Riba u pećnici

Danas, kuhanje riba u pećnici je dobivanjem popularnost kao slična metoda se može koristiti za kuhati jelo nije samo ukusna, ali i korisno.

Video: Novosibirsk, Marija kuha riba u pećnici

Riba u pećnici priprema dva glavna načina. Prva metoda - brudet. Gašenje sastoji se od pola kuhana, pola pečenja. Riba u pećnici se gasi na dva načina: prvo, to može biti malo pržiti, a zatim propirjajte u pećnici dok učinili ili cijeli proces gašenja provodi u pećnici. To zahtijeva vatrootpornu duboku zdjelu ili posudu. Pogodan za gotovo sve vrste riba, kao što su štuka, bakalar, deverika, bjelicu, haringe. Riba gulaš je dobar s raznim povrćem.

Riba treba izgorjela, moguće je smanjiti na filetima, ali to nije obavezno. Na dno kalupa raširenih sjeckani celer, mrkva, poriluk i luk. Riba se nalazi na vrhu, to soli i posuti papar na okus. Juha tome, vode ili bijelog vina dodao, tako da tekućina je pokriveno dno posude. Tavi pokriven poklopcem i stavljena u peć (temperatura oko 175 ° C). Riba se smatra gotov, ako je meso se odvaja lako od kostiju. Ipak se može gulaš s gljivama, šparoge, brokula, rajčica.

Na primjer, vrlo ukusna riba u pećnici s povrćem u francuskom. To će zahtijevati 1,6 kg riblji fileti, 4 mrkve, celer korijen 200 g, 1 češanj češnjaka, 6 glavica luk, 60 g maslaca, pola čaše bijelog vina, bolje suha, žlica talijanskih sušena bilja (bosiljak, timijan, mažuran, estragon), 2 žličice zelena paprika, 200 g dovoljno debelog krema, sol, limunov sok na okus, crnog papra.

riblji fileti treba izrezati na kockice od 3-4 cm debljine. Popržite sitno sjeckani luk i češnjak na maslacu, zatim dodajte na mrkve i celera, narezane i dalje pržiti nekoliko minuta prije pola države. Riba je potrebno malo pržiti klinove, pomak u obliku koji je namijenjen za pečenje ili prženje, ispuniti odgovarajuće začine, sol, razgraditi na vrh pržene povrća, bijelo vino im i mjesto ulijte u pećnicu na gulaš za 20 minuta na temperaturi od 200 ° C Za pripremu umaka, zelene paprike moraju samljeti u blenderu, dodati vrhnje i sok od limuna, zagrijte na laganoj vatri. Dodajte sok, koja je nastala tijekom požara i posolite. Prije posluživanja ribu i povrće treba staviti na tanjur i sezone s umakom. Kao prilog je dobro prilagođen kuhana tjestenina.

Pečenje - to je drugi način na koji se riba priprema u pećnici. Za ovu metodu pripreme su prikladni, na primjer, IDE, deverika, haringa, štuke, i mala losos.

Prvo, ribe crijevo, čisto vaga i širenje u dubokoj tavi ili obliku. Odozgo se može posuti sa krušnim mrvicama. Pržena riba u pećnici na oko 220 ° C Kada smećkaste kora, potrebno je navlažiti ribe juhu. Na zahtjev, proizvod se tada može staviti u kremu, kao riba u kiselo vrhnje u pećnici je posebno nježnost i mekoću.

Možete kuhati ribu u umaku od vrhnja. Za to će vam trebati učiniti: pola kile ribe brašna (žlica), sol, maslac (2 žlice), papar, ribani sir (2 žlice), kiselo vrhnje umak (600 g), biljno ulje (2 žlice), 400 g ukras.

Umak: 2 šalice dobrog kiselog vrhnja, brašna (1 žlica) maslaca (20 g), malo crnog papra.

Male ribe mogu koristiti cijele trupove s glavom, potrebno je izrezati na velike komade, posolite, pospite paprom, zatim pohani u brašno i pržite na obje strane. Tavi, namašćenom, proširila se pržene ribe kriške ležao pokraj kuhani krumpir, prelijte sve umak od vrhnja, pospite naribanim sirom i staviti u pećnicu da se peče. Za stol je jelo služio u tavi, mora se zalijevati s maslacem.

za pripremu kiselo vrhnje umak Krema treba dovesti do kuhati. Tada se u pržena na maslacu popecite brašno postupno grije krema ulije, stalno miješajući kuhačom. Zatim dodajte začine (papar i sol), filtrira i kuhana.

Video: Riba u duhovke.Zapechennaya ryba.Semga u pećnici

mršav ribe kada kuhanje u pećnici, možete puniti gljive ili povrće, onda će biti još sočno. Riba u pećnici osuši, može se zamotan u foliju.