Recept za salatu „Olivier s govedina”

Tko ne zna salatu „Oliviera s govedinom?” To je jedan od najpopularnijih salata, ukrašavanje božićnog stola. Do danas, domaćica priprema salata je mnogo rjeđi u većini praznika.

Povijest salate

U drugoj polovici devetnaestog stoljeća u Rusiji radio kao kuhar iz Francuske Lucien Olivier, sozdavschy jedinstvenu salatu recept. Po prvi put salata „Oliviera s govedinom” je ponuđena posjetiteljima restorana „Hermitage”, koji se nalazi na Trgu cijevi. ovaj restoran On se otvorio gospodin Olivier. Ustanova često u odnosu na restorane u Parizu, a kasnije je dobio ime u čast tvorca. U kuhinji u restoranu bio prilično poznati ruskog plemstva, pa je kuhar morao smisliti nešto posebno iznenaditi svoje goste. Mnogi su pokušali ponoviti recept "Olivier s govedinom", na kraju sam počeo imati salata prilično pojednostavljen struktura.

Video: Govedina salata [kako napraviti]

Originalni recept za „Olivier” salata

Za pripremu salata koju ste dobili sa sobom i Lucien Olivier, koji je hranio u restoranu „Hermitage”, trebat će vam sljedeće sastojke: kuhano file dva tetrijeba, teletina jezik (kuhana) 100 g crnog kavijara, 200 g salata, 25 komada kuhani rak (može zamijeniti jedan jastoga), 250 g fino krastavaca, 100 g kapari ½- banke paste napravi od soje i 5 komada kuhanih jaja. Dressing je poznato umak - majoneza.

Video: Recept Olivier s govedinom

Nakon smrti svog tvorca salata recept je doživjela mnoge promjene. Prije Prvog svjetskog rata i revolucije 1917. i on je izmijenjena, ali mnogi proizvodi postali su jednostavno nedostupna nakon tih važnih događaja. Dakle, kuhari počeo za zamjenu nedostupan proizvodi su oni koji su bili dostupni u trgovinama. Toliko mogućnosti poyavilrs "Olivier", Recept Govedina postao svečano. U restoranu u Moskvi 1920. godine u salatu sastojao se od kuhani krumpir, luk, kuhana mrkva, kiseli krastavci, jabuka, kuhana file perad, konzervirana grašak i jaja.

Ispunite salate s majonezom u isti.

U ranom dvadesetom stoljeću, salata pripremljena od dostupnih namirnica u to vrijeme. Kao što možete vidjeti, na istom principu pripremiti salatu u našem vremenu. Mnogi stranci kao salata "Olivier s govedinom"Čiji je recept pod nazivom nekog razloga "Ruska salata", Očito nije znao o pravom podrijetlu hrane.

Sastojci za salata

Za salatu uz uobičajene potrebe za nas da okus 500 grama govedine, 6 srednjih krumpira, 3 kiseli krastavci, Bank of konzerviranog graška, 2 mrkve i 5 jaja. Mladi luk, sol i papar dodaju okus. Odjeveni salatu, kao i prethodnih godina, majoneze.

Video: ruska salata sa govedinom

Priprema salate

Kuhati meso dok učinili. Na zahtjev tijekom kipuće dodajte slatku papriku, očistiti mrkvu i luk, to će dati više punog okusa mesa. Posoliti na kraju kuhanja, a zatim dati govedina hladnom i izrezati u male kocke. Skuhajte krumpir i mrkvu, hladnom i izrezati na komade iste veličine kao i meso.

Kuhati kuhana jaja i umočiti ih u hladnoj vodi. Izrezati na kockice ili ako želite naribati. Krastavac ispere i izrezati na kockice. Luk i sitno sjeckani povrće.

U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke sjeckani, dodati grašak iz limenke. Nije potrebno miješati proizvode dodane tijekom pigotovleniya da su očuvali svoj prirodni izgled i salata ne pretvori u "nered", Dodaj u salatu "Olivier s govedinom" sol i papar. Napunite posudu s majonezom i dobro izmiješati. Za salatu Trenutno, mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Video: Salata „Olivier” s govedinom

Dobar tek!

Uz snažnu želju, možete ponoviti pripremu izvornoj recepturi. U naše vrijeme se pronašli sastojke u receptu propisan Lucien Olivier, neće biti teško.