Meso: meso i njihov opis

U ovom članku ćemo opisati u detalje o ovom prijeko proizvoda kao što su meso. Meso se dijele na:

Video: Meso dječaka - Super Meat Boy # 1

• janje;
• svinjski;
• govedina;
• peradi i drugi.

Vrste svinjskog mesa

Za najbolji kuhanje svinjskog mesa meso životinja se smatra oko 100 kg uzgajaju za proizvodnju mesa i ne masti. Za kuhanje koristite različite dijelove svinjske truplo. Hot juhe izabrati najbolje komade, koji imaju sjemenke. To uključuje rebra, nogu, rame, cisterne, drška. Za mliječi i hladetina odabran kosti i nogama. Često se kupiti meso za glavno jelo. Njegov pečena, pirjana, pržena, kuhana na drvenom ugljenu, zemlju u mljeveno meso. Najbolji komadi za prženje - A slabine, šunka natrag dio goveđeg buta, oštrica. Ugasiti savršen slanine, šunke, rebra. Peći i napraviti kebab najbolje od rezanja vrata.

Vrste govedine

Najbolja ocjena govedina meso se smatra mladi preživači (otprilike 20 mjeseca stare životinje). Njihovo meso karakterizira crvena i sočnosti. mast kremasti-ružičaste boje, velika količina mišićnog tkiva. Meso starijih životinja mogu se prepoznati po tamnoj sjeni crveno. Ima više filmova. Debeli žuti, mišićno tkivo malo mlohav. Govedina je podijeljena u tri klase: najviša, prvi i drugi. Za najviši razred uključuje: prsa i leđa dijela, sapi, stražnjici, pečenica, slabina. Prvi razred uključuje: oštricu i rame od vrata. Drugi razred uključuje krak (drška a trn). Kao i svinjetina, govedina trupovi svaki dio ima svoju svrhu u kuhanju. Najvredniji se smatra meso na ona područja koja su najmanje osjetljiv na aktivnost mišića. To je nježan, mekan i sočan poroku je. Ovo pravilo vrijedi za oba svinjskog i goveđeg mesa u meso.

Video: Istina o mesu!

Vrste peradi

Najčešći za kuhanje smatraju kokoši, guske, patke, prepelice i puretina. Postoje i druge vrste ptica koriste za hranu. No, oni nisu dobili popularnost. Mesa peradi pržene, pirjana, kuhana ili pečena. U hrani koristiti ne samo polovice, ali i nusproizvoda. Cijela ptica je obično podijeljen u nekoliko dijelova: noge, bedra, grudi, krila. Najviše low-mast dijeta i dojke u obzir. Nizak sadržaj masti utječe na njegovu juiciness. Bez umaka ispada prosušen. Guska i patka Tradicionalno pečena cijela punjena sa raznim voćem i povrćem. Zdrav i hranjiv juha dobiti ako se kuhati pileće meso.

Video: Mljeveno meso. Dvije vrste udaraca.

Vrste janjetine

Najvredniji i korisno meso smatra se mladi kastrirana ovna ili ovce, koje nisu pogodne za uzgoj. Meso je drugačije svijetlo crvene boje, bijela i elastična masti. žilav, tamno crveno meso svojstvena starim, slabo hranjene životinje. To bi trebao biti korišten samo u obliku mesa. Kuhanje kosti u formi najbolje, dojke, grlića maternice, ili dio oštrice. Prženje uzeti stražnje noge, prsa, vrat i lopatice. Janjetina je vrlo popularan na istoku. To se koristi za pilav, šiš kebab, Lagman beshbarmak i mnoge druge tradicionalna jela središnje Azije. Ovčetina mast se koristi umjesto maslaca. Uz crno vino se obično poslužuje spreman ovčetinu. Meso se ne ograničavaju na gore sorti. Postoje egzotične životinje čije meso je također pogodan za hranu.