Kakav mesa je bolje da se na ražnjića: svinjetina, govedina, janjetina i perad?

Video: Principi mariniranja mesa

U posljednje tople jesenske dane pa se želite opustiti u prirodi s prijateljima ili obitelji, uživajući u žeravnika pušenja u očekivanju mesnih delicija. Stoga, prije vikenda unaprijed trebate se pobrinuti za sve potrebne: kupiti sve odredbe, izabrati mjesto za piknik, pripremiti automobil za putovanje. I, naravno, naučiti iz onoga što čini meso kos, tako da je ispalo jako ukusna. Ovaj članak opisuje mogućnosti za proizvode koji se koriste. Pro i kontra od svake vrste su opisane u detalje. To će vam omogućiti da točno odrediti kupnju sve što je potrebno za kuhanje glavno jelo piknik - roštilj. Tada je uzbuđenje je dovoljno za cijelu zimu duže. Kakav mesa za roštilj, a ono - ne? Stručni savjet

- Bez obzira na razred, meso mora biti mlad. Inače, jelo će ispasti grub i ne pržiti temeljito. Što je tamnije meso - stariji ptica.

- Svježina - preduvjet. Kada koristite osušio komada sumnjivog porijekla je vjerojatno da će primiti strano „miris”. Probajte kada kupiti prstom pritisnuti meso. Dobro meso odmah vratiti obrazac izglađivanje rupu.

Video: Kako odabrati pravo meso

- Ni u kojem slučaju ne izlaze na smrznute kebab kriške - oni će dobiti suha i bez okusa.

- Meso mora biti bez pruge i mjestimice s dovoljno masno tkivo za dobivanje sočan jelo.

Video: Stalik: kebab "mramor" meso

Kakav mesa je bolje da se na roštilju: svinjetina

Ovaj izbor je, naravno, bilo bi idealno! Svinjetina je, osim dobrog ukusa, još iznenađujuće lice: ne morate brinuti o pre-kiseljenje. Samo dva do tri sata će biti dovoljno da se oploditi komada prije prženja mirisne začine i umak. Najbolji kebab izvedeni iz celuloze koja se nalazi na dijelovima tijela najbliži svinja vrata.

Kakav mesa je bolje da se na roštiljugovedina

Video: Kako kuhati ispravan kebab? Stručni savjet!

Kako bi spriječili ukočenost, mjesto komada u marinadi na duže vrijeme, primjerice preko noći. Najuspješniji će biti umak za impregnaciju mineralnu vodu. Govedina nije toliko masna i sočna, poput svinjetine, pa kuhari su neke trikove u pripremi šiš kebab iz nje - slanina mesa slanina kriške ili paneer za očuvanje juiciness u jaja i mrvice. Najdelikatniji jelo dobiva iz reznica i but truplo.

Kakav mesa je bolje da se na roštilju: janjetina

Unatoč krutosti pravi gurmani vole pržene hrane „dimi”, dobivaju iz određenog proizvoda. Svi kuharice Kavkaz ražnjići od janjetine je klasičan jelo s izvrsnim okusom i mirisom. Za to se obično koristi rezervnih rebara, nogu ili lopatici. No, najvažnija značajka - vrijeme za uživanje u vrućim sočne kriške. Doista, bilo janje ima tendenciju da zamrzne brzo.

Kakav mesa je bolje da se na roštilju: ptica

Neki kategorički ne prihvaćaju takvu jelo. Oni vjeruju da je to - „uho pijetla” isto kao No, ako koristite meso teške pilića, a „sazrijevanja” tovnih pilića, možete dobiti vrlo nježno i ukusan. Trupovi obično izrezati na dijelove i pržiti na roštilju, okrećući tamnjenje. Ukusan i privlačan!