Kako kiseliti crvene ribe

Video: Kako kiseliti crvene ribe? Rustam Tangirov.

U Rusiji, većina ljudi veća prednost se daje mesu od ribe. Tako se dogodilo, a razlog nije da se riba za neke kvalitetne gore. Ona je također u mogućnosti zadovoljiti, dati energiju, ali osim toga, bez premca okus u bilo kojem obliku i ima veliku količinu hranjivih tvari i minerala. Riba se može pržena, kuhana, dodajte sol. Bez obzira na to kako se priprema, to će biti vrlo ukusne. Detaljno opisati sve moguće recepte neće dopustiti opseg ovog članka, jer to će samo o slana riba i onda samo crvena.

Video: Kako ukusna nestašno crvena riba (losos)

Dakle, kako kiseliti crvene ribe? Što se tiče ribe, onda to može biti losos, pastrva, drugar losos, i tako dalje. Ako je riba zamrznuta, na sobnoj temperaturi treba odmrznuti. To nije potrebno koristiti mikrovalnu pećnicu, bolje je ako je za odmrzavanje će se dogoditi in vivo. Sve dok se proizvod odmrznuti, možete pripremiti sve što je potrebno za soljenje: Kulinarska škare, nož za rezanje mesa, spremnik za ribe i ugnjetavanja. Nož je bolje da se nije jako velika, a škare će biti potrebna kako bi se odsiječe peraje. Sol se preporuča da se grubo, to je savršeno upija vlagu, ovaj proizvod je bolje ne pretjerati. Iako je značajka lososa je da je gotovo nemoguće pretjerati upija onoliko soli koliko želite, a rezultat će biti izvrstan okus. Također, šećer se može koristiti u kiseljenje. Omjer soli i šećera, obično jedan do tri, drugim riječima, tri soli uzmemo jedan dio šećera. Kao što je već spomenuto, pretjerati crvena riba je vrlo teško, ali još uvijek je potrebno znati kakve izračun količine smjese soli i šećera za određeni broj riba. Dakle, u jednom kilogramu će trebati oko 3 žličice smjese, od kojih dva - sol, i jednu - šećer. Neki kiseljenje dodati lovor i češnjak, možete koristiti poseban začin za ribu. Kao ugnjetavanja pogodan banke napuni vodom.

Veleposlanik losos započinje svoj rezanje. Nakon odmrzavanja, što je isprati hladnom vodom, izrezati s oštrim glavu nož, koji je, usput rečeno, može biti kuhana juha izvanredan. Koristite škare za rezanje off peraje, smanjiti trbuh i izgorjela ribe. Nakon svih ovih manipulacija riba preporuča se ispiranje ponovno isprati svu žuč. Možete otići izravno na soljenje. ako velike ribe, to je izrezati na komade, ako ne možete dodati sol u cijelosti.

Video: Kako kiseliti crvene ribe (losos)

Sada, kako kiseliti crvene ribe. U tom smislu, on je otkrio, posolimo ravnomjerno. Svi ostali začini i mirodije su postavljeni, u pravilu, ne ribom, te u kontejner gdje će prosalivatsya. Nakon toga, svi obuhvaćeni jarma i ostavi na sobnoj temperaturi oko 4 sata. Nakon tog vremena, proizvod je uklonjena već u hladnjaku jedan dan, gdje je veleposlanik nastavlja na hladnije temperature. Sve je vrlo jednostavno, ali postoje neke specifične točke u vezi s pitanjem kako kiseliti crvene ribe. Ono što je važno je sadržaj masti u određenu vrstu ribe. Na primjer, prijatelj i roza losos nisu masne kao losos ili pastrva. Manje masne ribe mogu biti u procesu soljenja podmazan maslinovim uljem.

Bilo bi bolje da, prije crvenog soli ribe, izrezati ga na dva dijela duž kralježnice. Također je vrijedno za uklanjanje kralježnice i kosti od rebara do maksimuma.

Video: Kako kiseliti losos roza losos!

soljenje vrijeme ovisi o veličini ribe. To je jedan od važnih točaka biti svjesni oni koji su zainteresirani kako kiseliti crvene ribe. Težina u KG posoljen o jednom danu, ako više vremena soljenje također bi trebali biti veći.

Važno je znati kako kiseliti crvene ribe, ali je jednako važno znati kako to primijeniti na stol. Smjesa je uklonjena iz soljenje ribe s četkom, ne ispere s vodom. Otopinom soli, koja je formirana u procesu soljenje, pažljivo uklonjen ubrusom. Isto tako prije posluživanja lijepo rezati komade ribe, možete posuti sa začinskim biljem i lagano pospite sokom od limuna.