Kruh kavkaski narodi - the Pita: kalorične sadržaja i korisnost ovog proizvoda

Video: balkar hychiny. stranica https://bvgyoga.com

U kuhinji naroda Kavkaza najveće slave i popularnosti stekao lepinju. To je tanko valjanog kolač beskvasnih tijesta. Kolači pečene u posebnim velikim glinenim pećima zove Tonirujushchaja. Slaveni ovaj kruh je nešto neobično, jer smo navikli na korištenje dizanog tijesta. No, postoji nekoliko kvalitete, što u odnosu na našeg kruha, pita pobjeda: niske kalorijske, a osim toga, pita kruh zadržava svježinu za dugo vremena. Za razliku od kruha, pita kruh nije potrebno skladištiti u plastičnim vrećicama - u kojoj će možda postati pljesniv. Ona je pohranjena na suhom mjestu, a prije posluživanja posipati dovoljno vode i suhi kolač u pećnicu da se zagrije malo, jer je pita kruh svježe pečeni slično.

Postoji velik broj lavash - kao što su kolači tamo i naroda Srednja Azija i na Bliskom istoku. Imamo najpopularnija vrsta je pita kruh azijski armenski. Kalorija je prilično niska, pa se preporučuje da se ljudi koji žele izgubiti na težini. Činjenica da se tijesto durum pšenicu, koja je izrađena od brašna pita s niskim sadržajem kalorija daje osjećaj sitosti. Armenci čak kuverti pod nazivom „trik beba” od svježe pečenog lepinju. Budući da je proces gnječenje tijesta i pečenje lavash dosta vremena, domaćica na dan obično nemaju vremena za kuhati još obrok, tako da je dijete dao omotnicu svježe pečeni pita s nekim nadjevom.

I ovdje vidimo još jedan plus pogačicu: može poslužiti ne samo kao kruh, glavno jelo, ali on može ući u glavna jela. Tanke, prilično jaki i fleksibilni kolači su savršeni za njih umotan bilo punjenje: svježe bilje i povrće, meso, izrezati na kriške, kao što su shawarma, feta sir, ribani tvrdi sir, kobasica, pa čak i kaša. Ako imate bilo kakve proizvode u malim količinama, sigurno zamotajte lepinju - kalorijske jela iz to nije tako povećati. Vrlo ukusna pita kruh punjena mesom, kada se dovodi do jasnog juhu.

Pita kruh se prodaju ovdje u supermarketima i tržišta. No kupnje pogačicu, te treba obratiti pozornost na sastojke. Činjenica je da neki proizvođači pekarskih proizvoda „na palac stazi” i peći kolače slavenski način - od dizanog tijesta. Ali niskokalorični Lavash postiže time što se tijesto pripravio bez kvasca: od tvrde pšenice uz dodatak biljnog ulja u brašno. Pita kruh peče u posebnim pećima jako zagrijava na limova samo nekoliko minuta to je dovoljno da se slabo rasprostrt na pelete propeklis. Ako je sastav Pita tijesta bit će uključeni kvasac kolači se spremaju za dugo vremena - oni zacherstveyut ili zaplesneveyut. U principu, to će se više ne pita: njezina kalorijska uspon oštro zbog sadržaja kvasac štapića. A okus torte je izgubio.

Klasična pita kruh se dobiva dodavanjem rafiniranog maslinovog ulja. Oni podmazan listove na kojima pečene kolače. Ako mast bakeware margarin, ili drugi biljni ili životinjska mast, potom se u visokoj peći, na visokoj temperaturi pečenja (odnosno, tako da je potrebno peći lepinju), oblikovan karcinogeni. To, naravno, ne može utjecati na kvalitetu, koja je poznata pita kruh: povećava sadržaj kalorija i tečnost pogoršava. također se smanjuje rok trajanja Kavkaski kruh svjež. Nakon zacherstveniya to neće biti već „oživjeti”, škropili s vodom, i toplo u pećnicu.

To pita kruh pripremljen prema klasičnom recepta, mogu se koristiti u vidu posebne prehrane, u akutnim oblicima bolesti jetre, probavnog trakta, pankreasa, srčani udar, moždani udar, dijabetes. Pita kruh je bogat vitaminima, elementima u tragovima, ugljikohidrata.