„Olivier” - zimska salata. Recept s kobasicom divljači i avokada pogodna za Novu godinu blagdan

Izvan granica naše zemlje smatra se da je ruska ruska salata. On je, zajedno sa okroška, ​​juhe, palačinke, salate i Kvas, dugo je ubrojen među nacionalne kuhinje od ruskog naroda.

Ruska salata francuski naziv

Recept zima klasična salata s kuhanim kobasica znaju napamet gotovo sve odrasle stanovnike bivšeg Sovjetskog Saveza. On je volio u našoj zemlji, kao i drugdje u svijetu. To se stalno nadopunjuju, poboljšanje, ali još uvijek svi znaju što se podrazumijeva pod riječju „Olivier”. Recept za salatu „Olivier klasični” ili „Zima kobasica” je jedan od obvezna, što bi trebalo učiti u školi na nastavi studenata ekonomije iz srednje klase.

Povijest i promjene u receptu

Ponekad stranci mogu čuti vinaigrette - to je isto „Olivier”, samo stara verzija. U njemu kobasica je zamijenjen s kuhanim repe te se ponekad dodaje haringe. A što je mljeveno meso? Isto zimska salata s kuhanim kobasicama, ispunjena samo s kvas i vrhnjem umjesto majoneze. Tu je jednostavno objašnjenje zašto tako mnogi od naše kuhinje ruski jela s francuskim imenima.

modni 18-19 stoljeća na svim Francuzi se može usporediti s modi posljednjih desetljeća na sve američke i europske. Kuhinja, jezik i cijelo kućanstvo modni je vrlo osjetljiv na nove trendove, koji su više ili manje aktivno provoditi u svakodnevnom životu. tradicionalna europska krumpir salata u prostorima naše zemlje je počeo da se kuhana govedina ili igru, a tijekom sovjetskog razdoblja, kad je prekid došao s mesom, oni su zamijenjeni s kuhanim kobasicama. Najčešće, „Doktor”.

Jednom davno - za slavljeničkog blagdana, a sada - za brzu večeru

Zima salata (recept s kobasicom) odavno prestala biti relevantni svečano jelo za Novu godinu. deficiti hrane su, na sreću, odavno napustili, pa ići u kupovinu kobasica i njegovati ga za posebne prigode potrebe više. Zatvori hladnjaci ustupile su velike multi-komornim jedinica, a zimski salata, kobasica, pa čak i bolje - s mesom, morskih gmazova, kavijar, haringe i ostale ribe, sada može biti učinjeno najmanje svaki dan.

A sada vam reći kako kuhati zimsku salatu (recept s kobasicom). Kuhajte mrkvu, krumpir i jaja, kupi krastavce, grašak ili konzervirane kukuruz, majoneza, kobasica bez masti ili kuhati bilo nemasno meso. To su glavni osnovni sastojci za Oliviera. Oni mogu biti pohranjeni u hladnjaku, a prije večere za povezivanje s srdačna i ukusna salata. To ovisi o vama, hoćete li kuhati povrće u vodi ili pečena u foliji u pećnici, dok god oni ne kuhati vodu i pretvorila u pire krumpir. Da bi se izbjegla pošasti, kuhati ih u njihove kože.

Neka teška pitanja

Kako bi se utvrdio broj sastojaka? Ovaj problem se obično javlja u mladih i neiskusnih kuhara. Oni su dugo i teško odlučiti koliko staviti u gramima krumpira, da li ili ne težina kora u obzir. Odgovor je jednostavan: za mali broj potrošača u iznosu od krumpira, mrkve, grašak i meso i luk pripremaju miješanjem u zdjelu salate, biti približno isti.

luk zimska salata (recept s kobasicom), a ne svatko voli dodati - na njegovu salatu brzo propada, a mnogi ne vole miris. Kako neutralizirati neugodne te značajke su vrlo ukusne i zdrave luk, potrebno je postupiti na sljedeći način: luk izrezati na zavoje kao fino je to moguće, kuhati vodu i napunite s kipućom vodom povrća. Odmah presaviti luk u cjedilo. Sada je moguće staviti bez straha u zimskom salatu.

Kobasica recept u Sovjetskom ne pretpostaviti prisutnost u njemu svježeg kopra, peršin, celer, ili raketa. Sada mala količina bilja je vrlo dobrodošao.

Grašak uspješno zamijeniti ne samo kukuruz nego i izrezati na kriške konzervirane masline, šparogama i kiselim krastavcima.

To salata trebala biti ista, tako da je bubanj krastavci. Ne pokušavajte zamijeniti ih s kiselim s octom. Oni Olivier izgubila svoju klasičnu šarm.

Proizvodi potrebni za salatu:

- kuhana kobasica;

- kuhani krumpir;

- kuhana mrkva;

- tvrdo kuhana jaja;

- grašak;

- bubanj krastavci;

- luk

- avokado;

- majoneza.

U klasičnom receptu, bez avokado, ali plod je vrlo skladan za govedinu i salatu po želji, i boje i konzistencije. To bi trebalo biti jasno iz kože, odsječen od kostiju, usitniti na kockice i kako bi se izbjeglo tamnjenje, pospite sokom od limuna i dodati u salatu.

Ako se čini kao normalna kuhana kobasica salata je seljački, učinite to sa kobasicom divljači ili nekog egzotičnog mesa.

Krumpir i mrkva kuhana u pećnici bolje bez soli. Ona je u dovoljnoj količini prisutna u krastavcima i majonezom.

Svi sastojci salate slomiti do veličine graška, majoneze i temeljito miješa s dvije žlice.

Salata će ukusnija prije posluživanja, on će stajati dva sata u hladnjaku - da se ohladi i zasićena.