

Pogodni za bilo koju tablicu

Kruh u bilo kulinarske kulture je suputnik jelo. Iznimka i armenski lavash. Recept punjene, što god to bilo, obično uključuje ga umatanje u tortu. Dakle, jesti i više zgodan, i ukusna. „Unutarnja” može biti bilo što. No, najviše demokratski armenski lavash i sir - to uklapa u gotovo bilo koje druge jelo, a može djelovati samostalno.

Za punjenje, možete uzeti sir, a može biti bilo koji sir, mekane sorte. A onda, i još se miješa s nasjeckanim začinskim biljem. Njegov sastav može mijenjati prema želji: cilantro, kopar, vlasac, peršin, celer, češnjak, pa čak i metvice. Punjenje širenja na pita kruh, koji se potom ukloni i pletena cijevi u hladnjaku. Prije uporabe, što je rezultiralo u roli reže u upravljivu komada.

izbor roštilj

Kao što je poznato, meso je najbolje odgovara povrće. Nemojte biti u redu i ovdje bi lavash armenske. Kod kuće, to može biti uspješno kombinirati s gotovo bilo povrća. Jedan od „lijepo” je krastavac preljeva. Ako svježi krastavci, izrezati u male kocke, pomiješajte s nasjeckanim kuhanim jajima i mladi luk, sol i dodajte kiselo vrhnje - punjenje će jednostavno ukusna. Ona je staviti na pita kruh i preklopite zadnju kobasicu.

A može biti malo drugačiji stvari za lepinju Armenska. Recept punjene s krastavcima poprima drugačiji okus, ako je glavni sastojak kombinirati s nasjeckanim paprike, ribanim sirom i protisnuti češnjak. Ona dobiva manje kao salata s kruhom, već oštre malo - samo ono što vam je potrebno za roštilj.

umjesto doručka

Kuhati u jutro - malo radosti. No, jutarnji obrok, prema liječnicima i drevnih mudraca, šefa. I onda dolazi do spašavanja početnu armenskog lavash. Zahvaljujući njemu, možete dobiti prilično puna (i, štoviše, ukusna, a osim toga, i brzo jesti) doručak. 3 Lavash večer kupiti pileća prsa (četiri komada), izvaditi iz hladnjaka 4 i 300 g jaja sira (najlakši pristup), cijevi od majoneze i zelje. Grudi i jaja su kuhana, meso se dijeli na fibrils. Sir i jaja pojedinačno gumiran. Povrće sitno sjeckani i spojen s jajima. Dalje - najzanimljiviji. Folija je pokriven ladicu ili tablice, što je postavljen prvi pogačicu. On premazani majonezom, koja stavlja vlakna piletine. Top - opet lavashik proširila s majonezom, a na njemu - mješavina jaja-zelene boje. Opet ista namayonezennaya kolač, koji je iznio sir. Sve to zapakirano u cijev i čvrsto obavijen foliju. Skrivanje uvaljati u hladnjaku: baš u vrijeme jutarnjih natopljena slojevima jedni s drugima, a za doručak naći ćete nezaboravan obrok.

Video: Tanka armenski lavash - recept kod kuće

A u slatkim jelima, on ima svoje mjesto!

Ipak, to je univerzalna - armenski lavash! Kod kuće, lako organizirati njegovo sudjelovanje prekrasan desert za djecu. Jedna torta će ići 400-500 g svježeg sira, 50 g maslaca (to će morati prethodno omekša, ali ne topi), sedam žlice šećera, 2 jaja, osam nektarine (breskve su također moguće, ali zatim odaberite nešto nezreo), mrvice, biljno ulje (za podmazivanje), teških krema (150 ml), čokolada umak (po vlastitom nahođenju) i grančicom metvice za ukras (samo ako vaša djeca nisu neprijatelji ove biljke).

Soft maslac, sir, pola šećera i tučeno jaje - čak i miješalica, mikser ipak, iako uobičajene izlupati, ali pažljivo. 3 pripravljen nektar fino rezanje, stavi u smjesu koja se zatim miješa. Dobije obložena pergamentu podmazani s biljnim uljem, posuti krušnim mrvicama. Putovanje uz pita kruh na stolu, to izložio nadjev, kolač sruši prvu cijev, koja je tada upletena spirala. To bi trebalo biti učinjeno brzo armenskog kruha ne razmok i počeo trgati. Daljnja priprema „umak”: šlag sa šećerom, a ostatak jaja. 2/3 izlije na tortu, koja bi trebala biti malo nasjeckati. „Nedostupnima” nektarine izrezati na pola, lijepo rasprostire se na površini, a ostatak se izlije na vrhu nasipa. Za veće ljepote može ponadrezat pita ventilator. U pećnici, ovaj luksuzni treba potrošiti dvadeset minuta, a zatim izlijeva umak čokolade na vrhu. Vjerujte mi, niti jedno dijete ne može odoljeti kakve ukusan!