Što je Jeruzalemske artičoke? Koristi i štete od njezinih gomolja, kuhanje recepti

Video: Što kuhati artičoke Dio 3 Website "vrt svijet"

Ako uzmemo u obzir artičoke kao ljekovita biljka, vrijednost predstavlja sve njegove dijelove. Na primjer, lišće i mlade stabljike koriste se za pripremu ljekovitih čaj, gomolj - za sok ili kvas. No, osim ljekovitih svojstava ova biljka ima i određenu hranjivu vrijednost. Međutim, u kuhanju, uglavnom se koriste gomolja. Unatoč činjenici da je većina poznatih korisna svojstva ovo povrće, oni ga koriste malo, jer jednostavno nisu znali, kako kuhati artičoke. U stvari, postoje mnoge vrlo zanimljive recepte s uporabom ovog vrijednog sastojka.

Jesen salata od artičoke

U načelu, oguljene gomolji mogu dodati u bilo biljnog posudu (npr salate). Poseban okus ukusan obrok oni ne daju, ali bi ga više koristan i vitamina. Također možete pripremiti lagani jesenski salata od onoga što će biti na raspolaganju. Na primjer, 100 grama gomolja jeruzalemske artičoke uzeti 50 grama svježe jabuke, 100 grama kiselog kupusa i biljnog ulja po želji. Apple i artičoke rubbed na grubo većih, pomiješati s kiselim kupusom i prelijte biljno ulje. Možete dodati sol i papar, po želji. Glavni sastojak ovog jela je, naravno, jeruzalemske artičoke (koristi i štete gotovih jela ovisi o drugim sastojcima), i drugi proizvodi mogu se zamijeniti sa svojim vlastitim. To može biti mrkva, peršin, salatu i razne vrste t. D.

Video: slatki krumpir palačinke (čičoka) - Kulinar24TV

Osim za upotrebu u sirovom obliku, jeruzalemske artičoke (prednosti i štete ovog povrća također ovisi o metodi priprave) kuhana, pržena, pečena i konzervirati. Kada gomolji tretira topline djelomično gube svoje jedinstvene osobine, ali njihov okus postaje svjetlije i zasićena. U nekim zemljama, jeruzalemske artičoke suši, slomiti, a zatim se koristi u pečenje, pa kruh ostaje svježa duže.

Unatoč visokim sadržajem ugljikohidrata (17,5%), to se smatra dijetetski proizvod jer inulin (polisaharida, koji je dio gomolja) može se koristiti za osobe sa svim vrstama endokrinih bolesti. Iz tog razloga, ali i zbog slatkog okusa, tako popularan među dijabetičarima je slatko. Prednosti proizvoda i štete za osobe s poremećajima metaboličkih procesa u tijelu je očigledan. Za neke, to je jedan od rijetkih izvora ugljikohidrata dopušteno.

Video: Jela od artičoka - Jeruzalemske artičoke pire

Osim toga, pripravak sadrži amino kiseline, vitamine B skupine artičoke, askorbinsku kiselinu i pektin. Isto tako koristi se u tijelu može uzrokovati masne kiseline (koja je, iako u malim količinama, ali se nalaze u gomolja), vlakna (vrlo korisne za probavu) i mase elemenata u tragovima, počinje i završava s kalijevim molibden.

Oni koji imaju zalihu ovog povrća i sira kao što je došao na okus, može preporučiti pečenu artičoke. Koristi i štete takvih jela su nejasne, u stvari, jer to je prilično hrabar biljno ulje. U svakom slučaju pržena hrana nije osobito korisno. Ali se vrlo ukusna. Pržiti ga gotovo kao krumpir, oguliti i rezanje proizvoljno. Ali okus više slatkog artičoke, tako da mnogi ljudi moraju se sviđa, osobito djeca.