Pečena šunka u foliju. Recept, prije nego što čak i gurmani ne odoljeti

Video: Što možete učiniti s svinjskog mesa

Uvijek vrijedni univerzalni jela. Mogu se poslužiti kao toplo i hladno grickalice mogu biti. Nitko neće kriviti ljubavnicu u nemar i nepoštivanje ponašanje za stolom. I koliko vremena se sprema kad ova. hladno kuhano svinjsko meso u foliju: receptu, koji je poznat mnogima, to je to jelo.

Svinjetina se koristi gotovo univerzalno u svim zemljama svijeta, osim u zemljama gdje propovijedanja islam i judaizam. To je ukusna i nježan meso je jednostavno pripremiti i svidi širok izbor jela iz nje. U starom Rimu i Grčkoj pogoduje sisanja svinje, Njemačka - pečena u roštilj rebara. Sada, međutim, radije sve novo kao eksperiment, jer dovodi do sportske strasti u umjetnost kuhanja. I mi cijenimo fleksibilnost i ušteda vremena. Pečena šunka u foliju, recept koji mi se kao temelj, ispunjava sve te parametre.

Za to trebamo oko 1 kg Juneći slojem masti, ako je više od 0,5-0,7 cm, to srezh, i to će dati svoj jelo juiciness i nježnost. Meso izbrisati soli smjesu crnog papra i korijandera. Priprave marinadu od 300 grama crnog vina (preferirano suhog i polusuhog), dodati na njega 5-6 grašak klinčića i 3-4 listova limovi. Ulijte u tavu i uroniti ga u mesu svinjetine. Pokrijte nužno pokriti. Stavite u hladnjak na 12 sati za impregnaciju. Dalje, mi ćemo stvari meso mrkvu i češnjak. Mrkva prosječna veličina izrezati na kockice s oštri rub. Nož s dugim, tankim noža napraviti punkciju u komad mesa i noža umetanje bar mrkve. Luk (3-4 režnja), smanjiti na isti način i upotrebom istog postupka. Ako nemamo vremena, a gosti kao što kažu o pristupu primjenjuje mali trik. Iz ovog pršuta u foliji, recept koji uzmemo kao osnovu, bez boli, ali samo neznatne promjene u tehnologiji pripreme. Mi ćemo provesti tzv ubrzani proces konzerviranja. To se zove ekstruzije. Kuhani marinada jednostavno ćemo ući u medicinsku špricu u meso svinjskog mesa. U isto vrijeme, naravno, iznos marinada može sigurno smanjiti za 2,5-3 puta. Jedina razlika je u tome što je potrebno istiskivanje mast meso, dok je u konvencionalnoj kiseljenje može se provesti nakon toga.

Sljedeća faza jela "pečen u foliji"Recept koji mi koristimo, zahtijeva obuku izravno na pečenje. Da biste to učinili, uzeti komad folije u 1,5 puta više od mesa, stavite ga u trim masti i mjesto za kuhane svinjetine. Preklopite rubove i gazi ih pečenja sok ne teče iz paketa. Zagrijavanje peći na temperaturu od 200 ° C i peći 45-60 minuta, ovisno o debljini komad. Pod istim uvjetima temperature i uvjeta za kuhanje u pripremi pečene Aerogrill. Ako je to piercing s tanjura nije dodijeljen crvenkastu tekućinu, ne ustručavajte se doći za kuhane svinjetine iz pećnice.

Alternativni pogled je kuhanje svinjetine u rukavu. Sve pripreme su slični, samo malo evoluirala tehnologija. Uzmi kulinarski rukav 15 cm dug komad mesa. Pričvrstite jedan kraj posebnih tipkovnici, staviti u kuhanu svinjetinu i izrezati na komade masti, pričvrstite drugi kraj istog rukava. Način nastaje zbog povećanog tlaka unutar rukavca, vrijeme kuhanja smanjuje na 10 minuta. Rukav u pećnici je bolje imati šav gore. Ako se grijanje rukav uvelike napuhan, radi sprečavanja loma napraviti nekoliko rupa s iglom. Kuhanje u rukavu će vas spasiti od neugodne postupka čišćenja pećnice s masnim mrljama.

Pečena šunka uklonjena iz folije, rezati, podijelio odresci na jelo servirati. Poslužite uz ukras krumpira, heljde i povrća. To izgleda dobro i ukusno jede odrezak drizzled s umakom. Svinjskog kombinaciji s gotovo svih poznatih umaka i začina.