Bit ocat - je vodena otopina octene kiseline

Video: Kemija 41. Sastav octa. Octena kiselina - zabavni akademije znanosti

Za pripremu marinada za zimu ocat suština. To je bistra i bezbojna otrovna korozivna tekućina s jakim mirisom. To je 70- ili 80-postotna otopina octene kiseline koji se dobiva putem suhe destilacije drva industrijske ili acetat alkoholi fermentacijom. To jest, bit ocat - je vodena otopina octene kiseline koja ima koncentraciju od sedamdeset posto do osamdeset. Budući da nerazrijeđen može uzrokovati ozljede (opekotine, trovanje), u mnogim zemljama to se proizvodi u posebnoj staklenoj posudi kako bi se spriječilo njegovo pogrešno korištenje umjesto ostalih prehrambenih tekućina.

Dakle, ono što mi je potrebno ovo bit? Unatoč činjenici da je u pripremi mnogih jela, uključujući i salate, koriste vino ili jabučnog octa, a ponekad jednostavno potrebno octa suštini, uglavnom za kuhanje i konzerviranje krastavaca za zimu. Naravno, to se koristi samo u razrijeđenom obliku.

Što je razrijeđena octena bit?

Naravno, za proizvodnju ispravne proporcije zahtijeva neko matematičko znanje. Na primjer, bez sposobnosti da izračunati postotak omjer ne može učiniti ovdje. Kao što je gore navedeno, ocat suština - je
70- ili 80-postotna otopina od octene kiseline. Prema tome, da bi se dobio
jedna litra 3 posto octa, koji se često koristi u salatama i drugim jelima, ocat bit mora se razrijediti samo destilirana ili prokuhanu vodu u sljedećim omjerima: jedan dio esencije se razrijediti dvadeset pet dijelova vode. Šest posto za ocat moraju biti u skladu s udjelom od jedan do sedam, odnosno jedna od esencija dodati sedam dijelova vode. Što se tiče semidesyatiprotsentnoy esencije, u ovom slučaju bi se dobila tri posto octa treba ga razrijediti s 22 dijelova vode. Za omjer šest posto octa je jedan do jedanaest.

Kako čuvati ocat bit?

Najbolji materijal za skladištenje ovog proizvoda - stakla. U svakom slučaju to je nemoguće da se izlije tu tekućinu u metalne konzerve. Kod prijenosa iz jednog spremnika u drugi mora pridržavati mjera opreza da ne sprej i ne dirati golim rukama, inače opeklina može pojaviti na mjestu dodira. Također, ne možete osjetiti miris suštinu, kako ne bi otrov i naškoditi sluznicu nazofarinksa. Spremite proizvod vam je potrebno izvan dohvata djece u dobro čepom boce. Usput, to je veća postotak octa, veća je vjerojatnost da ju je otrovao.

Video: Natrij-acetat kod kuće

kulinarski savjeti

Konzerviranje povrća kiseli krastavci kuhati ocat bit savjetovala da se stavi u bankama u posljednji trenutak prije šavove. I kao ocat bit - to je vrlo koncentrirani proizvod, on se mora koristiti pažljivo, strogo poštujući proporcije. Na primjer, u kuhanju za kuhanje marinade po litri staklenku Preporučljivo je koristiti jednu žličicu esencije.