Poučan priča o tome kako kuhati meso

Video: u francuskom meso i krumpir! Jednostavan recept za glavno jelo! Vrlo ukusno i brzo!

Ako ste vegetarijanac, teško mogu pročitati, jer to će biti oko meso i kako ga kuhati. Ako vam ne smeta ponovno osjetiti kuhano kuryatinki ili svinjetina Brawn, onda ste dobrodošli. Vi ćete naučiti mnoge tajne o tome kako pravilno kuhati meso, i zašto im je potrebna.

Video: kemija kuhinja. Film je drugi meso

Možda je netko s vremena na vrijeme pitate kako kuhati meso ispravno i gdje je voda poželjno staviti meso prije kuhanja - hladno ili vruće? Odgovor je jednostavan: možete staviti u hladnu, iu topla voda, ovisno o tome što je važnije - ili meso juha. Ako želite ukusnu i zdravu juhu, zatim staviti meso u hladnu vodu. U tom slučaju voda će apsorbirati većinu vitamina i hranjivih tvari mesa. Ako meso je važno, onda je bolje staviti u kipuću vodu, tako da sve hranjive tvari u njemu i ostao. Na kraju kuhanja meso potreban skuhati juhu najmanje 10 minuta.

Prilikom kuhanja u juhu je važno imati na umu da je pjena nije potrebno da ga pucati, jer protein, koji sadrži najviše hranjivih tvari. I to pjena ne smeta, prije nego što kuhati meso, baciti u vodu cijeli luk - to će omogućiti proteina riješiti na dnu posude i ne rastu više. Pokrijte nakon vrenja treba biti čvrsto zatvorene, a vatra na peći - minimalan. Uz ovu juhu će biti transparentan. I nemojte se iznenaditi ako nakon meso kuha, komad će izgledati manji. To je zato što je oko 35% svog tekućine daje meso juhu.

Video: Kako kuhati meso

Ali kako kuhati meso, tako da je mekana, sočna i ukusna? To ovisi o tome kakav mesa ste kuhanje. Na primjer, svježe govedine kuha oko jedan i pol sata nakon vrenja i kuhati može odmrznuti i dva sata i tri. Ako kuhati svinjetine, tu je potrebno uzeti u obzir veličinu komada, i „doba”. Kuhanu svinjetina prosjeku jedan do dva sata. Za teleći minimalno vrijeme kuhanja - 1 sat. Za piletinu - 40-50 minuta, ako cijelo pile, a 30-35 minuta ako je kuhano komada. Kako pripremiti tovnih pilića će trajati oko jedan i pol sata, kao i za Tursku komada. Ipak, najvažnije je znak da je meso spremno, lako je „klizanje” iz kostiju.

Željeli bismo napomenuti je kako kuhati meso zeca. Zec - posebna meso, nudi doista jedinstvene prehrambene kvalitete. Ona sadrži mnogo korisnih proteina i vrlo malo masnoća i kolesterola. Karakteristike kunića omiljene svojstva znatno veći od svih goveđi, svinjski, ovčetina, meso kunića jer sadrži velike količine kalcij, magnezij, kalij, vitamin PP i fosfor. To je zbog toga da zec preporučene za djecu i to je razlog zašto morate znati kako kuhati meso zeca kako bi se uklonili inherentne dodatne mirise i malo gorčine.

Video: Što i kako kuhati meso

Imajte na umu da kuhanje je najbolje da se ispred zeca, a ostatak - pržiti, peći ili gulaš. prije kuhanja zec meso, to treba biti unaprijed namočene u vodi. To ne samo da bi se meso više flavorful i mekan, ali i uklanja specifične miris zeca. Potopna kunića tri sata. Ako ste kupili mladog zeca, to je dovoljno potopiti u vodi ili serumu. Ako je zec malo „stari”, voda treba dodati jabuke ili vinski ocat. Meso nije jako mladi zec ima jak neugodan miris, i to samo ocat može „ubiti”. No, okus mesa, u ovom slučaju malo smanjiti.

Što se tiče kako kuhati meso kunića, vrijeme može potrajati 35-40 minuta, ako je kunić kuha komada. Ako i dalje želite kuhati cijeli, onda će se 1.5-2.5 sati. I ne zaboravite dodati neki začin, jer ih je zec jako voli.