Grču kobasica kod kuće: kako napraviti?

Mesne delicije predstavljeni danas u širokom rasponu. Međutim, većina proizvoda sadrže umjetne aditive i bojila, što nepovoljno utječu na ljudsko zdravlje. Za one koji vole ukusan obrok, mi ćemo vam pokazati kako kuhati grču kobasica dom. U ovom članku naći ćete recepte drugih delicija.

opće informacije

U sovjetskim vremenima, grču kobasica, ima jedinstven okus i miris, može priuštiti samo bogate građane i vlasnike trgovine. Danas možemo vidjeti drugačiju sliku. Kobasice i mesne delicije prikazani u izobilju. No, razloga za slavlje ne toliko. Prvo, za one proizvode cijene ugristi. Drugo, u proizvodnji kobasica, različitih boja, aditiva i umjetne arome. Oni trebaju poboljšati okus i poboljšati okus proizvoda. No, takva tvar štetna za naše zdravlje.

Domaće grču kobasica - idealno za one koji vole prirodne proizvode, bez ikakvih dodataka. Ne trebate posebne vještine i znanja. Glavna stvar - promatrati recept i upute.

Početna kobasica grču: recept s teletinom i slanine

Set Hrana:

• šećer - 2 žlice. l;
• 1,5 kg (teleći reznica);
• prstohvat mljevenog papra;
• 1, 5 kg svinjske masti;
• 50 g konjak ili votka;
• 3 žlice. l sol.

Početna Kobasice ljeto (recept):

1. Nekoliko komada slanine trenje smjesom češnjaka i soli. Položi u staklenoj posudi. Ostavite preko noći.

2. meso i salo isperu u tekućoj vodi. Onda oni moraju biti suha tkanina ručnik. I željezna poluga sastojak izrezati na debele 1 cm. Smješteno u zdjelu. Mi zaspati soli (1 žlica. L. punih) i papar. Dodaj 1 žlica. l šećera i uliti 2 žlice. L vode. Sve to mix. Zdjele pomak sadržaj u staklenu ili plastičnu posudu. Stavite u hladnjak na jedan dan.

3. Ujutro smo izvući mast i meso. Uklonite višak vlage. Razdvojite komade mesa i masti. Preskakanje teletine kroz mljevenje mesa (glavni ogranak). Mi smo imali svijetlu i sočan nadjev.

4. Sada za liječenje masti. Za početak, uklonite ga s češnjakom i soli ostataka. Sljedeći obsushivayut komada tkanine. Nećemo propustiti mast kroz mljevenje mesa. Samo ga izrezati na kocke 5x5 mm.

5. mljevenog mesa i komada slanine u velikom kontejnerskog broda. Spavanje velikog soli (2 jušne žlice. L.) i šećera (1 žlica, L.). Izlijevanje 50 ml rakije ili votke. Pomiješajte proizlaze masovne ruke. No, mnogo mijesiti to ne treba.

6. Na stolu za razgrađuju mat suši. Mi smo ga pokriti gazom. Žlica mljevenog mesa proširio s masti. Nastane kobasica. Ih uskladiti. Od količine proizvoda koje imamo, te dobiti 6-7 kobasice. Mi poslati sve tu ljepotu u hladnoj sobi (na primjer, u ostakljenog balkona) za par dana. No hladnjak - nije najprikladniji mjesto. Uostalom, tu je naša poslastica neće doći do željenog stanja. 2 dana grču kobasica kod kuće će biti spreman. Možete ga primijeniti na stolu za kušanje. Mi vas želimo i vaši gosti uživaju u jelu!

Kako napraviti kobasica grču govedine

sastojci:

• 25-50 g soli;
• 200 g soli masti;
• šećer - 1 h L.,
• 1 kg Juneći;
• 2 g sode;
• 1,5-2 sata. L. tlo papar;
• jabučnog octa;
• malo crvene paprike (tlo);
• 1 žlice. l. korijander.

Kako napraviti domaće kobasice grču meso:

Video: Kobasice ljeto kod kuće

Korak № 1. Pranje meso i izrezati na trake 1-2 cm.

Korak broj 2. korijandera malo pržiti u tavi. Zatim samljeti u mlin za kavu.

Video: grču kobasica ZEMLJA

Korak 3. Izrada № smjesu korijander, sol, crvena i crni papar. U istoj posudi dodajte šećer i soda za pečenje.

Korak broj 4. Stavite komade mesa u dubokoj zdjeli. Na sve strane posuti meso jabučni ocat. Svaki komad izbrisati smjese soli za oblaganje.

Korak broj 5. Meso je potrebno pomak u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Pokrijte poklopcem i staviti na teret. Žetva u hladnjak na 12 sati. Na kraju polovice vremena moramo okrenuti meso u slanoj vodi i ponovno instalirati jaram na naslovnici.

Korak № 6. kada je domaćin 12 sati početi proizvodnju slab liker jabučni ocat. Mi ga po stopi od 2 žlice. l. po litri vode. Marinirana mesa komada pasti u ocat rješenje za 5 minuta. Zatim govedina je potrebno dobro isprati i stisnuti čvrsto.

Korak № 7. mljevenje mesa kroz mljevenje mesa.

Korak broj 8. Nastavljamo s obradom masti. Potrebno je unaprijediti svoj krastavac. Približno 1-2 dana prije pripremiti grču kobasica kod kuće. Izrežite slaninu na kockice i poslati ga u šalicu nadjevom. Pomiješajte sastojke.

Korak broj 9. Oblik kobasica koristeći plastičnom folijom. Cook jela proširio na roštilj i ukloniti gdje jaki strujanja zraka (na primjer, na prozor). Kao što smo napraviti kobasice bez crijeva, oni se suši vrlo brzo. U roku od 5 dana, možete ih isprobati.

crni puding

sastojci:

• 1 kg kuhane žitarica;
• 1 litra svinja krvi
• luk - 50 g;
• malo masnoće;
• 3,5 kg mesa reže iz svinja glave;
• 500 ml bogate bujona;
• pluća, kože i svinjski file - 0,5 kg;
• začini (kumin, mažuran i drugi).

Priprema:

1. Meso sa svinja glavu staviti u duboku posudu. Tu je također staviti dojku bez kostiju. Kuhajte ga sve dok ne omekša. Čekamo meso da se ohladi i samljeti ga kroz mljevenje mesa.

2. U zasebnoj tavi kuhati pluća i kožu. Mi smo stavili na tanjur i čekaju da ih se ohladi. Prizemlje sa brusilice.

3. Uzmi bilo stražnjicu. Kuhati mrvljiv nered od toga. Mi pomak u čistu zdjelu, prelijte svinjski krv. Dobro promiješati. Dodajte meso, pluća i kože, kao i pržene luk. Posuti sa soli i začina. Za mljeveno meso ispalo sočno i flavorful, potrebno je uliti masti meso juha, napete kroz sito. Opet, puno promiješati i ispuniti svoje svinje crijeva.

4. Svaki kobasica (200-250 g) su pričvršćeni na krajevima. Šaljemo ih u lonac. Kuhati 20-40 minuta (na 85-90 ° C). Na samom početku procesa potrebno je na nekoliko mjesta probosti kožu iglom. Kada kobasica kuha, pere hladnom vodom. Zatim širiti na rešetki za daljnje hlađenje. Nakon 2-3 dana mogu se kušati.

Grču konj kobasica

Popis proizvoda:

• jabučnog octa;
• crveni i crni papar;
• 1 kg mesa rezanja konja;
• soda;
• slana špek;
• korijandera;
• sol.

Kako kuhati grču kobasica od konjskog mesa:

1. rezanja trake mesa (ne više od 2 cm duljine). Poželjno je koristiti dijelove bez žive.

2. Izrada smjese soli za oblaganje. Korijander pržiti u tavi, a zatim samljeti u mlin za kavu i ulijte u zdjelu. U to se doda ostale začine. Pomiješajte ih.

3. Komadi konjskog mesa posuta jabučni ocat i protrljajte smjesa. Nakon toga, meso treba biti položen u veliku posudu, stavite gornji jaram. U ovom obliku, konjetina mora stajati u hladnjaku 12 sata. Tijekom soljenja mesa rasporediti sok, koji ne mora isprazniti. Nakon 6 sati, skrećemo preko komada na drugu stranu. Opet, stavi jaram.

4. nakon 12 sati, moramo napraviti slab rastvor jabučni ocat. Po litri vode dovoljno je uzeti 2 žlice. l. Konjskog mesa u marinadi izostaviti samo 5 minuta. Onda dobro za nju tu da isprati i ocijedite. Izvadite meso na dobro prozračenom za 5 dana. Na primjer, moguće je da ga objesiti na sjenici. Nakon pet dana nastavite kuhati grču kobasica.

5. Preskoči konjskog mesa kroz mljevenje mesa. Na dobivenom nadjev dodajte sitno nasjeckani slani mast. To je to mješavina ćemo stvari kobasice.

6. Uzmi mat. Širi joj plastičnom folijom. Kako do formiranja kobasice, koje se zatim stavljaju na police, a odnose se na prozračnom mjestu. Naš poslastica treba sušiti vrlo brzo. konj trgnuo kobasica kod kuće To će biti spreman nakon 5 dana. I samo će uživati ​​svoj jedinstveni okus i miris.

piletina domaće kobasice na žaru

Set Hrana:

Video: Kuhanje grču kobasice kod kuće 1 sat.

• 3 češnjaka;
• 500-600 g masti;
• korijander, crni papar, ružmarin i paprika - na ½- h L.,;
• 5 metara crijeva;
• 2.5 kg kokoši.

Praktični dio:

1. Prvo morate oprati i očistiti debelo crijevo. To bi trebalo biti učinjeno pažljivo kako bi spriječio ih od lomljenja.

2. piletina izrezana na komade. Salo je tlo s brusilice. Stavljanje tih sastojaka. Sezona sa soli. Dodajte češnjak, stisnutu kroz tisak. Mix rukom. Dobivena masa pokrivanje folijom i ostavi 20 minuta.

3. Mi smo stavili na posebnom prilogu za mljevenje (se prodaje u trgovinama hardverom). Uredno nanizani na njezin trbuh. Rubovi potrebe da zasvirati zajedničku nit. Nastavite da popuni crijeva meso. Da kobasice ne puknuti tijekom kuhanja. Nije potrebno ispuniti svoje uske meso.

4. Pokušajte poslastica može biti na isti dan. Stavite kobasice na roštilju i pržiti, okrećući se s jedne strane na drugu. Služe za stolom, kao i pečeni krumpir.

Domaće kobasice u ukrajinskom

sastojci:

• Češnjak - 1 češanj;
• ¼- h. l. tlo papar;
• 1 kg svinjetine masnim;
• malo soli.

Priprema:

Video: Webinar "Početna kobasica grču"

Meso oprati vodom iz slavine, izrezati na kriške. Šaljemo u zdjelu. Postoji pomiješati s usitnjenog češnjaka, papar i soli (1 žlica, L.). Dobiti puno ispunjava guste svinjskog crijeva ili kože. Zamršen kruhova na obje strane. Bušiti svoje tanke igle na nekoliko mjesta. To će ukloniti sve mjehurića zraka. Prvo, kobasice su kuhana u vodi, a zatim poslan u pećnici ili pržene u tavi. Služio za stolom s kiselim kupusom.

Express-pečeni

sastojci:

Video: grču kobasica.

• 3-5 papra;
• 2 kg (svinjetina bez kosti);
• 1 žlice. l. šećer;
• Češnjaka - 4 režnja;
• 1 h. L. mažuran;
• majoneza (2 jušne žlice dovoljno ..);
• 1/3 cup sol;
• Lavrushka - 2 lista;
• 1 h. L. mljevenog papra.

Praktični dio:

1. Uzmite tavu s debelim dnom. Izlijevanje 2, 5 l vode. Prelijte sve začine u određenom iznosu. Dodaj majoneze i protisnuti češnjak. Čeka juhu dolazi do kuhati. Isključivanje vatru. Dajemo juhu u potpunosti ohladi.

2. Svinjetina cijeli komad staviti u hladnom slanom vodom. Dovesti do kuhati. Vremenski 5 minuta. Skinite posudu s mesom na tanjuru. Zadržavamo noć ispod poklopca.

3. Ujutro opet kuhati juhu. Kuhajte 5 minuta. Vatra onemogućiti. Ostavite meso u tavi s poklopcem zatvoren prije potpunog hlađenja otopine soli. Nakon nekoliko sati gat svinjetine, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak (ali ne u zamrzivač). Sljedećeg dana, odsiječe komad i pokušati.

isjeckati

Želite li iznenaditi svoje domaćinstvo i goste? Zatim pripremiti za njih nasjeckajte. Ovaj ukusan proizvod razlikuje delikatan okus i nevjerojatna miris. To je izrađen od debele slabinskom mišića. Kotlet okrenuo sočan komad po dužini lijeve masnog sloja ne deblje od 1 cm.

Meso lagano zareže rub noža. Utrljati slomiti češnjak i sol. Kako bi se poboljšala korištenje palatabilnost carbonade muškatni oraščić. Tretiraju na taj način je komad mesa treba staviti na lim za pečenje, tako da se mast dio toga je bio na vrhu. Vrijeme kuhanja - 2,5-3 sati. Tijekom tog vremena bilo je nasjeckati porumeni. Sama poslastica ne poslužiti vruće. Ostavi se da se ohladi, a zatim ukloniti u hladnjaku.

zaključak

Sada znate kako napraviti grču kobasica kod kuće. Slijedite upute opisane u članku, možete pripremiti ukusnu mesnu poslasticu za svoju voljenu supružnika i djece. Oni će cijeniti vaš trud i da će biti zatraženo da dopuni.