Pušnica od nehrđajućeg čelika: kako napraviti?

Ljubitelji pušili proizvoda puno, i to je lako objasniti. Neobičan okus dimljene slanine, ribe, piletine, sira, čak zasjenjuje okus hrane kuhane na roštilju. Nutricionisti ne preporučiti ovaj proizvod za one koji su problema u probavnom traktu: želuca, gušterače, jetre je osjetljiv na pušenje. Postoji način, a oni koji mogu priuštiti da imaju dom pušnica

Video: Roštilj pušnica Roštilj od nehrđajućeg čelika

Za one koji imaju svoje dvorište

dovoljan broj kritične količine katrana i štetnih kemikalija u pušili (benzpyrene i fenoli) su sadržane u gotovom proizvodu, obrađeni tekući dim. Još jedna stvar - pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika, koja se može obaviti samostalno za kućnu uporabu. Prednosti njegovo korištenje su očite:

• Kvaliteta mesa i ribe, kao i broj ovisi o volji vlasnika.
• Tip dim koji će nositi svoj proizvod ovisi o vrsti drva koje koristite (posebno lijep dim dobivene od spaljivanja johe, šljiva i jabuka drva).
• stupanj kontrole obrade sebe, tj čađe na smeđe ili zlatne boje - što se odlučite.
• Korištenje gotovog proizvoda je znatno veći, i što je najvažnije - da ćete ga dobiti u većini svježem stanju.

Video: pušnica

Pušnica oblik i veličina se bira ovisno o tome koliko često i koliko ćete ga koristiti. Kompaktni pravokutni za malu obitelj, velika cijev ili ormar za pušenje - za one koji puši proizvod za prodaju.

Prednosti od nehrđajućeg čelika pušač

Početna pušnica izrađen od nehrđajućeg čelika i pomaže iz sigurnosne metalne točke gledišta. nehrđajući čelik To je jedinstven po tome njegov sastav, tamo gdje je krom, molibden, a ponekad i nikla, pruža izuzetnu trajnost i odlične trošenja stvari stvorene od toga. Posebna vrsta hrane od nehrđajućeg čelika AISI 304, može izdržati nagle promjene temperature (što znači da je upotreba nehrđajućeg čelika pušnica - ima vodena brtva, na primjer, biti u zimi). Hrana od nehrđajućeg čelika namijenjen za rad s kiselinama i soli, agresivnim sredstvima, tako da njegov rad će pružiti najvišu kvalitetu rezultata.

Hladno ili vruće?

Za one koji su zaduženi za pušenje kod kuće različitih proizvoda, pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika, recenzije koje se slažu da je najbolje koristiti kuhani argon zavarivanje kapacitet, to je za obitelji kako bi im put do meni je uvijek zanimljivo. Proizvod koji je prošao hladno pušenje, traje duže, ali i krući, a ako je to mast ili masne ribe kao što je pušenje će napraviti veliki okus proizvoda, a ako je cijeli peradi dojke trup ili peradi, vruće pušenje bi joj lijepa, sočan i mekan.

Uređaj pušnica kući

Bilo pušnica treba odgovarati određenom obrascu, tako da ćete morati slijediti jedan osnovno pravilo: kisik unutar ne bi trebalo biti, ili piljevine, drveno iverje dim iz medija koji generira temperaturu u oko 120 stupnjeva, snimanje se. Za to i koristi pušnica s pečatom vode. Voda ne dopušta zraku da se unutar pušač u iznosu, kao što je slučaj s drugim vrstama smokehouses.

Video: Kako napraviti čeličnu rešetku od nehrđajućeg za pečenje na roštilju sa svojim vlastitim rukama

Osnovna shema procesa dimljenja:

• ognjište od požara (dima kutiji pravokutnog od nehrđajućeg čelika može se koristiti kao kod drva i plinskog plamenika) pod pušnica, toplina ulazi u kućište, gdje piljevine, grijana na vatru, tinja polako.
• prolazi dimnjaku, dim puši rasprostire na rešetke ili suspendiran mesnih proizvoda i izlazi kroz cijev prema van.

Kako napraviti svoj vlastiti pušnica za dom

Prednost uglavnom se daje proizvodima pušili, pa pušnica slavina - samo jedna izvedba u kojoj pogodnost jednaka kvaliteti rezultata. Pušnica može obaviti osobno. Mnogi navijači zadovoljni s malim pušnica ravno u čeličnoj kanti nehrđajućeg ili u slučaju bivše hladnjak, zbrajanjem (privarivaya) cijev za dim, namješten fine razine ispod proizvoda: riba, meso slojeva, suluguni. Ali, to je vrijedno napomenuti da je dobar potencijal na nisku cijenu je pušnica pečat c vodu od nehrđajućeg čelika. Njegov izgled je vrlo uredan i kompaktan, a kvaliteta proizvoda je odličan.

Kako napraviti svoj vlastiti pušnica za sebe, morate uzeti u obzir tehnologiju pušenja. Nalazi se u obradi vruće dim mesnih i ribljih proizvoda. Da prokoptilos kvalitetu mesa, potrebno je organizirati put dima iz spremišta drva kroz hranu, gdje su kobasice i sir, a odvojeni polovica dijelova, a izlaz kroz cijev prema van.

Princip rada nehrđajućeg čelika pušač s pečatom vode

Funkcija koja obavlja hidrauličkog brave, - potpuna brtvljenje pušnica. Na primjer, dim iz nehrđajućeg čelika s bočnim spona ili konvencionalni poklopac zračnog nedostaje - očito. S druge strane, to je uzrok opeklina piljevine, što znači da će proizvod dobiti previše suha i spaliti. pristup kisika čini proces pušenje je brži, ali to je optimalno samo za male proizvoda - od srednjeg ribe, sira, domaće kobasice (dobili dimljeni). Ako je potrebno kuhati veliku pticu ili pušiti pršut, ovaj dimljeni dovoljno. Stoga pušnica s pečatom vode pomoći će osigurati pravilnu raspodjelu i intenzitet topline, i što je najvažnije, dobra priprema proizvoda.

Video: pušnica nehrđajućeg čelika s debljinom brtve 1,5 mm vode - gdje kupiti pušnica

Pušnica nehrđajućeg vlastite ruke može biti bilo kojeg oblika ili oblika (okrugli, kvadratni, pravokutni), ali mora biti u skladu s glavnim projektom točke:

• Na dnu pušnica stavljen je cijepati (važno držati oko iste veličine) ili piljevina.
• Tijekom tinjajuće piljevine potrebno instalirati zhiropriemnik, loveći kapi masti, sok, kaplje iz mesa.
• Na mrežu, koja je na niskoj razini za vruće dimljeni ili hladno visoke, mjesto mesa ili ribe.
• Čvrsto zatvorite poklopac, izlijte vodu, koja služi kao brtvilo u pečatom vode i kuhati.

Kako napraviti od nehrđajućeg čelika vlastiti pušnica

Da bi njihovi rukama pušnica nije teško.

Nehrđajućeg lima treba izrezati na željenu veličinu (prosjek pušnica u kojima istovremeno prelaze između dva pileta ili dvije razine noge ili ribe može se provesti na takav: duljine 700 mm, širine 400 mm, visina 400 mm), a zatim privući šav pouzdano argona zavarivanje. Poklopac je potrebno osigurati otvor za dim, a unutarnje rešetke zavarivanja od inox šipke. Zhiropriemnik, koja se nalazi iznad posude s piljevinom, mogu se graditi na nogama - to je više zgodan nego što police za zhiropriemnika, onda oni čine ga teško čiste pušnica. Za zidovi nisu doveli od vrućine tijekom rada, dim iz nehrđajućeg čelika (3 mm od nehrđajućeg čeličnog lima je optimalno ovdje) koje treba zavariti iz kvalitativno dobrog metala. Zatim pušnica trajati dugo vremena, i vaš stol će uvijek biti lijepa i mirisna komadić dimljenog slanine, piletina ili kobasica.