Pelin - što je to? Kako piti absint? absint recept

Video: Kako piti absint (pelin)

Pelin - alkoholičar piće zelena, o kojoj postoje mnoge legende. U nekima od njih se tretira kao otrov, a on se pripisuje sposobnost da uzrokuju halucinacije. Ostale legende piće je predstavljen kao nešto neobično, ima jedinstven okus.

Izum absinta

Tinktura od pelina konzumira u starom Egiptu. U vrijeme njihove uporabe u medicini. A oni nisu bili dostupni svima.

Drevni Grci su koristili tinkture pelina. Hipokrat preporučuje njegova uporaba u žutica, anemija i reumatizma.

No, drevni pelin liker su još uvijek daleko od toga da je napitak, koji se sada zove Pelin. Postoji nekoliko verzija svog izuma. Prema jednoj od njih, piće je izumio Enrio sestre krajem XVIII stoljeća. Oni su dali ime tinktura «Bon Extrait d&ć-Pelin ». Njegova uporaba pomaže liječiti mnoge bolesti.

No, postoji i druga verzija izuma piće. Prema njezinim riječima, na kraju XVIII stoljeća absint recept On je razvio francuski liječnik Pierre Ordiner. U to vrijeme živio je i radio u Švicarskoj, u malom selu zvanom Kove. Liječnici koristiti izum tinkture u liječenju svojih pacijenata. No, postoji percepcija da Ordiner nije izmislio ništa novo, ali se koristi recept Enrio sestre. Pokazalo se da popularizirati piće, tako izum absinta postao povezan s njegovim imenom.

Tinktura je široko rasprostranjena. To je bio prodan u malim bočicama. Oznaka je slika djevojke s zavodljivih oblika, stoji u neozbiljan stav. Napitak se zove «La Fee Verte», koja se prevodi kao "The Green Fairy".

Početak proizvodnje absinta

Nekoliko godina kasnije, poduzetnik Henry Dyube kupio Pelin recept. On i njegov prijatelj Henri-Louis Pernod osnovan prvi svjetski industrijsku proizvodnju pića. Njihova mala tvornica otvorena je u Švicarskoj.

Napitak je bio popularan i prodaju u velikim količinama. Stoga, čak i nakon sedam godina prijatelja otvorila drugu tvornicu u francuskom Pontarlier. Tijekom vremena, ova tvrtka je postala glavni centar proizvodnje Pelin. Biljka je nazvan „Pernod”. Piće je postao dostupan u velikim količinama. Njegova prodaja je u cijelom svijetu. Usput, to je još uvijek alkoholno piće proizvedeno od strane „Pernod” zaštitni znak.

Rast popularnosti absinta

No, pravi popularnost došla piti tijekom vojnih operacija u Sjevernoj Africi. Veliki broj vojnika bili su uključeni u kolonijalnim ratovima, Francuska raspoređeno. Na vojnika su bili izloženi afričke bolesti. Ispostavilo se da je absint zeleno nosi s njima. On je pomogao u prevladavanju bolesti i koriste za prevenciju.

Osim toga, utvrđeno je da je absint - izvrsno sredstvo za dobivanje osloboditi od amebe i bakterije koje su sadržane u prljavu vodu. Zbog toga, francuski vojnici pobjegli crijevnih poremećaja. Može se reći da je absint im je pomogao snimiti afrički teritorij. Nakon toga, on je postao vrlo popularan u Francuskoj. Vojnici su se vratili u svoju domovinu, počeli su ih naručiti u kafiću omiljeno piće.

Video: Kako piti absint

U sredini XIX stoljeća u Parizu više nije postavilo se pitanje: „Pelin - što je to?” Uostalom, već je postalo uobičajeno piće. Bio je to sasvim normalno i kućnu uporabu absint prije večere kao aperitiv ili noći, za ublažavanje tereta dnevnih briga. Od 17 do 19 sati, čak je postao poznat kao „zeleni sat vremena.” U ovom trenutku trebao popiti dio smaragdno piće i opustiti.

Krajem XIX stoljeća popularnost absinta dosegla svoj vrhunac. On je počeo da se koristi tako često kao vino. A u početku XX stoljeća u Francuskoj, absint ga zaobilaze u popularnosti. Zeleno piće pije više od 6 puta nego vino.

Zatim o absint otišao slavu. Ona je postala poznata kao piće, ludom i uranja u alkoholizam. To je sasvim prirodno. Uostalom, bilo koja tvar može naškoditi tijelu, ako se konzumira u pretjeranim količinama. Dakle, oni koji su neobuzdano pitke absint, slučajevi shizofrenije počela pojavljivati.

Utjecaj na tijelo absinta

Doista, zeleni napitak proizvodi neobičan učinak, koji je tako cijenjena pisce i umjetnike iz prošlosti. Objašnjenje takvih učinaka na tijelo da absint - tinktura od pelina na. I ova biljka sadrži taninom. Ovaj materijal u malim količinama ima ljekovita svojstva, ali postaje veliki otrov. Priprema tehnologija smanjuje štetne učinke Pelin taninom. Važno je napomenuti da je ova tvar sadržana ne samo u pelin. To je također prisutan u kadulje, buhač, tuja.

Pelin - alkoholna pića, ali stanje koje uzrokuje njegovo korištenje, je malo drugačiji od uobičajenog opijenosti. On daje veliku lakoću, živahnost, euforiju.

Pelin je zabranjen

Tijekom vremena, podaci za piće ukorijenjene lošu reputaciju. Razlog za to čeličnih proizvođača koji Doda bakar oksida, nikal antimon. Te tvari dati svoje piće svjetlucavu boju i opalescentne nijansu koja je bila u modi u to vrijeme.

Alkoholičari koji piju absint u nekontroliranim količinama, također su pridonijeli pogoršanju njegovog ugleda. Neodgovarajući radnje koje su uzrokovale piće tinkture, pripisuje učinke Artemisia, zaboravlja da pripravak sadrži 70% alkohola. U svim ludila počeo kriviti absint, ne uzimajući u obzir da je bilo koji alkohol uzrokuje taj učinak.

Prva zemlja koja će zabraniti korištenje „ukletoj napitak”, postao je Belgija. To se dogodilo početkom XX stoljeća. Tada je zabranjen u mnogim drugim zemljama, uključujući Francusku.

Za dugo vremena, proizvodnja, prodaja i konzumiranje absinta nije dopušteno. Samo u 2004. godini, zakoni koji zabranjuju piće, su otkazane. No, današnji proizvođači su dužni pridržavati se sadržaja thujone u absinta. Količina materijala ne bi trebala prelaziti 10 mg / kg. To je deset puta manji nego u „prokletoj napitak» XIX stoljeća.

pijenje kultura

Pelin - piće, imaju jaku gorčinu i visoku tvrđavu. U svojoj strukturi sadrži oko 70-80% alkohola. Neki ljudi vjeruju da je absint - liker. Oni su u krivu. Na pitanje „absinta - liker ili liker” postoji samo jedan odgovor. On je prilično očito. Pelin - pelin liker.

Za korištenje nije prihvaćen u svom najčišćem obliku. Postoji nekoliko opcija, kako piti absint.

Prema jednoj od njih, morate uske i visoke staklene pripravu napitaka serije. To bi trebao biti ispunjen s pelinom likera 1/5 dijela. Na vrhu ruba naočala staviti poseban Pelin žlicu. To izgleda kao minijaturni lopaticom s nazubljenim rupa. To gruda šećera se nalazi na vrhu. Kroz njih curiti izlije u hladnu vodu. Možete koristiti običnu mineralnu vodu. Voda treba izliti na rub čaše. U idealnom slučaju, trebali biste imati vremena da se raspusti šećera tijekom ovog procesa. Staklo pripremili Pelin chugging.

Czech metoda uključuje obrnutog u pripremu napitka. Dakle, prva čaša prelije hladnom vodom. Zatim, na njegov rub je postavljen za Pelin žlica s komadom šećera na vrhu. Kroz to kap po kap izlije pelina liker.

Postoji i treći način pripreme napitka. U čaši absinta se izlije. To se navlaži komadić šećera. To je instaliran na žlicu i zapalio. Topi, šećer teče u čašu. Na kraju hladnom vodom nadopuniti. Po želji, može se zamijeniti sa sokom citrusa.

Pelin od trgovine

Danas se dosta marke absinta. Razumjeti ih nije lako. Preporučljivo je da se okrugli absint s udjelom alkohola manjim od 70%. Uostalom, taj postotak ne dopušta eterična ulja otopiti. U Artemisia tinktura s udjelom alkohola od 45% obično se dodaju boje. Dakle, dobro absint - onaj koji sadrži najmanje 70% alkohola.

Postoje smaragd pića u bocama s oznakama pisanih «taninom bez». To sugerira da postoji dio taninom. Dakle, to nije na tinkture pelina i imitacije. Takvi napitci su sastavljene od bojila, sladila, aroma, koji stvaraju iluziju absinta.

Kada kupiti treba obratiti pozornost na sadržaj taninom. Njegova preporuča količina je 10 mg / kg. Međutim, u nekim trgovinama možete pronaći absint veći od sadržaja ove odredbe. Takva pića treba konzumirati s oprezom, ne više od dva pića noći.

Klasifikacija prema boji absinta

Piće klasična boja je zelena. To absint je prisutan u rasponu od proizvoda iz svakog proizvođača. Njegove nijanse variraju od svijetlo zelene do smaragda.

Pelin boja jantar ima blagi okus. On smatra elita piće, kao što je u proizvodnom procesu je podvrgnut ponavlja čišćenje.

Pelin rubin boje - pelin liker s ekstraktom nara. To je izvorni izgled.

Video: Klanje alkoholnih mješavina na temelju absinta i Sambuca

Pelin i tamno smeđe boje. Tijekom pripreme tog napitka koristi pelin korijena, a ne lišće. U ovo se dodaje još jednu infuziju bagrema. Okus ovog pića slatki ton sadašnjosti.

Klasifikacija absinta na tvrđavu

Pelin - vrlo žestoko piće. To je zato što je visoka koncentracija alkohola čuva eterična ulja u otopljenom obliku.

Pelin se proizvodi sa snagom od 55 - 65%. Ovo piće je vrlo nizak sadržaj taninom. Ponekad je nema u sastavu. Ovaj dvorac pripada francuski, češki, španjolski vrsta absinta. Kod pripreme napitka, u pravilu, koristi ekstrakt pelina.

Piće s udjelom alkohola od 70-85% je proizveden od strane talijanski, francuski, švicarski, češki, španjolski proizvođača. To absint - pravi pelin tinktura, ali uz prilagodbu sadržaja thujone na emisijski razred.

Priprava absinta

Koje su vam piće ne samo da može kupiti u supermarketu, ali i sami pripremiti. To je prilično jednostavan.

Za pripremu Pelin destilator potreban, alkohol i svježeg estragona. To su glavne komponente. Proces ima nekoliko opcija.

Recept Odinera-Pernod osim pelina, komorača se koristi sve više i anis. Bilje natopljenom u alkoholu i ostaviti 7-10 dana. Tada je sve kuhano viskija. Dobiveni alkohol s infuzijom bilja može dati okus. To se postiže dodavanjem bit metvice ili drugim biljem. Na kraju piće filtrira i bocama.

Recept 1855. proizvoditi 1 litru Pelin potrebe:

• kadulje ostavlja - 25 g;
• anis sjemena - 50 g;
• koromač sjemena - 50 g;
• alkohol 85% - 950 ml.

Lišće i sjemenke su natopljene u alkoholu i ostavio u razdoblju ne kraćem od 7 dana. Zatim su prelivene 450 ml vode. Rezultirajuća smjesa se destilira kroz uređaj za destilaciju. To bi trebalo biti učinjeno sve dok se žarulja neće ostati ništa drugo nego bilja i sjemena. Količina destilata na izlaz - 950 ml. To mora filtrirati kroz tkaninu. Napitak je spreman.

Korištenje absinta

Upotreba tinkture malih količina blagotvornih učinaka na naše tijelo. Nakon absinta - što je to? Ovaj napitak na ljekovitog bilja.

Njegova uporaba pomaže da se opustite, ublažava groznicu i upalu, proširuje krvne žile, poboljšava apetit. Pelin se može koristiti kao sredstvo za dezinfekciju, spazmolitički, antikonvulzijski. Njegova uporaba pomaže u prevenciji virusnih oboljenja.

šteta absint

Korištenje ovog napitka u umjerenim količinama ne uzrokuje oštećenja zdravlja. Međutim, prekomjerno oslanjanje na njih može imati strašne posljedice. Absint ima thujone - otrovne tvari. Kad se uđe u ljudsko tijelo u višim nego što je normalno iznosa ukupne uzbude javlja se razlikuje svijest. Možda čak i pojava halucinacija. No, tinkture, izdani od strane poznatih proizvođača, količina thujone strogo kontrolirana.

Također, ne zaboravite da je absint - alkoholno piće. Pretjerana upotreba može doći do banalno mamurluka.

Mitovi o absinta

O tajanstvenom piće razvio mnogo mitova. Ovdje su neke od njih.

• Pelin je samo zelena. Ova izjava je zabluda. Smaragdno zelene absint - klasičan piće. Ali je također producirao i žuta, crvena i smeđa sorti.
• Pijenje absint uništava moždane stanice. To nije istina. Utjecaj pelina tinktura je ekvivalent mozga izloženi na bilo koji drugi jakog alkohola.
• Pijenje absint izaziva halucinacije. Ova izjava povezana s taninom, koji je dio napitka. Naime, velike količine ove tvari uzrokuje halucinacije. No, u modernom absinta njegov sadržaj je pod kontrolom emisijski razred. Kada se promatra izgled njihovog halucinogena učinak nemoguće. Međutim, trebali promatrati umjerenost u korištenju absinta, kao i svaka druga alkoholna pića.