Recept shelpek: Metode pripreme Kazahstanski kolača

Svaka ljudi imaju tendenciju da imaju svoje vlastite nacionalna kuhinja

Video: Kazahstanski kolači | Shelpeki

nacionalne tradicije

Video: Shelpek Recept Ain T p rsynbaeva

Kazakhs su vrlo ponosni na svoje nacionalne kulture. To je ne samo nošnje, ples ili bilo obredi. Pravi izvor ponosa osjećaju svoju nacionalnu kuhinju. Među velikim izborom jela posebno mjesto, naravno, to traje kruh. Za Kazakhs ovaj kolač s prilično neobično ime. Recept shelpek poznata domaćicama od djetinjstva. Oni su obučeni radnim danom i blagdanom. Poznati orijentalne kolače pozdraviti goste i pratnja prijatelje na dugo putovanje. Kako pripremiti kruh može biti na vodu, mlijeko ili jogurt. Najjednostavniji recept shelpek uključuje tri glavne komponente: 3 šalice brašna će vam žličicu soli i čašu vode.

Pripremite kolač je ugriz:

1. Prvo, svi proizvodi trebaju biti spojeni zajedno, te ih mijesiti s dosta krut tijesto.
2. Nožem, kolač mješavina podijeljen u nekoliko dijelova.
3. Svaki komad u oklagija valjak debljine palačinke od 2-3 milimetara.
4. Pan staviti na vatru i zagrijte biljno ulje u njemu.
5. Sada trebamo okrenuti izradak u kipućoj masnoća širenje i pržiti na 3 sekunde na svakoj strani. Za najbolje tostiranja tortilje treba premjestiti s tanjura na tavi, pretvarajući ih okolo.

Gotovi proizvodi će samo položiti na salvetu, ostaviti joj višak masnoće, a zatim se stol može nositi.

Video: Kuhanje s Lisom recepte baursaks

pripravak kompleksa

Ako umjesto vode koristite mliječne proizvode, okus kolača će biti izraženije. Uzmite, na primjer, recept shelpek mlijeko. Za to je potrebno: 400 grama brašna čašu mlijeka, 5 grama soli i sode bikarbone, žlica šećera, 400 ml biljnog ulja i žličica octa.

Postupak kuhanja se odvija u takvim koracima:

1. Zagrije mlijeko se miješa sa šećer, sol i tri žlice biljnog ulja.
2. Dodaj u istoj soda, gašeno s octom.
3. Postupno dodavati brašno, mijesiti tijesto nježno. Zatim ga pokriti s krpom i ostaviti 15-20 minuta.
4. Od tijesta otkinuti komad i uvaljati ga u debljini palačinke od 1-2 mm.
5. zagrijte preostalo ulje u tavi i pržiti ga shelpek. Bujne kolači pripravljeni u ulju. Oni moraju plivati ​​izravno u masti.

Prije posluživanja, oni mogu biti omotan bilo nadjev po ukusu. To može biti posebno kuha meso ili mješavinu povrća.

različita mišljenja

Neki vjeruju da se tijesto shelpek nužno mora biti debela i gusta. Ali to nije istina. Postoje različite opcije za njegovu pripremu, od kojih se mogu dobiti veliki shelpek Kazahstanski. Recept, koji koristi kvasac je vrlo slična drugoj domaćoj kuhinji brašno nazivaju baursaks. Sastav komponente uzima gotovo isti: u čašu mlijeka - 5 šalice brašna, 25 grama prešanih kvasca, 2 jušne žlice vrhnja i rastopljenog maslaca, 10 grama šećera, pola čaše vode i dva kupa biljnog ulja.

U tom slučaju, proces će biti kao što slijedi:

1. Pripremiti tijesto mora prvo zagrijava vodu i da se otopi sol i šećer u njemu.
2. Rastopite kvasac u mlijeku. Tako su počeli raditi brže, možete dodati malo šećera.
3. ući ghee, i onda spojiti rješenja.
4. Dodavanje brašna dijelova, mijesiti tijesto. Pokriti s poklopcem ili krpom i ostaviti oko sat vremena za dokazivanje.
5. Sada, na uobičajeni način podijeliti tijesto na komade, uvaljati svaki od njih u tankom sloju, a zatim pržiti na vrelom ulju.

Kuhani ovaj način shelpeki su nježniji i flavorful.

Kolači s kefir

Ako kuću, na primjer, nema mlijeka, a zatim kolači recept shelpek mogu malo prilagoditi. U tom slučaju, skup proizvoda će nešto promijeniti. Potreba za pečenje: po kg brašna - litra jogurta, 50 g šećera, malo soli, pola žličice sode bikarbone i 150 g kreme.

Priprema:

1. Prvo, u posebnoj posudi pomiješajte potrebnu jogurt, soda i kiselo vrhnje.
2. Zatim, postupno dodajući male količine brašna i ostalih sastojaka, mijesiti mekano tijesto.
3. Sada je masa bi trebala biti podijeljena na 2 dijela, od kojih svaki role u podveza.
4. Tijesto proizvodi izrezati u jedinstvene komade i pospite ih brašnom.
5. Dobivena polu-gotovih rola s oklagija u kolačima, a zatim naizmjence ih pržiti na ulju s obje strane.

Gotova shelpeki precizno pomoću dvije vilice ukloniti iz tave i staviti hrpu na tanjur. Višak ulja može biti uklonjena stavljanjem papirnati ručnik između njih. Malo kasnije, oni bi trebali biti odbačena.