Mead bez kvasca - piće pripovjedači, bogovima, junacima i medenom mjesecu

Video: Mead kući

Ruska narodna priča uvijek završava pobjedom dobra nad zlom i okrunjen blagdan u čast ove pobjede. Ili vjenčanje protagonista s glavnim likom i, opet, gozbe. Što znači pripovjedač se riječima: "A ja sam bio tamo, med, piti pivo ..." Stop! Je li moguće piti med na isti način kao i pivo? Naravno. Ako govorimo o drevnim slavenskim Niske alkoholna pića - medovina.

Svi narodi koji su se priliku prikupiti med divljih pčela, koje se bave pčelarstvo od pamtivijeka. U Rusiji su radili prije XVII stoljeća, postupno prolazi na pčelarstva kao Pasechnoye krčenje šuma i pripitomljavanje pčela. Slaveni med je uvijek u izobilju - i vladarskim palačama, te u kolibama od pučana. pripremio sam od njega i glavnog ruskog alkoholnog pića (do šire u XVIII stoljeću, votka) - Mead bez kvasca, onda se zove meda ili jednostavno omamljujućih meda. Kao što ime ukazuje da je snaga pića porasla je dodao da to u procesu vrenjem hmelj.

Dakle, prvi recept - stara, najbliži drevnog ruskog originala. Pruža bobica sok proces fermentacije, koji je pomiješan s medom u omjeru 2: 1. Hmelj se doda u smjesu u diskreciji. Zatim je potrebno oko tjedan dana vremena na vrijeme promiješati. Nakon što je fermentacija je više - ulijeva u holding tank. Moram reći da su oni koji su u potrazi za recept, kako napraviti medovinu bez kvasca, ova metoda se odmah udala. I to ne zato što to zahtijeva prisutnost podzemnog skladišta za kul hrastovim bačvama. I zato medovina u njima treba čuvati najmanje pet godina. Najbolje od svega - dvadeset. Istina, uz ponor strpljenja dobiti nevjerojatno ukusni i aromatični napitak.

Prednost dobiva puno kraći - pet mjeseci - medovinu bez kvasca. U 2 litre vode da se otopi pola kile meda, kuhati četvrt sata, zatim se ohladi na 50 stupnjeva. Jasno trešnje iz kostiju. To može potrajati od 2 kg-ako želite svjetliji i specifičan okus - 4 kg. Cherry sipati med sirup. Prije fermentacije dodati 2-3 Hmelj. Pokriće mokrom gazom ukloniti na toplo mjesto za jedan dan. Nakon toga, pobrinite se da se proces fermentacije odvija i poslati piće na hladnom mjestu. Evo ga, dolazi u 3-4 mjeseci. Zatim se filtrira i ... u principu, medovina bez kvasca je spreman za uporabu. Ali ako želite najbolji okus, namočite ga za još mjesec dana.

Gotovo na istom receptu i pripremljena medovina, nije utvrđen s hmelja. Početak fermentacije "počinje" grožđice, koje, kao što su med, po litri vode koje je potrebno poduzeti u '50 nije potrebno kuhati smjesu vode i meda, dodajte grožđice u njemu. Inzistirati na sobnoj temperaturi, treba dva dana. Nakon filtracije, sipati u posudu, dobro zatvoriti ga i staviti u hladnom mjestu za 2-3 mjeseci. Pečat voda sa skupa to nije potrebno.

Sada možete pronaći na desetke različitih mesnih recepata jedna traže druge. Međutim, samo je priprema medovine bez kvasca najbliže izvornom starom ruskom receptu jer u tim danima, ne "jednostanični" gljive ne znam rusichi. Da, i oni nisu potrebni.

Na kraju valja napomenuti da kao rezultat ćete dobiti piće i pustiti malim udjelom alkohola, ali vrlo opasan. Činjenica da je njegova snaga - obično 5-6, najviše 10 stupnjeva, ne bi trebalo dovoditi u zabludu. Mead bez kvasca brzo apsorbira u krvotok i prilično "plete" Noge a imajući glavu u umjerenosti i jasnoće. Međutim, nakon kratkog vremenskog razdoblja (i umjereno, naravno), noge će prestati klecati.

I zapamtite: medovinu - ne za nesputane ljevanica. Nakon svih Slavena ga ritualno podijelili sa svojim bogovima i Finci smatra njezin nevjerojatan životni vode, što će podići mrtve iz groba. I kako misliš da je par pili u prvom mjesecu nakon vjenčanja, koji se još uvijek zove med?