Kako pržiti meso u tavi

Prženje - određena tehnička obrada hrane, u kojoj je sve kuha u vrućem ulju. Na ovaj način, možete kuhati sve, i meso uključujući. Pečeni file - jedna od najukusnijih jela, to se ne može usporediti s ničim drugim. U članku se detaljno opisuje proces kuhanja mesa.

Dakle, kako da ispečem meso u tavi? Prvo moramo znati što je taj proces potrebno je odabrati posudu. Važnu ulogu igra po svojoj veličini. Ako je proizvod pržena u dubokoj masnoći, trebali biste odabrati dubokoj tavi, tako da bi trebao biti puno ulja. Također, veliki prednost tava je da stavljanjem meso u njemu, zagrijavanje je temperatura ulja ostaje gotovo nepromijenjen. Postoji jedna tajna da oni znaju sve vodeće kuhara - ako želite pržiti komada mesa, kapacitet bi trebao biti odabran tako da se ne dodiruju, u protivnom proizvod će se početi jednostavno gulaš u konačnom sok, a ne pržena.

Mnogi prije pržiti meso u tavi, čudo - da li koristiti ulje i koliko? Obično se priprema s puno ulja ili biljna mast. I od očekivanog rezultata ovisi o količini. Ali za one koji se žele pripremiti zdrava jela, koja će biti mnogo bolje u stanju apsorbirati, preporučuje pržiti u tavi, ima neljepljivi prevlaka. Isto tako, količina ulja i njegovo postojanje ovisi isključivo o hrani koja se priprema. Ako pržena teletina kotleti, oni su uronjeni u vrućem ulju i potpuno pripremljena prije pojave njih zlatnom. Ako priprema debeli odrezak, onda se prže u tavi, malo podmazani.

U potrazi za odgovorom na pitanje kako da ispečem meso u tavi, važno je znati što je dio polovica je bolje odabrati. Ovdje to ne smeta, pržena svinjetina ili govedina, tako dugo dok su komadi mesa bili mekana, kao i više krutih dijelova može zahtijevati dulje kuhanje, kao što je gašenje.

Ako govorimo o vremenu, mnogi ne znaju kako pržiti meso u tavi. To je važno u procesu kuhanja pomoći zadržati vlagu ga. U tu svrhu, prvi komad mesa je prže na visoke topline na obje strane, a onda vatra smanjuje pečenje javlja već na niskom, oko 15 minuta. Zahvaljujući ovoj tehnologiji kuhanja, meso je mekano, sočno, a ne suha. Različite vrste odrezaka, Jakobove kapice i pržene pljeskavice baš kao što je to.

Mekoća proizvoda ovisi o mladi ili ne. Stari meso, obično za prženje u tavi se ne uklapa, više ugasiti. Komadi mesa su mekši, ako je pre-borba s njihovim posebnim čekićem. Također, tu je još jedna važna stvar - isječenih komada mesa za pohanje ne bi trebao biti uz žito i preko. To je izrezati tako da stvarno ne će proizvoditi tekućinu. Isto tako za sočnost kuhane hrane može promatrati drugu točku - na sol meso prije prženja, a neposredno prije potpunog kuhanje, oko dvije minute.

Uz put od mesa pržiti u tavi, sve je jasno, ali je jednako važno znati kako odrediti svoju spremnost. To je vrlo jednostavan za naučiti. U tu svrhu, komad je probušen s tanjura ili rez, ako se to ističe krv ili muljevito ružičasti sok, meso je spremno. Proizvod je spreman za upotrebu samo u slučaju da je bistra tekućina ispušta ubadanjem.

Postoji jedna najčešći recept za meso u tavi - to svinjetina odrezak. To je vrlo jednostavno. Za to nam je potrebno meso, luk, češnjak, limun, senf, šećer, biljno ulje i začini, uključujući soli i papra. Svinjski rezan na odreske debljine oko 1 cm komada udaranje. Nakon toga, meso marinirana moraju držati oko 3 sata: limun, senf, luk, češnjak, maslac i sol. Zatim, na dobro zagrijanoj tavi prže meso s obje strane. Ona dobiva veliku posudu!