Kako Potopiti kos svinjetine. Ražanj Gruzijski.

Da biste saznali kako potopiti kos svinjetine ispravno, prvo smo naučili, posjetio Gruziju. Mora se priznati da su Gruzijci - prave adute u ovom pitanju. I mjesto rođenja roštilj se smatra Kavkaza. Ponekad pokušavam kebab u armenskom. Ali oni ne koriste marinadu, vjerujući da je to kvari meso. Upotrebljavati samo soli i začina. Isto tako ispada jako loše, ali gruzijski "mtsvadi", Služio je u pozdravnom suncu Gruzije, kao i još mnogo toga.

Sada smo pripremaju roštilj za sebe, nije ni obraćao pažnju na lijepoj ambalaži s natpisima supermarketima "kos svinjetine u octa i majoneze", Nema usporedbe!

Najčešće odabrani za roštilj janjetine ili janjetine. Za naše tržište, ovaj proizvod je rijetka, pa u ovom trenutku da se kuhanje svinjetinu.

Općenito, kada smo pitali što potopiti kos svinjetine (ili janjetine), odgovor: Počnite s dobrom društvu, raspoloženju, najsvježijih mesa i voćaka.

Doista, najukusnije i mirisne roštilj priprema se na lozi ili drva voćaka. Bor i smreka su općenito nije prikladan. Prejak miris i puno parcela. I to ne koristi.

Fried ražnjići toplinu. Meso s vrha trebao biti pokriven s korom, imajući unutrašnjost nježnosti i sočnosti. Ne pirjati meso. I pretvoriti ga često ravnomjerno pečena.

Savršeno za roštilj vrat svinjskog mesa. Fit i rezati, ali to će biti teže i za kosu od vrata svinjskog mesa. Ne možete koristiti smrznuto meso. Takvo meso (čak i vrat od svinjetine) je izgubila svoju kvalitetu, a ne dobiti bogat, ukusan i mirisan. Su savršeni rebra i prsa. No, onda je bolje ne koristiti kos i roštilj.

Sad konkretno pitanje "kako potopiti kos svinjetine" ... posebna pitanje: što točno želite postići?

Postoje dvije opcije: omekšati meso i napraviti ukusni kvalitetno meso? To ovisi o namjeni i samom načinu marinating.

Video: Recept Gruzijski shashlik Mtsavadi od Alkofana

Kvaliteta svježe meso obično se marinira oko sat vremena, ne više od dva. Luk i začini Gruzijci ne žalim. Koliko mesa, toliko isto i luk. Plus začini i bilje. Osnovni komplet sadrži svinjsko meso mljeveni crni papar, cilantro, peršin, bosiljak, estragon, i naravno, luk i sol. Ovčetina dodajte peršin, ružmarin, bosiljak.

Zeleni ne treba rezati, nakon kuhanja lako ukloni. Meso izrezati na komade ne, i komada koji su u mogućnosti da zadrži juiciness nakon požara. male komadiće pravednika isušiti i postati, oprostite na izrugivanje na ruskom jeziku, rodbina krekeri. Pripremite roštilj čovjeka. To je običaj. Žene služi samo gotove meso.

Kao marinada također koristiti i vino. Bijelo suho. Umjesto octa. Slično tome, dodajte luk, papar, začini, sol, začine. U ovoj izvedbi, meso se marinira pet sati, i bolje - cijelu noć. Tada ćete dobiti i blagost, i živost.

Još jedna mogućnost. Rez meso je natopljena za 5-7 sati u visoko gazirane mineralne vode. Zatim dodajte luk, začine i sol i dobi još sat i pol.

Opcija da traje gruzijski kuhinja To nema nikakve veze, ali ispada stvarno odličan roštilj.

Recept roštilj svinjetina, ili suptilnosti bilješku.

To je nepoželjno koristiti marinada majoneze. Ako je samo zato što je on sam majoneza toplinsku obradu nepoželjno, a mekoću i juiciness mesa ne daju.

Kada kiseljenje poželjno je dodati malo ulja (povrće), pogotovo ako koristite suhe začine. Ulje će poboljšati miris začina i same meso će biti blistava.

Video: Kako marinirati meso za šiš kebab u armenskom na piknik

Umjesto svježeg bosiljka je najbolje koristiti suši. Svježe meso daje gorčinu i suho - samo okus.

No, na kebab je savršen za poznati Gruzijski vino, umak "tkemali" i bilo salate.

Sada znate kako potopiti kos svinjetine i kuhati ga ispravno.

Pripremite se i uživajte!