Bakar Kuhinjske: koristi i štete. Kako da se brine za bakrene pribor

Mnogi amaterski kuhari san otkriti tajne slavnih kuhara. Ali to se događa da neobičan okus pripremljenih jela ovisi ne samo o dobro odabrane komponente i sve vrste začina, mnogi od korisnih osobina korištenih jela. Kuhinja je skup restoran, gdje rade profesionalci i iskusni domaćica uvijek naći bakra pribor. Koristi i šteta ga je donio na ljudsko zdravlje, mora se uzeti u obzir prije kupnje tih predmeta posuđe.

Video: Što posuđe je štetno za zdravlje?

Prednosti bakrenih pribor

Najvažnija karakteristika posuđa bakra trebao preuzeti svoju visoku toplinsku vodljivost, koja je 10 puta veća od čelika ili aluminija kontejner. To omogućava ravnomjernu distribuciju topline po cijeloj površini, što ubrzava proces kuhanja bez smanjenja njegove okus. Smatra se da su dobiveni posebno ukusan pekmez i začinjen umak, ako se priprema u bakrenom loncu.

Video: Ruffoni bakreni pribor

Smanjenjem vremena za toplinsku obradu hrane njegove hranjive tvari sačuvano.

Svjetlo težina i trajnost su nepobitan prednosti posjeduju bakreni pribor za kuhanje. Koristi i štete koja bi mogla dovesti bakar za zdravlje ljudi, zaslužuju posebnu pažnju.

Korisna svojstva bakra pribor

Za mnoga stoljeća, ljudi su se bakreni pribor. Svojstva, mane i kako da se brinu za lonce i tave od bakra - sve poznate već dugo vremena.

Jedan od najvažnijih korisnih svojstava bakrenih pribor treba ga zovu antibakterijska svojstva. Bakar je u stanju nositi se s različitim gljivica i bakterija, spriječava ih od pada u hranu. U drevnim bakrenim posudama pohranjene vode s ciljem dezinfekciju. Američki znanstvenici eksperimentalno su dokazali da bakar uspješno suočavanje s sojevi salmonela i E. coli. Hrana koja se kuha u bakrenoj posudi, dezinficirati, prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta. Nije ni čudo bakra odavno koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti: organizma opijenosti, grčevi, čireva, hemoroida, itd ..

Šteta bakreni pribor

Osim pozitivnih svojstava koje posjeduju bakra, istraživači su otkrili niz negativnih čimbenika koji mogu uzrokovati štetu za zdravlje ili nepovoljno utjecati na kvalitetu pripremljene hrane u loncu:

1. Askorbinska kiselina, koje se nalaze u voću i bobicama, pod agresivnim utjecajem bakra je uništena.
2. Kod skladištenja proizvod u bakrenom jelo je gubitak vitamina i oksidacija polinezasićenih masnih kiselina koje mogu doprinijeti raka.
3. Naškoditi jela osobito ozbiljna ako je u mokrom okruženju. Visoka vlažnost zraka uzrokuje oksidaciju bakra, on je prikazan kao zelena plaketa. U interakciji s hranom kiseline stvaraju se tijekom grijanja posebno štetna za tijelo. Stoga je pojava naslaga na posuđu morate pažljivo ukloniti brisanjem površine kuhinjska sol, umočen u ocat.

Oblaganje bakrene pribor

Uz proizvodi imaju visoku kiselost, bakar pribor komunicira negativno. Kako bi se spriječila oksidacija i napraviti kuhanja sigurno unutar poklopca bakrena posuda obično posebne limene legure, željeza ili nikla. Kada se to premaz je obrisala - jela treba mijenjati. Prilikom kuhanja u bakrenom loncu je bolje koristiti drvenu lopaticu kako ne bi ispočetka unutarnju površinu.

Njega posuđa od bakra

Bakar posuđe zahtijeva više oprezni skrb u odnosu na bilo koji drugi. Mora se povremeno pažljivo polirati kako bi se izbjeglo leti, u skladu s uvjetima skladištenja - takva jela ne može tolerirati visoke vlažnosti. To bakra neprijatelj broj jedan. Ne perite bakrene predmete u perilicu, t. Da. U tom slučaju, korištenje jakih deterdženata može ih oštetiti, značajno smanjuje životni vijek. Iz tog razloga, ne smije se koristiti za sredstva za čišćenje koja sadrže bjelilo. Oprati potrebu za korištenje krpom ili mekom spužvom bez abrazivnih sloja kako se ne bi oštetio zaštitni sloj na unutarnjoj površini.

Razni gelovi i prah, kojim bakar lako se čisti posuđa. Koristi i štete takvih sredstava nužno uzeti u obzir prilikom primjene jelo ima zaštitni sloj ili bez njega. Za čišćenje objekata s posebnim sredstvima za premazivanje koriste koji nisu sposobni za oštećivanje površine. Takva sredstva mogu se primijeniti kod pranja posuđa i ispolirati ih već pere stavke za davanje sjaja.

Za čišćenje i poliranje bakra mogu se primijeniti i domaćih agenata: .. kerozin, amonijak, octa, kreda, itd Važno je temeljito očistiti nakon brisanja cijelu površinu suhom.

Video: Bakar tava

Pravi dragulj iz kuhinje dugi niz godina može postati bakreni pribor. Koristi i štete od bakra, naravno, treba uzeti u obzir. Ipak, ovaj metal je ne samo lijepa nego i izdržljiv, što ga čini moguće za takva jela iz generacije u generaciju kao obiteljsko nasljeđe. I samo o pravilnom skrbi ovisit će o tome hoće li bakrene posuđe je štetan ili ne.