Tula medenjak - recept iz davnina

Video: Ruski narodnih obrta. Tula medenjak

Tula medenjak, priča ide, poznata stoljećima za svoje kuhanje tradicije. Prvi spomen ovog gastro delicija koje se nalaze u kronikama XVII stoljeća. Ukusna poslastica i pravi suvenir starog ruskog bio Tula medenjak. Recept ovog originalnog proizvoda bila tajna kulinarskih majstora i nikad oglašavati.

Video: Kako napraviti pravi medenjak?

Gingerbread - je, prije svega, ruski slatkoća uz ukusnu punjenje pekmez ili kondenzirano mlijeko, s vrha je uređena s tiskanim uzorkom. U suvremenom verziji, umjesto ispisa može biti natpis ili fantasy lik, napravljen od leda. Tula medenjak recept koji je prikazan u nastavku, to je prilično jednostavan kulinarski proizvod. U arsenalu svakog domaćica sigurno će naći proizvod mix za ove delicije. To treba šalicu 3. brašna, 100 grama meda (bolje heljda), 100 grama maslaca. Također ćete trebati 2 jaja, ½- žličica soda bikarbona 3 g cimet, šećerne glazure, muškatnog oraščića, klinčića, tlo klinčića.

Za glazuru potrebno sljedeće sastojke: 50-70 g vode, 100 g šećera u prahu i 1 (2 moguće) žličica limunov sok. Za punjenje će koristiti gusti pekmez ili marmeladu. Ako je šećer zamijenjen još 100 grama meda je Tula medenjak, čiji recept sadrži med, bit će više zraka i svjetla, i njegov rok trajanja povećan na 13-15 dana. Ono što je važno napomenuti da je u samo Gingerbread med, šećer ili melasa vezati brašno i jaja, a ne tekućina, čiji iznos je smanjen na minimum.

Video: Funny recepti

U veliku zdjelu (pan ili zdjela), morate staviti med, šećer i maslac. Svi ti sastojci mijesiti dok ne postane glatko i dok se potpuno ne otopi. Podnosi 10-12 minuta (možda malo više) u vodenoj kupelji kako bi se poboljšala karamclizacijc, to je tamnija boja zbog nagorenost šećer. Brašno je bolje dodati u ohlađenu masu, dok je potrošnja se smanjuje, a tijesto će biti savitljiv i lako. Mješavina je prethodno dodati istučena jaja i seyannuyu kroz pšeničnog brašna, mijesiti dobro i pažljivo kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica.

Podijelite tijesto na dva približno jednaka dijela, svaki razvaljajte na pobrašnjenoj stolu, tako da se tijesto ne lijepi za površinu oklagija i stol. dva sloja 4-7 mm debljine treba okrenuti. Oba dijela moraju biti jednake veličine, pa izaberite željeni oblik i veličinu štap, na temelju njihove veličine. U klasičnoj verziji je pravokutnik ili kvadrat. na listu pergament papir širiti jedan sloj, preko njega ravnomjerno širiti pekmez ili debeli papir, to je bolje ako su malo kiselog okusa. Punjenje gornji poklopac sa drugom testu formacije, nakon čega zaschipyvaem ruba. Isto tako, mogu se rezati sa oštrim nožem shvatio više estetski dizajn stick. Preostali tijesto uklonio 5 mm debljine, a stvaranje simulirane ispisa uzorak, tj rez uzorak ili natpis, i stavljen na gornji sloj. Dizanje Gingerbread na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Peći na 220 ° C tijekom 3 minute i 10 minuta. pri 180-190 ° C To se radi posebno za veće pečenje i Browning dijagram na Tula licitara.

Recept za ovaj slatkoće uključuje pripremu glazure: u tavi mora biti pomiješana s prah šećera hladne prokuhane vode, dodajući sok od limuna. Dok se smjesa počne zgušnjavati, potrebno je da se sve kuha na laganoj vatri. Glazura mora biti primijenjen na vrhu štapa, što će na kraju odraza kao pravi obilježje Tula licitara.

Spread na ravnu posudu na lanenom izvezenim krpom i služe, primjerice, Tula medenjak paprika kao rafiniranog deserta.