Kako kuhati jelena? Kako kuhati meso srna: recepti

Srna je vrlo velika životinja, njegov rast - 0,9 m na rame, a težina može doseći 55-57 kg. Cijeniti ovu divlju životinju ne samo zbog mesa, ali i za razne načine u potrazi za njim. Srna zbog njihovog broja - najpoznatiji komercijalni životinja u Euroaziji od obitelji Oleneva nastanjuju listopadnim i mješovitim šumama. Nakon uspješnog lova je uvijek pitanje o tome kako pripremiti jelena. Rješavanje ovog problema, i posvećujemo ovaj članak.

Izbor mesa i korisnih svojstava

Ako vam se divlje životinje, to je meso jelena je najviša ocjena. To je lako probavljiv i vrlo nježna u odnosu na jelena, los i maral, ne sadrži takav high-topi masnoće. Meso, koji je proizveden na početku razdoblja lova, vrednuje najviše, jer su hranjive tvari nagomilanih tijekom ljeta životinje još nisu potrošene. Meso stari mužjaci dosta teška, ima specifičan miris. Za uklanjanje tih ograničenja, to je natopljena i kuha za dugo vremena, što je rezultiralo uništena većina aktivni i hranjivim tvarima. Telad meso bez svijetle okus više vodenaste, niske u masti. Rezanje divljač, pršut i sedlo su najviše nježnom i tankoćutnom dio polovica. Životinja se hrani travom i živi među čiste prirode, iz tog razloga, njegovo meso je korisno za svakoga - i zdravi i bolesni. Ona ima puno elemenata u tragovima i vitaminima. Ona preporučuje za osobe s gastrointestinalnim bolestima. Tko će davati opće preporuke o tome kako kuhati jelena.

Video: Lov na jelena i srna kuhanje u restoranu.

Preporuke za pripremu divljači

Što možete učiniti s ovom divljači? Kuhati, pržiti, gulaš, pecite u foliji. Pre preporuča meso očistiti od filmova i nestašno dijete u octu sa različitim začinima, češnjak ili luk. domaće burgeri divljači jelena dobiti vrlo sočno - pravi ukusan. Komadi mesa tijekom pečenja mogu trljati aromatično bilje, češnjak ili limunov sok. Možete ga koristiti kao veliki punjenje za pite. Kao začini za kuhanje ove igre je predložio da se kombiniraju mirisnog i crni papar, muškatni oraščić, kim, đumbir. Riža ili krumpir pogodne su kao prilog. Također korisna su srce, bubrezi i jetra. Oni akumuliraju vrlo potrebne za ljudsko tijelo tvari. Što se pripremaju i kako? gulaš jetre ili pržena sa začinima i lukom. Srce, pluća i bubrezi su najbolji gulaš u kiselo vrhnje i dodati malo bijelog vina. A sada podijeliti neke recepte o tome kako kuhati jelena.

Recept № 1: pečena mesa i pecite ikre

Uzmite malu količinu jelena mesa, 300 grama u jednom komadu, temeljito oprati i osušiti. Na sve strane nashpigovyvaem povrće i slaninu, dodajte nasjeckani luk, celer korijen i peršin, sitno sjeckani. A sada vam reći kako kuhati meso srna dalje. Pržite lagano s povrćem na dobro zagrijanoj tavi do zlatno kora. Zatim dodajte po ukusu papar u zrnu i sol, sipati malo kipuće vode na dnu posude, pokriti s poklopcem i poslati ga u pećnici. U roku od nekoliko minuta prije procesa ulijevanje u tavi suho crno vino, 60 grama, promiješati smjesu, i neka malo ugašen. Najlakši način kako pripremiti jelena, što ste naučili. Na stolu se poslužuje s povrćem i biljem.

Video: Meso retsepty.Kak srna meso kuhati

Recept № 2: srna marinirana

Funte divljači ispere i osuši, dimljeni slanine i poslati nashpigovyvaem marinirati dva dana. Na kraju tog razdoblja, izrezati na kriške povrća: 50 grama mrkve, luk i peršin korijen. Nježno ih staviti na dno lonca, a samo na vrhu - meso izvađen iz marinada. Dish Pospite začina: slomiti češnjaka i lovorov list, sol i papar. Ništa komplicirano o tome kako kuhati meso jelena, br. Pospite ga rastopljenim maslacem i staviti na 30 minuta u pećnici. Onda smo izvaditi posudu, stavi ga u vrlo malo paste od rajčice (pola žličice), jedan i pol žlice brašna od pšenice i sipati u malo kipuće vode. Ključati 15 minuta, doda se suhi crno vino (100 ml) i kuhati još nekoliko minuta. Kao prilog uz naše jelo je savršeno kuhana mrvi riža. Marinada kombinirati vodu i ocat u jednakim dijelovima, dodati luk, narezane prstenje, lovorov list, papar i borovica bobice. Marinada treba prokuhavati.

Video: Kuhanje jelena nogu.

Recept № 3: pečena srna

Za pripremu ROE ovom receptu bez mariniranja meso ne može učiniti zbog svoje krutosti. Očistiti ga od masti i svim filmovima, ulijte marinadu i ostaviti na hladnom mjestu za četiri ili pet dana. Onda se postavlja neke domaćice pitanje: kako kuhati jelena u pećnici? Ništa komplicirano. Sol i poslati u pećnici, gdje i pirjati, povremeno basting s uljem. Nakon što je meso dobro porumeni, potrebno je ukloniti višak masnoće iz njega, ne izlije previše debela kiselo vrhnje i nastaviti pirjati još dva sata. Recept marinada već znate. On je svestran i pogodna za gotovo sve opcije kuhanja. Na stolu se preporučuje poslužiti s pečenom divljači ispirjanjene repa.

Recept № 4: ispeći testa u sedlu ikru

Potrebni sastojci za jedan kilogram mesa: slanine - 100 g, sol i papar.

potreba za tijesto: brašna - 300 g šećera pijesak - 20 grama rastopljenog maslaca - 10 g, 10 g kvasca - biljno ulje - 50 grama soli, - 5 grama, voda - 150 ml.

Kako kuhati jelena? Postoje različiti recepti, mi sada uzeti u obzir jedan od originala. Sjedalo - lumbalna dio - od zdjelice do posljednjeg rebra. Pre njegovi turšiju sati 24. Pripremite dizano tijesto. Da biste to učinili u toploj vodi dodajući sol, šećer, brašno, kvasac, mijesiti tijesto, a zatim staviti margarin, mijesiti dobro, odvojeno za tri do četiri sata rasti. Nekoliko puta tijekom tog vremena udario. Nakon ovaj test žbukom sedlo gumiran unaprijed sol, mast slanine. A sada kako kuhati jelena u pećnici. Imamo mjesto u tavi i poslati u zagrijanu 220 stupnjeva peći. Propechetsya tijesto i ispasti čvrstu ovojnicu. Meso kao rezultat će biti više ukusna i sočna. Usput, folija nije preporučljivo koristiti, jer će se slomiti i sve sok ponestane. Zapečeni sedlo pola sata. Onda smo dati malo ohladi i usitniti na komade, a zatim služiti. Kora tijesto je također vrlo jestiva.

Video: kuhanje rebra Roe - epizoda 7

Recept № 5: priprema srna rebra

Spinal dio Ispada vrlo ukusna, a sada ćemo vam pokazati kako kuhati divljači rebra. Rezati dijelove debljine tri centimetara. Udaranje, papar i slani, posute biljno ulje. Nakon toga položeni jedan na drugoga u dubokoj zdjeli, pomaknutog peršin i luk. Zatim staviti meso pod pritiskom dva sata na hladnom mjestu. Nakon dva sata, proširila na tavi i popržite slaninu ploške ga s pripremljenim mesom. Prelijte umak na vrhu, koji se sastoji od onoga što je ostalo nakon prženja, vode (50%), prstohvat brašna i maslaca. Sve to se soli i kuhano za nekoliko minuta. Kao ukras na takav odličan mesa služio kuhana riža, prženi krumpir, zelenu salatu ih s hrenom repa ili rajčice. Sada kada znate kako kuhati divljači rebra.

Recept № 6: gulaš od divljači

Proizvodi za prehrambenu: meso - 0,5 kg, masti - 60 grama, jedan luk, crvena paprika - jedna žličica, rajčice - četiri komada, zelena paprika - četiri mahune, sol.

Video: Trofej kuhinja: Srna na svoj način!

Mi već znamo da mogu biti izrađene od različitih divljači jela. Među njima su neke uobičajene, kao što su gulaš. Igra ispran, rezati na kriške ili kocke. Pržene u masti sjeckani luk, dodati crvenu papriku, staviti meso, sol i pirjati, postupno lije tople vode. Rajčice očistiti, ukloniti ih iz žitarica, a smanjiti sa zelenim paprom, narezane kolutove, dodati u meso kad je napola je učinjeno. Kuhajte dok se kuha i na stolu, serviran s krumpirom. Dobar tek!