Kako je čičoka? Jeruzalemske artičoke: korisna svojstva, primjena i izrada

Ako ne znate kako jesti artičoke, članak je prikazana za vas. Osim toga, mi ćemo reći o tome što ima korisna svojstva ovog proizvoda, ako on ima bilo kakve kontraindikacije, i kako to treba biti kuhani kod kuće.

Općenito o povrću

Prije nego što smo vam reći kako jesti artičoke, morate mi reći što je ovaj proizvod.

Jeruzalemske artičoke - višegodišnja gomoljasto biljka iz roda suncokreta obitelji Asteraceae. Ime mu dolazi od brazilskih Indijanaca, koji su pripadali plemenu Tupinambas.

Korijenski sustav biljke su jaki i prilično duboko. Podzemni stolona jestivih gomolji se formiraju istog imena koji će različite oblike, kao i bijeli ili blago žućkastu boju (ponekad crvenu ili ljubičastu). Slatki okus vrlo sličan repu ili kupus stabljike (u sirovom obliku).

Gdje raste?

Jeruzalemske artičoke, cijena nije jako visoka (20-25 ruskih rubalja po kilogramu), je vrlo čest u našoj zemlji. U sredini Ruske Federacije, bend su gomolji dobro podnose zimu. U divljini je ova biljka često nalazi u Sjevernoj Americi.

Opseg jeruzalemske artičoke

Korijen jeruzalemske artičoke - vrlo vrijedan proizvod. Zato je ova biljka često se uzgaja kao stočna hrana, a tehnički i aplikacija hrane.

Što se tiče lišća i stabljike, oni su dobri za silažu. U pravilu, oni su prikupljeni krajem rujna ili u prvoj polovici listopada posebna žeteoca ili kosilice.

Jeruzalemske artičoke korijen iskopa u jesen i vrlo često se koristi u lov farmama, gdje služi kao izvrsna hrana za Moose, zečeva, divljih svinja i jelena. Treba napomenuti da se često uzgaja u vikendice kao kormozaschitnyh bendova. U pravilu, ova zemlja se nalazi uz ceste, šumske rubove i proplancima.

Krumpir, Jeruzalem artičoke, slatki krumpir - svi ti korijeni, što značajno povećava prinos mlijeka krava i krmača, dodajte količinu mlijeka, a povećati udio masti u mlijeku. Ako hranite ptice ovaj proizvod, oni će početi polaganjem jaja za 2 ili 3 tjedna prije roka.

U kojem obliku koristiti povrće?

Malo ljudi zna kako jesti artičoke. Ti gomolji često konzumira kuhana, pržena, pirjana, pa čak i sirove. Da biste to učinili, korijenje biljaka istog imena koje samo iskopati iz tla (na isti način kao i krumpir), a zatim oprati i očistiti.

Kao što se koristi u kuhanju, artičoke?

Sada znate da je korjenasto povrće kao što je Jeruzalem artičoke. Postoji dosta recepata koji koriste ovu neobičnu biljku. Jer čini salate, priloge, drugi i prvi tečajevi, kao i čajevi, voćni napitci, kava i drugih pića. Ne možemo reći da je izvedba proizvoda često se koristi za sušenje i konzerviranje.

Jeruzalemske artičoke kuhanja ne uzeti puno vremena. Ako se odlučite da ga pržiti u ulju, onda bi trebali znati da je ovo jelo je vrlo podsjeća na slatki krumpir. Usput, vrlo su popularni među mladima topinamburnye čips.

Za razliku od konvencionalnih krumpir, iskopao gomolja biljaka ne mogu se čuvati predugo. To je razlog zašto su relativno teško zaliha za buduću uporabu.

U Americi, korijen to vrlo često čine prehrani kave zamjenu, koji je sličan topljivi cikorija. Također, u SAD-u je vrlo popularan sok od jeruzalemske artičoke. Ona se dobiva iz stabljika biljaka, koje se slomiti pod pritiskom.

Sorti i hibrida jeruzalemske artičoke

Kao što je Jeruzalemske artičoke, opisao mi je gore. Međutim, želim vam reći o činjenici da danas postoji više od 300 hibridi ove biljke. Jeruzalemske artičoke, sorta je jednostavno nemoguće zapamtiti, može mijenjati volumen zelene mase, veliki berbe gomolja, kao i poseban dekorativni učinak i tako dalje. U našoj zemlji najpopularniji su sljedeće vrste: bijela Kijev, Patat, Crvena, Maikop, varikozne, Skorospelka, White, Volžski, Nakhodka, kamata, Vadim, Sjevernom Kavkazu, Leningrad, itd ...

Ostali nazivi jeruzalemske artičoke

Jeruzalemske artičoke, a ljekovitost koji su kontraindikacija u nastavku, ima mnogo različitih imena. Njegovo ime i artičoke i sunce korijen i Jeruzalemske artičoke, pa čak i suncokret gomolja. Međutim, treba napomenuti da je, bez obzira na ime ovog povrća, okusom ne mijenja. Ovaj slatki proizvod iz koje možete napraviti najviše ukusna jela brzo i jednostavno.

Jeruzalemske artičoke (artičoka): korisna svojstva

Ako se odlučite za rasti ovaj proizvod u svojoj zemlji, onda niste u pravu. Uostalom, kemijski sastav gomolja biljaka predstavili sličan krumpiru. No, u svoje prehrambene vrijednosti, oni su daleko superiorniji navedenog povrća. Treba napomenuti da je artičoke (Jeruzalemske artičoke) blagotvorno svojstva koja su neprijeporne, nekoliko puta vredniji stočna repa.

Prema stručnjacima solarne korijen sadrži do 3% bjelančevine, topljivog polisaharid inulin, mineralne soli, elementi, fruktoza i dušične tvari u tragovima. Slatki također bogat vitaminom B1, C i karotenom. Usput, sadržaj šećera u artičoka povećava ovisno o kojem vremenskom roku se bere.

Jeruzalemske artičoke: ljekovitost i kontraindikacije

Često pacijenti pitati svoje liječnike pitanje kada koristiti ovaj povrća u prehrani. Mi to odgovoriti odmah.

• Jeruzalemske artičoke (zelena masa i gomolji) gotovo ne akumuliraju teške metale. U tom smislu, proizvod se može jesti, čak i ako je odrastao u ekološki nepovoljnim područjima.
• Ako svaki dan jesti artičoke, zatim vaše tijelo će uskoro dobiti osloboditi od svih nakupljenih toksina. Prema liječnicima, samo 90 dana primjene svježi proizvod (100 g) pomoći će vam riješiti nekih zdravstvenih problema. To se događa zbog činjenice da su takvi gomolji sadrže puno pektina, što pridonosi brzom uklanjanju svih toksina.
• Artičoka su elementi kao što su željezo, kalij i silicija. S tim u vezi, preporučljivo je koristiti vrlo često oni koji imaju manjak tvari.
• Kompleks elemenata u tragovima koji se nalazi u Jeruzalemske artičoke pomaže da se značajno ojačati srce i krvne žile. Kao biljno služe kao odličan zamjenskim pripravcima iz kemičara i točnije kalij-magnezij tablete.
• Jeruzalemske artičoke sok i sirup i svježi ili toplinski obrađenog gomolji su naširoko koristi u liječenju anemije. To je zbog činjenice da je proizvod sadrži puno željeza.
• Kako koristiti Jeruzalemske artičoke? Kada nestabilan krvni tlak preporučljivo konzumirati na 100 g po danu u obliku krutine.
• Artičoka je vrlo korisno za dysbiosis, kao sposoban u kratkom roku za normalizaciju crijevne mikroflore.
• Sunčano dobar korijen štiti jetru, posebno nakon dugih praznika od pijenja alkoholnih pića.
• Jeruzalemske artičoke (recepte koji koriste ovu biljku će biti predstavljen ispod) - je jedinstven proizvod. Inulin je sadržana u povrće je dobar izvor energije. Štoviše, on ne može izazvati nagli porast šećera u krvi. S tim u vezi, preporuča se koristiti za dijabetičare i one koji to žele postati vitak i lijep.
• Kao što je gore spomenuto, artičoka pomaže normalizirati crijevnu mikrofloru. Zato se preporuča koristiti tijekom teške opstipacije.
• Jeruzalemske artičoke sirup - vjerojatno najbolja alternativa za redovite šećer.
• Solarni gomolj ima protuupalna svojstva. U tom smislu, on je idealan za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta. Dakle, jeruzalemske artičoke liječenje gastritisa, kolitisa i čireva, te potiče zacjeljivanje tkiva koristi se za liječenje žgaravice i kao cholagogue.

Osim toga, rekao je korijen je naširoko koristi u Kozmetologija za pomlađivanje i održavanje kože.

Kontraindikacije za korištenje jeruzalemske artičoke

Kontraindikacije za korištenje ovog povrća trenutno nije identificiran. Međutim, stručnjaci tvrde da uporaba takvih proizvoda s oprezom trebali biti oni koji redovito pati od nadutosti. Ako spadate u ovu kategoriju ljudi, onda se preporuča uključiti u svoju prehranu artičoka samo polako i samo nekoliko puta tjedno. U drugim slučajevima, performanse proizvoda nije kontraindicirano.

Uvjeti korištenja povrća

Kako koristiti Jeruzalemske artičoke? Prije upotrebe korijen u hrani treba temeljito isprati vodom. Preporuča se koristiti četku kako bi se uklonili sve dijelove zemlje. Treba napomenuti da je kora od jeruzalemske artičoke je vrlo tanka. U tom smislu, ne preporuča se smanjiti. Vi samo treba ukloniti i vrh gomolja i druge oštećenih područja.

Kako koristiti solarnu korijen u dijabetes?

Ranije smo govorili o tome da ovo povrće se najčešće preporuča se uključiti u prehrani dijabetičara. Ali to postavlja novo pitanje o tome kako je tamo Jeruzalem artičoke u dijabetes. U tom slučaju, da se korijen u hrani može biti ista kao i obično krumpir, naime kuhana, pržena, pirjanim ili pečenim obliku (npr maslaca, mesa, kiselog vrhnja, i tako dalje. D.).

Razmislite uzorak recept za prehrambene složenaca:

1. treba temeljito isprati nekoliko artičoke gomolja pod toplom vodom je očistite četkom, a zatim grubo rešetku i malo staviti na tanjur uz korištenje male količine soli i ulja.
2. Dobivena suspenzija je potrebno za distribuciju na površini posude, pokriti sa smjesom obranog mlijeka, šlag jaja i griz.
3. Popunjeni obrazac treba staviti u pećnicu i pustiti stajati ga na 185 stupnjeva oko pola sata.
4. Za korištenje gotovih jela trebalo bi služio vruće.

Također treba napomenuti da je to vrlo ugodan okus i kavijar artičoke. Ona je spremna na sljedeći način:

1. Artičoke ispere u toploj vodi, a zatim je ugašena, a u zemlju kaša pomoću miješalica ili za mljevenje.
2. Kada ste dobili mirisni kaša, trebalo bi okus sa soli i drugih začina, a zatim pomiješajte s rajčica, popecite mrkvu i luk.
3. Gotova jelo se stavlja u glinenoj posudi, zatvoren i čami, na 175 stupnjeva u pećnici 60 minuta.
4. Nastale jaja jeruzalemske artičoke može sačuvati, pa čak i da ga zaliha za buduću uporabu.

Kuhanje jela od sunčevog gomolja

Postoje mnogi recepti u kojima artičoke djeluje kao glavni sastojak. Tako da možete razumjeti kako se pripremiti proizvod u kući, odlučili smo vam predstaviti nekoliko jednostavnih i pristupačan način za stvaranje ukusna jela.

Salata „Ljeto”

Ako ne želite dugo vremena pripremiti obrok, onda nudimo učiniti najlakši i najbrži salatu. Za njega, trebamo:

• Slatka srednja - 2 kom;.
• krastavac mala - 2 kom;.
• srednja svježe rajčice - 2 kom.,
• sol i papar - okus za uporabu;
• laneno ulje - nekoliko velikih žlice;
• cilantro, peršin, kopar svježe luk - na upit.

Postupak dobivanja

Svi ovi povrće treba temeljito oprati, tanko oguliti (po želji), a zatim nastavite s brušenja. Jeruzalemske artičoke je potrebno naribati, a krastavac i paradajz sitno isjeckati na kockice. Nakon toga, sve komponente moraju biti povezani u istu zdjelu, okus sa začinima i začinskim biljem (uključujući i luk). Na kraju su trebali popuniti laneno ulje i dobro promiješajte.

Spremni vitamina salata trebala biti poslužen na stol prije druge ili prve jelo kao zdrav i ukusan međuobrok.

Također bih želio napomenuti da svježe artičoke savršeno s kiselim-slatka jabuke, mrkva, kiseli kupus, paprika, celer, brokula, luk i ostale sastojke. Stoga je sasvim različite salate i drugih predjela mogu biti izrađene od podnesenog proizvoda.

sok od kuhanja

Svježe iscijeđen sok od jeruzalemske artičoke poslužiti kao izvrstan napitak za dijabetičare. Stisnite to može biti konvencionalnim sokovnika ili utrljati na malom ribež, a zatim mnogo prevladati.

Video: Jeruzalemske artičoke | Jeruzalem artičoke receptima Jeruzalem artičoke kontraindikacije artičoke dijabetesa

Juha solarni gomolja

Prvo jelo artičoka je vrlo pogodna za malu djecu, a za odrasle. Za njegovu pripremu trebat će nam:

• cvjetača ili brokula - 100 g;
• sočna mrkva - 1 veliki komad.;
• gorko žarulja - velika glava;
• celer - 100 g;
• paprike - 1 kom;.
• začini, začinsko i ljekovito bilje - korištenje diskrecije.

Postupak priprave

Za pripremu prvi tečaj da bude 2/3 pan napuni običnom vodom, a zatim donijeti ga na čir, ležao je izrezati na kockice mrkve, brokule i cvjetača, luk, paprike, celer i jeruzalemske artičoke. Tako Tuber poželjan rešetku ili izrezati na komade medija. Kuhajte juhe prehrani se preporuča na laganoj vatri oko 12 minuta.

Nakon što je jelo potpuno kuhana i sve povrće ne omekša, njegov okus treba biti svježe bilje, a zatim proširila na Skeet i vruće predstaviti stolom. Ako želite više flavorful obrok, juha može staviti dodatne svježe gljive, ili bilo koje druge gljive.

Kava od artičoka

Kao što možete vidjeti, priprema artičoka nije dugotrajan. Cook, pirjajte ili pečena to bi trebalo biti oko ¼- sati. Usput, ponekad je napravljen u prehrani kave. Jer su njegove pripreme gomolji i ispere u vrućoj vodi (pomoću četke), te preliti kipuće vode i ostavi kao takav za tri minute. Na kraju određeno vrijeme, a sve se tekućina ocijedi i sunčano gomolja suha.

Nakon artičoke izgubiti svu vlagu, to je izrezati i prže u tavi bez dodatka ulja. Na kraju gotovog proizvoda je tlo u mlin za kavu. Skuhati ga na isti način kao i obične kave.

Jeruzalemske artičoke - izvrsna zamjena za krumpir!

Ako iz bilo kojeg razloga ne možete jesti krumpir, to se lako može zamijeniti Jeruzalemske artičoke. Prema njihovom ukusu pržena, kuhana ili pečena artičoke praktički ne razlikuje od navedenog povrća. Iako sirovom obliku je prilično teško usporediti s krumpirom. Doista, u svom sirovom obliku to je više kao repa, ili kupus stabljike.

Dakle, ako želite ukusnu i srdačna palačinke, zatim nudimo sljedeće recept. Za to je potrebno:

• veliki mrkva - 1 kom;.
• Čičoka - 2 kom;.
• više svježe jaje - 2 kom;.
• Bundeve - komad 100 g;
• ribani luk - mala glava;
• Bijelo brašno - par desert žlice;
• sol mala - prstohvat;
• biljno ulje - 55-75 ml (za prženje proizvoda).

mesim osnova

Tijesto za povrće oladushek treba imati debeli i ljepljiva. Da bi to bilo čisto sve povrće, a zatim ih utrljati na grubo ribež. Uz njih želite dodati svježa jaja, sol i brašno.

Tava o proizvodima

Nakon dobivanja homogene viskoznu tijesta može odmah početi s prženje. Da biste to učinili, topline tava s uljem, a zatim stavi van temelja uz pomoć velikom žlicom. Pržiti palačinke napravljene od artičoke treba na isti način kao i konvencionalnih proizvoda od krumpira.

Gotovih jela treba dostaviti stolom dok je još topao s kiselim vrhnjem i umakom od rajčice. Uživajte u jelu!