Kako potopiti kos svinjetine? Tajne ukusnog mesa na vatru

Roštilj - to je poseban jelo, ako je samo zato da se priprema na vatru, a zatim jesti pruža dobro druženje, zabava, inogoda alkohol. Međutim, kako bi se dobio ukusan obrok, ova mala pratnja: "kuhar"odgovorni za kuhanje mesa,

Ispravno napravio marinada - tajna ukusnih jela. Međutim, još uvijek bi trebao biti u mogućnosti odabrati, a sama meso. No, čak i ako ste nesretni dovoljno da kupi ukusan vrat svinjetine ili ramena, koja je, prema "profesionalci"Najprikladniji za ovo jelo, ne žuri da se uzbuditi. Znajući kako potopiti kos svinjetine ispravno, može "uštedjeti" bilo mesa, a haljina iz nje ukusan, hrskav jelo.

Sočnost - glavni parametar koji određuje uspjeh ili ne roštilj. Naravno, ako ste to učiniti dovoljno slani. Prije svega, meso je natopljena kako bi mu pružili sočnosti. Marinada kaputi komadi budućeg kebab tankog filma, ne dopuštajući da iscuriti kad tjeskoba tekućine preko žeravice.

Video: ražnjići od janjetine i svinjetine ražnjići. Ukusan i jednostavan recept / Vadim Kofevaroff

No ipak, kako potopiti kos svinjetina, pa to je bio uspjeh? Najlakši i ponekad vrlo važno, brzo recept marinada - sitno nariban luk, u kojem su natopljene komada prethodno opran, slanoj i peppered mesa. Po 1 kg svinjskog zahtjeva ne više od 3-4 srednje luk. Meso u marinadi može ostaviti samo 1 do 1,5 sata na toplom mjestu i odmah prijeći na njegovo kuhanje na vatri.

Video: Ukusan recept za mariniranja meso za roštilj ili pečenje u tavi

Koliko namakanje ražnjići od svinjetine u kivi? Egzotično voće kuha, sve više se koristi za mariniranja meso. Kivi je vrlo dobro omekšati svinjetina, ali ako se koristi, važno je ne pretjerati. Jedna mala dovoljno voća za kiseljenje par kilograma mesa. Proces traje dva do tri sata. Pritiskom na kos iz soka ili kaše kivi je potrebno neposredno prije kuhanja, inače meso rizike kolaps.

Vrlo popularan recept Marinade za roštilj na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda. Kako potopiti kos svinjetine, na primjer, u jogurt? Vrlo jednostavno. Pola litre pića je dovoljna za pripremu 2 kg mesa. Međutim, u ovom slučaju budući ražnjići su najbolje lijevo preko noći u hladnjaku (8-10 sati), onda će biti vrlo sočan i mekan.

Neki kuhari vole potopiti svinjetine u alkoholu, poput piva. To je kao gazirane mineralne vode, zbog ugljik dioksida i omekšava meso. Ali ga držati u marinadi trebate najmanje 8-10 sati. Tijekom kuhanja, preostala tekućina se izlije na vrhu pečenja, tako da nije bila suha.

Također popularan marinade recepti na bazi crnog ili bijelog vina, majoneza, nara i višnje sok, umak od soje i mnogi drugi. To je važno kako bi bili sigurni da je meso natopljena oksidiranog zdjelu, i ne pretjerivati ​​sa začinima. I općenito, kao gurmani kažu da je teško zabrljati dobar svinjskog. Ali, ako znate kako to zakucavanje ukusan roštilj, šanse da će on biti u stanju slave (a uz to i prijateljska druženja oko logorske vatre), značajno povećanje.