Kako pržiti meso dobro

Video: Kako pržiti meso, tako da je škola majstor klase iz kuhara / Ilja Lazerson / Savjeti i trikovi

Naizgled očito pitanje: kako da ispečem meso? Međutim, to nije tako jednostavno. Meso treba biti ukusna, sa rumenim kore, a ne nalik gumi. Kako pržiti meso po svom ukusu je veličanstveno?

Prije svega, potrebno je ocijeniti meso sama. Neki komadi mogu se prže cijeli, drugi su najbolje izrezati na komade. Javlja se i meso iz kojeg se može samo napraviti nadjev. Pravilno odabrani komad mesa igra veliku ulogu.
Postoje mnoge opcije kako da ispečem meso. Njegova pečen u jednom komadu, a zatim reže na dijelove. Možete staviti meso na vrućem tava sa rastopljeni masti i propržiti do zlatno smeđe.

Kratka termička obrada omogućuje da kuhati meso s krvlju. Ovaj proizvod također može pečena i pohani. Ne zaboravite ražnjića ili roštilju. postaviti opcije kuhanja. Cilj je također samo jedan - da bi se jelo ukusno i sočno.

Video: Kako pravilno i ukusna pečena mesa / pržena mesa

Vrlo često je rezultat pečenja meso se pretvara tvrd. Da bi to izbjegli, mnogi unaprijed marinirajte ga. Marinade koristiti razne. Najtradicionalniji su posebni rasol umak s jogurtom, kečap, sok od limuna, majoneza, adzhika i mnogih drugih sastojaka. Marinirati bi trebao biti ne manje od pola sata. Za meso je nježnom i možete čak i pre-kuhati.

Kako pržiti meso da je nježan? Prvo, nakon pranja meso prije obrade, budite sigurni da komadi suha s ručnikom. Zagrijte tavu, koji će roštilj meso. Nokautirati izrezane komade i pržiti do zlatno smeđe. Meso ne bi trebalo biti previše, inače bi ometati formiranje kore. Bolje je to učiniti u fazama. Između kriške u posudu mora biti neki prostor. Posoliti na meso za nekoliko minuta dok ne omekša. Sve to dopustiti te za spasiti mudrost soka mesa.

Također morate znati drugi trik. Izrežite meso preko zrna treba biti. To ne samo da će učiniti mekom, ali će spriječiti curenje soka.

Meso je meko, nježno se odbi svoj poseban čekić. Važno je u procesu pečenja - brzog formiranja rumenim kore.

U posljednje vrijeme postalo je moderno kuhati meso s krvlju. U ovom slučaju postoje suptilnosti. Cijela stvar nije kako izbjeći dozharit meso i jesti sirovo. Meso s krvlju uključuje tretman u kojem zadržao sok i okus svježeg proizvoda.

Prije pržiti meso s krvlju, morate ga odabrati. To nužno mora biti svježa i još bolje - par. Kupite ga u jednom komadu i izrezati ih sami kod kuće. Izrezati na dijelove da se neposredno prije kuhanja. Komadi treba biti gusta, s oko pola centimetra. Morate rezati preko žita. Ako je meso mokro, to treba sušiti s papirnatim ručnikom. To je ispalo školu, to ne bi trebao biti pobijediti. Sol je svaki komad. Zagrijte tavu i prelijte ga u biljnom ulju. Brzo pržiti komada mesa na svakoj strani. U ovom slučaju, nije potrebno čekati formiranje kore, inače meso prekuhano.

U pogledu mesa treba izdvojiti malo roza sok. Poslužite se vruća - i onda će izgubiti svoj okus. Kao prilog možete dodati povrće i salatu.

Još jedan savjet - kako pržiti meso i luk. Da biste to učinili, nakon pečenja mesa i formiranje kore na njemu mora se staviti u posudu s njim narezane luk prstenje ili polutke. Ne treba mnogo pržene i lagano zapeče i samo upiti okus mesa. u meso za kuhanje ne dobiti koji su uključeni s octom. Kuhari rijetko ga koristiti u marinadi.

Video: Kako ukusna pečena mesa. Kuhati govedinu je vrlo jednostavna iz Ivana!

Sam meso je self-sadržane proizvod, tako da ne zahtijeva nikakve dodatne priloge. To je vrlo dobro u kombinaciji sa svježim povrćem i biljem.