Recept za svinjetine: kod kuće uvijek ima bolji okus

Video: Kako kuhati kuhano svinjsko supersochnuyu dom za Uskrs? - Sve Bude dobro. Pitanje 799 od 27/04/16

Sočna i flavorful svinjetina se smatra Ruska kuhinja, ali u stvari tradicija pečenja meso sa začinima u velikom komadu je u mnogim kuhinjama svijeta. Najčešće izrađena od svinjskog buta, jer ne samo ukusna, nego i kada je pečena ispada mekano i sočno. Velik broj ljudi svinjetine je povezana s praznika, kao što su Božić ili Uskrs, ali u stvari, to se može pripremiti u bilo koje vrijeme - od svinjetine dobiti odličnu zamjenu za kobasicu, na primjer, za doručak ili sendviče. Ne mislim da će ispasti vrlo skupo - isti kobasica je puno skuplji.

Video: Pečena šunka: kuhanje recept.

recept kuhanje svinjetina vrlo jednostavan: potrebno je dosta veliki solidan komad svinjetine i peče u pećnici sa začinima, često u foliju. Najčešće, uzeti svinjskog buta, ali oblik i bilo koji drugi dio, na primjer, masna i mekog vrata ili lopatice. Spice koristi uglavnom crni papar i češnjak, ali može potrajati i drugu prikladnu svinjetinu, na primjer, prizemlje lovorov list. Postoji mnogo načina kako napraviti ukusni i mirisni kuhano svinjsko meso.

recept za svinjetina

Video: Pečena šunka sa začinskim biljem i povrćem na žaru

Moramo uzeti veliki komad svinjetine, sol, začine i češnjak. Za neke recepte prethodno marinirano meso, ali to nije potrebno - to je i tako će biti sočan i mekan, a prirodni okus mesa marinating može ubiti. Međutim, meso će ipak morati pripremiti za ispeći. Da biste to učinili, to treba da bude prije pečene svinjetine, natrljajte sa soli i začina. Uz češnjaka može djelovati na različite načine: neki domaćice vole dodirivati ​​meso s zgnječen češnjak pomiješati sa začinima, a netko više sviđa kad je meso začinjena češnjakom. Posebno ukusna dobiti kada narezane na četvrtine češnja češnjaka prije nego što su svinjetina svinjska mast, valjane u začinima. Uglavnom, oba ova metoda može biti vrlo dobro kombinirati - prvo salo komad mesa, a zatim ga utrljajte s češnjakom i preostalim začinima odabranih za tu prigodu. Ako je meso nemasno - možete ga prekriti s vrlo tanke kriške slanine: na taj način dobiti mnogo sočnije.

Prije pečenja pripremljeni meso rasprostire se na foliju i čvrsto, ali ne previše čvrsto zamotan u njemu, po mogućnosti u dva sloja. Bundle je trebala biti takva da, barem, dno nije prorezati, inače ne samo da će izaći iz svih sokova, ali tava će tada biti vrlo teško isprati, a kuhinja se napuni dimom. Isto tako, folija ne pridržavaju meso previše čvrsto, inače pušten iz soka svinjskog može probiti foliju. Tu je recept za svinjetinu, prema kojoj je meso rasprostire se nije direktno na foliju i podloge od povrća, na primjer, od luka i mrkve - tako da ne samo da je više sočan i flavorful, ali meso ne lijepi za folije. Umjesto folije za pečenje svinjetina, možete koristiti debelih stijenki posude - tako da će ispasti teža hrskav kore, ali u ovom slučaju to će morati stalno vode sok skuplja na dnu posude za kuhanje, i pobrinite se da je uvijek imao dovoljno, inače meso će spaliti.

pečen pečena u pećnici na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva kroz oko jedan i pol sata. Neki ljudi više vole da ne ometaju mesa tijekom tog vremena, a netko pokuša svakih 20 - 30 minuta ulijte sok od mesa ili rastopljeni maslac. Ako za to vrijeme je formirana vrlo mali zlatno smeđe, a ja bih da bude izraženiji moguće nakon pečenja malo proširiti snop na vrhu i, ako je moguće, ili uključiti samo gornji grijanje, ali na višoj temperaturi, ili staviti preko mesa metalne ladice i povećati temperaturu na 220 stupnjeva, a nakon 20 minuta je meso pokriveno ukusnim zlatno smeđe. To je vrlo važno kako bi zadržali vlagu kuhano svinjsko meso, pa je najbolje da se unaprijed zali joj sok.

Ovaj recept za svinjetinu može varirati prema vlastitom nahođenju, na primjer, koristiti i druge vrste mesa i začina.