Koliko stupnjeva u pivu i što to ovisi?

To pjenast napitak je cijenjen i voljen u mnogim zemljama širom svijeta. Ona je spremna iz raznih sastojaka na Istoku i na Zapadu. Formulacija također može varirati, ali princip prirodne fermentacije svugdje ostaje na snazi ​​proizvodi niske alkoholnih pića. Koliko stupnjeva u pivo treba biti i što ova značajka može ovisiti? Na ovaj i mnoge druge, ne manje zanimljiv, govoriti u našem članku.

Malo o tehnologiji

Koliko stupnjeva u pivu ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Prisjetimo se ukratko glavne faze varenje piće. To je proizveden kao prije dvije tisuće godina, uz pomoć alkoholno vrenje sladovine slada, kvasca i hmelja pivo. Finoća procesa neće produbiti, ali na način koji je uglavnom dobivaju ne previše žestoka pića. Koliko stupnjeva u pivu općenito? Od 3 do 5 i pol.

Video: 10 zanimljivosti o pivu

sirovine

Glavna sirovina za proizvodnju pića je ječam. No, u nekim zemljama, pivo tradicionalno se sastoji od pšeničnog (raž), riža, kukuruz. Kao što priroda pića može proizvoditi iz žitarica. Tu je pivo banane, mlijeko, trava, krumpir, pa čak i voće. Naravno, sa stanovišta naše tradicije i piva je nešto teško nazvati!

Video: TrueWine.ru: [016] Koliko stupnjeva?!

Boja i karakter fermentacije

Podijeljen na boju piva, uglavnom na svjetlo ili tamu, kao i crvena i bijela, ali još uvijek polu-mrak (mješoviti). Potonji rezultati miješanja tamno i svjetla.

Po prirodi fermentacije, pivo je podijeljen na široke mase i gori. Prvi tip fermentacije, koji se nazivaju i kamp odvija na niskoj temperaturi (od 4 do 9 stupnjeva), te nastaje pomoću posebne piva kvasac. Koliko stupnjeva u ovoj vrsti piva? To je obično od 4 do 5,5. Vrenjem - prije Najstariji poznati čak i tisućljeća procesu proizvodnje pića na dovoljno visokim temperaturama (do 25 stupnjeva). Ale i krupan, vratar i pivo od pšenice - svijetle njegovi predstavnici. U čemu El, na primjer, može biti tamno i svjetlo - posebni odnosi između sheme boja i metode piva fermentacije ne postoji.

tvrđava

Pa ipak, koliko stupnjeva alkohola u pivu? Utvrda volumni udio etil alkohol (Postotak) sadržan u određenom napitak. Za većinu sorti tradicionalno ne prelazi 3-5,5%. Tu je i visoke dokaz sorti - 6-8 stupnjeva. To je zato što je običan kvasac koji su uključeni u pripremu, prestaje da fermentira na tvrđave stupnjeva više od 5,4%. Za proizvodnju pića više vysokogradusnogo primijeniti posebne Hardy mikroorganizme i moderne tehnologije omogućuju da se kuha vrlo jake pjenušavim pića. Njemački "okov 33" - 10,5%. Austrijski "Samiklaus" - 11.8. Czech X-Beer 33-14%. To je najviše robustan sorte, kuhana s tradicionalnim metodama. Općenito, za proizvodnju takvih piva dalje koristi tehnologiju smrzavanja vode i destilacije.

najjači

Standardi u ovom kontekstu može se smatrati američki pivo „Samuel Adams”, što je tvrđava od 27% i 29% s Dave. No, ove vrste se zavaruje pomoću šampanjac kvasac. Škoti piće nedavno izdao „Tactical Nuclear Penguin”, koji je utvrda od 32%. Tako visok udio alkohola je izvedena jer voda iz piva ukloniti smrzavanjem. A onda žestoka pića sazrijeva u bačvama od viskija. Ti Škoti u 2012. godini objavljen je kolekcionarska stvar pivo „Armagedon”, tvrđavu od 65%!

Koliko stupnjeva u „Zhigulevsk” pivo?

Ali naši ljudi su navikli na tradicionalne stupnjeva u pivu. Dakle, u popularni među običnim ljudima "Zhigulevsk" 4%, ponekad i malo više (ovisno o proizvođaču). Obično je to pivo nije jači od 5%.

Koliko stupnjeva piva „Baltika”?

no, s "baltički" situacija je malo drugačija. U okviru ovog branda proizvedenog piva različite jakosti.

Video: Homebrew: 3. faza (zrenje).

1. "nulevka", Koliko stupnjeva u bezalkoholno pivo „Baltika”? Ne više od 0,5%.
2. №1 - svijetla, 4,4% (posebno, svjetlo).
3. №2 - posebna svjetlost, 4,7%.
4. "C razred" - najpoznatija i popularan među običnim ljudima, svijetle, 4,8%.
5. №4 «izvorni” - tamna, 4,5%.
6. №5 «zlatni» - svijetao, 5,3%.
7. №6 «Porter» - tamna, 7%.

Zatim dolaze „Izvezi”, „žito”, „Strong” (omiljena "devet", 8%), „Jubilej”, „Božić” i neke druge specifične vrste „Baltika”.

bezalkoholan

Nekoliko riječi o tzv bezalkoholno pivo. Suprotno nazivu, još uvijek sadrži mali postotak etilnog alkohola. Normalno, ova odredba u 0,2-1%. U Donetsk biljka "Sarmat" bezalkoholnih proizveden sadrži 1,5% etanola. Dakle, za one koji su htjeli dati ovo pivo maloljetnicima, te bi trebao znati da se to ne može obaviti u svakom slučaju! Potpuno dobili osloboditi od alkohola, kao u pravilu, to nije moguće. Usput, što god to može sadržavati čak i više nego deklarirana na etiketi. Postoji nekoliko vrsta tehnologije „moj najbolji”: vakuum destilaciju, dijalize, fermentacije inhibicije. U svakom slučaju, u takvoj piva određeni stupanj je nužno prisutan.