Jastog - priznaje se kao poslastica. Opis. Recept. foto

Jastog - što je desetonožni rakova koji živi u vodama oceana. U ovoj životinji dva popularna naslova. prvo - "jastog" - došla nam je iz engleskog jezika, drugi - "jastog" - od Francuza. Sada je meso morskog života svi priznaju se kao poslastica, a opet ne tako davno, u 19. stoljeću, to je bio samo kao gnojivo za polja ili mamac riba. Da biste saznali kako kuhati jastoga, mi ćemo raspravljati u ovom članku.

Video: Rak Jastog

opis

Omar ima dugo tijelo, ukazao na njegovu glavu. On ima duge brkove (antena), obojana u crvenoj boji. trbuh morski život Ona je podijeljena u sedam dijelova. Prvi par nogu je opremljen sa snažnim kandžama. Jastog rep je fan-obliku, ponekad se naziva "vrat", Boja životinja varira od zelenkasto-plave do sivo-zelenu boju. Prosječna veličina rakova - 30-50 cm. Jastog, od kojih su fotografije objavljene u ovom članku su obično teži oko 300 do 700 grama. Neki pojedinci narasti do 75 centimetara u duljinu.

širenje

Jastog - što je rak koji živi u hladnim i toplim oceanskim vodama. Živi uglavnom u pukotinama stijena i ostaje cijeli dan, uzimajući u lov samo noću. Europski jastog nalazi u morima izvan obale Norveške u sjeverozapadnom dijelu Afrike. Ona doseže 90 centimetara u duljinu i težiti više od 10 kilograma. Atlantic jastozi rastu samo do 22 centimetara, ali se smatra da su najukusniji članovi obitelji. Na posebnim farmama, koji se nalazi u Sjevernoj Americi, uzgajaju američki jastoga. Njegova vrijednost dostiže jedan metar, a teži oko 20 kilograma, ali poseban okus je drugačiji. U Indijskom oceanu postoji maleni jastoga. Također su se složili da jede.

izvršenje

Jastog, čije fotografije su dobro poznata svim ljubiteljima morskih plodova koji se prodaju u trgovinama u smrznuto, konzervirano i svježe. Pokazatelj kvalitete prodanog proizvoda je mjesto ispunjeno čistim morske vode jastozima u odvojenim akvarijima. Činjenica da ta stvorenja posjeduju ratoborni raspored, i ne može tolerirati susjedstvu s druge morskog života. Aktivniji jastoga pomiče oči i brkove, kasnije su ga uhvatili. jastog lov se obavlja u ranu jesen ili proljeće, u ovom trenutku to je najbolje da ga kupi.

okus kvalitete

Meso muškaraca smatra da se više ukusna od ženki. Najviše nježan i dragocjeno nalazi u "vrat"Ili rep dio životinje. Šape i kandže rakova i smatra se da je jestivo. Meso u njima je mnogo gušća, ali i vrlo ukusna. Omar (jastog) je poznat po svojoj jetri - "Thomalla", Ona se nalazi ispod ljuske, životinje glavu, a njegov izgled podsjeća na zelenu pjenu. Jetra jastoga juha i umaka. To je prepoznat kao poslastica osjetljivu crvena kavijar ženskog jastoga. to se zove "koralj",

Kako kuhati?

Mnogi ljudi se pitaju kako jastog kuha u kući. Recept jela je vrlo jednostavna. Najčešći način - kuhati cijelu životinju u lagano posoljenoj vodi. 175 grama bulk proizvoda bi trebao pasti 2-2,5 litre tekućine. Jastog vrijeme kuhanja - 12-15 minuta na umjerenoj temperaturi. Za to vrijeme je u potpunosti prekriven crveno. Onda bi trebao biti uklonjen iz tave i cool.

Video: morske specijalitete. Persebes.

Kako smanjiti?

Kako smanjiti jastoga je mnogo teže nego što kuhati. To bi trebalo biti učinjeno u nekoliko faza.

Video: KROKODILYATINA! Krokodil gulaš s povrćem! ŠOK! - recept za video

1. Prvo morate dobiti kuhani jastog iz tave, stavite na leđa i ukloniti svoje pandže i noge.
2. Zatim pomoću stražnji dio žlicom podijeliti udove i ekstrakt svoje tender meso. Meso bi trebalo biti da se što je više moguće bez dodirivanja pandža.
3. Zatim, životinja mora biti predan i oštar nož napraviti prorez na njoj kroz glavu na oku. Nakon toga, jastog treba prodrijeti kroz centar podijeliti na pola.
4. Bijela Gill jastog nejestiv - mora biti odbačena. Neprikladnom za hranu i duge crne rakova crijeva i malu vrećicu, želuca, koji se nalazi na glavi. Ali zelena Životinja je potrebno da bi jetru - od nje napraviti veliki umak.

Delikatna bijelo meso je cijenjena jastoga. Recept za morski život sugerira da kuhana mesa treba izrezati na komade i poslužiti u pažljivo obrisao životinja školjke, lijepo legao vanjska strana na širokom pladnju.

Jastog meso se jede s majonezom ili nekim drugim prikladnim umak. Za to tradicionalno se poslužuje svježe zelenu salatu.

zanimljivosti

Talijanski i britanski zakon za zaštitu morskog života. Baciti uživo jastoga u kipuću vodu smatra upravni prekršaj za počinjenje čiji je počinitelj suočava kaznu od 500 eura. U Europi jastog relativno žrtvovali humano - stavljanje životinja u zamrzivač na dva sata. Tijekom tog vremena, more stanovnik postupno zaspi i umire. Ako niste u blizini hladnjaka, jastoga moraju biti uronjeni u kipuću vodu i držao glavu pod njezinim drvenim žlicama. U tom slučaju, smrt je životinjski dogodi u roku od 15 sekundi. Ako je recept kaže da je jastog treba pripremiti sirovo, zatim izvaditi iz kipuće vode životinja treba biti samo dvije minute.

Video: Plava morskog psa kako kuhati odrezak plavi morski pas od Petr de Cril'on

Najveći ikad ulovljene jastoge - je poznati Posejdon, staviti na javni uvid u Newquay (Ujedinjeno Kraljevstvo). Div primjerak bio uhvaćen od nezgode ribarskom brodu. To jastog težio 4,2 kilograma, te je dosljedno privukla pažnju znatiželjnih turista.

Jastog - ova delikatesa, koje je potrebno za uživanje u svakoj. Probajte i vi se svidjeti! Dobar tek!