Recept baba: tajne kraljevskih kuhara

Video: Slatko, bijela glazura za kolače. recept

„Baba” - ime jednog od sorti slatkih kolača. Sada Baba je neovisna pogled slastice. Naziv torte je zbog činjenice da je, nakon pečenja, to bi trebao biti impregniran sa rum sirup.

On je rekao da je Baba „izmislio” je poljski kralj Stanislaw Leszczynski. Prema legendi, kralj, razljutila činjenica da je kolač poslužen na stolu bila previše suha, namoči ga u vino da joj bolji okus, a istovremeno pokazati svu dvorište slugama ogorčenje. Nakon toga tako počeli pristizati i kraljevski kuhar, spremiti recept baba.

U XVIII stoljeću baba stekla nam poznate zahvaljujući obliku talentiranog francuskog kuhara Brij-Savarenu koji je izumio poseban rum sirup za namakanje dobar. Recept baba postala ono što danas poznajemo. Desert je postala vrlo popularna u Francuskoj.

Sada Baba je postala gotovo dio naše kulinarske kulture. To je tako čvrsto utemeljen u slavenskim kulinarske tradicije koja zajedno s kolačima je postao jedan od tradicionalnih uskršnjih jela.

Kako pripremiti Babu?

Klasični recept za babu zahtijeva slijedeće stroge smjernice.

Za tijesto će vam:

Brašno - 2,5 šalice;

maslac - 100 grama;

Video: Overeaters Baba

šećer - pola šalice;

Jaja - 2 komada;

kvasac - 20 grama;

sol - pola žličice;

Video: baba - pečenje videoretsept s detaljne upute uu

cimeta;

grožđice;

Voda - 1,5 šalice;

Vanilija prahu - 2 grama.

potreba za sirup:

-1 žličice rakije;

Suština rum - 1 gram;

šećer - 2 žlice;

Voda - četvrtina šalice.

Glazura za babu:

šećer - 1 šalica;

voda - pola šalice;

melasa - 20 grama;

maslac - 1 žlica.

Video: To je jednostavno - torta "Rum Baba"

Priprema Tehnologija

Kvasac tijesto spreman način spužva. Da biste to učinili, zagrijati mlijeko, ali to nije potrebno kuhati, dodati kvasac, malo brašna i stavite na toplo mjesto. Nakon što je tijesto pogodno je dodati pola žličice soli. S jedne vožnje u jaja drvenom lopaticom. Zatim dodajte šećer i mekog maslaca. Sada možete unijeti ostatak brašna. Možete dodati neke grožđice. Tijesto treba biti pažljivo mijesiti oštricu i ponovno staviti na toplo mjesto.

Imajte na umu da se tijesto za babu zahtijeva vrlo pažljivo stav: ne može biti previše teško da se presele, ostaviti u nacrtima.

Dajte vrijeme porasta tijesto, zatim ga podijeliti na komade otprilike veličine od oko polovice kalupa za pečenje. Obrazac mora se uzeti s valovitog cijevi u sredini. Podmažite oblik maslaca, staviti tijesto i staviti na stranu na toplo mjesto, tako da je porasla. Tijesto treba doći dva puta. Nakon toga kolača može staviti u pećnicu na 220 stupnjeva oko 50 minuta.

Spreman „Žena” pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Nakon 10-12 sati distance cupcakes treba umočen u sirup, a zatim ulijte to slatko. Slatko, možete dodati kakao, a zatim žena će se pretvoriti u čokoladu.

Baba bi trebao dobiti bujna i lijepa. Međutim, više je uvjerljivo i dalje mogu vrh pospite šećerom u prahu.

Video: To je jednostavno - sljez (sljez analogni)

Općenito, baba ne može pohvaliti obilje kuhanje i obradu varijacijama. Baba Baba ima, kako kažu. Ipak, postoji jednostavan recept za babu zove Danski.

Baba „Danski”

proizvodi:

Jaja - 3;

šećer - 150 g;

brašno - 150 g;

višnja sok - 250 ml;

rum - 3-4 žlice;

žumanca - 2 komada;

krema - 250 ml;

škrob - 1 žlice.

Priprema:

Shift jaja sa šećerom umutiti ih u pjenu. Pažljivo dodajte brašno da bi tijesto. Ispunite test oblik, prethodno propušteni ulje. Stavite obrazac u pećnicu i pecite dok zlatnom kore.

Spremni Baba super umočiti u sok od višnje pomiješane s rumom.

Bič kremu na parnoj kupelji, povezuje ih s žumanjke, rum i škroba. Prije posluživanja, prelijte umak na vrhu.