Ham svinjetine - recept koji može iznenaditi

Video: Pečena šunka. Pa samo „Yum!”

Što je potrebno da se kuhati pršut svinjetinu? Recept uključuje korištenje mesa bedra ili rameni dio trupla, ali naše razumijevanje je još uvijek više vjerojatno da će svinjskog zgloba, onda jesti meso s kostiju i mašte često dorisovyvaet nastavak - pečena odojka na pladnju, dugim stolovima i puno gostiju. Odmor!

Video: Svinjski pršut dimljeni. Priprema mesa. 1. dio.

Ham svinjetine - recept

Kao osnova uzet ćemo meso od svinjskog mesa s kosti (gornjem kože). Mi smo ga potopiti u hladnu vodu za 4-6 sati, a zatim se temeljito očistiti svinjska koža i ukloniti sve nepravilnosti. Dalje, morate kiseliti šunku, meso je flavorful i začinjeno, nježan i sočan. Ovisno o preferencijama okusa odabir začina za sebe hrani. A najviše se od slijedećih sastojaka za marinadu: 300 grama crnog vina (preferirano suhog, kisele), 100 grama vode, ohlađenu kuhana 1 čajna žličica soli, 5-7 pupova klinčića, 2-3 lovor.

Video: Kuhana šunka i paket

Sve komponente se dodaju u caklini lonac, gdje i uranjati šunku. Ali, to je bolje i lakše sipati u marinadi plastična vrećica, i staviti meso svinjskog mesa. Da bi bili sigurni, sve se to može staviti u dvije vrećice, a zatim se nositi kad vezali potrošnju marinada, ali s vremena na vrijeme ipak morati okrenuti šunku za jedinstvenom penetracije začina u mesu. Kiseliti 8-12 sati u hladnjaku. Nakon što smo dobili i suhe maramice.

Ako se meso treba marinirati brzo provesti prskanje šunka kuhana marinadu. Drugim riječima, to je obični medicinski sterilna štrcaljka od 20 ml, i ubrizga se regrutirati marinadu u kašu na bolje zadržavanje unutra. Sama marinada mora biti na sobnoj temperaturi ili malo iznad.

Video: Pečena šunka rukav. Vrlo ukusna!

Kod pripreme šunka svinjetina recept uključuje (nakon kiseljenje) od kože i pulpe rez kako bi dobili kost. Ako to nije mlada svinja i značajan sloj masti, koji je više od 1,5 cm, a odrezani dio masnoće. Upražnjeno mjesto kostiju ćemo ispuniti ponekog povrća. Za to je potrebno smanjiti 1 veliki veličine mrkve, 2 glave luk, peršin i kopar i stavite ga u sredini. Ako se mast je odsječen, dio toga se može staviti unutra, vezali konopom šunku. Dugi tanki nož u meso s vanjske rezove u cik-cak, izmjenjujući mjesta koštice šljive, pre-opran i češnjak klinčić.

Kulinarski grlo - to je temperatura otporan film, koji se nalazi u posudu i kuha u njemu. Prednost ove metode je da meso ostane nježna i sočno i bez ulja, kao što je vlaga ne ispari, sve iste, i kondenzira, a na štetu tlakom pare kuhanja značajno smanjena. Glavna prednost za hostese je da se mast ne raspršuje, a posuda je gotovo čista.

Video: Kuhanje svinjskog buta videoretsept - od Geshi

Također ćemo pripremiti svinjskog buta rukav. Da biste to učinili, odaberite željenu duljinu rukava s očekivanjem da krajevi s obje strane zajedno i stegnute. Bitno je da je čahura nije mnogo ograničenja sadržana u njoj šunka. Držite jedan kraj crijeva i stavite šunku, prelijte marinadu na 100-150 grama, što smo boravili, a zatim pritisnite drugi kraj. Mi smo stavili u pećnicu. Imajte na umu da je film će ustati, ali to ne bi trebao počivati ​​na gornjim i bočnim plohama ormara. Za pečenje način odabran pri 190-200 ° C, a vrijeme kuhanja se 1 sat 40 minuta. Rukavac svakako treba napraviti nekoliko rupa iglu, kako ne bi puknuti.

Ham svinjetina recept je klasičan, odnosno osnovni, spremni! Sve ostale komponente mogu varirati i eksperimentirati s okusima i metodama kuhanja. Spremni svinjski but izrezati na dijelove, staviti na pladnju u sredini, simulirajući cijeli pršut, nokautirati prilog od kupusa s jabukama i ukrasite nit krastavaca. Ova ukusna i flavorful jelo može poslužiti kao home-kuhani obrok, a za blagdanskog stola. Noga svinjetina recept koji smo smatrali, izvrstan je vruće jelo, a nakon hlađenja, može se koristiti kao hladno predjelo.