Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće: nekoliko praktičnih savjeta

Postoje mnoge delicije koje se mogu pripremiti kod kuće.

Među tim delicijama su losos i slani. Svi domaćice su dobro svjesni kako je skupo to je vrsta crvene ribe na policama u trgovini. I često visoka cijena ne jamči dobru kvalitetu. Uostalom, zbog cijene, ova riba presporo kupio i onda zbog duge (a često krivo) skladištenja gubi svoju nevjerojatnu okus, a ponekad postaje uzrok poremećaja prehrane i trovanja.

Sol kao riba kod kuće je jednostavno. Možda samo neiskusni početnik domaćica može postaviti pitanje: „Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće?”.

Video: Kako ukusna rasol roza losos, drugar losos, pastrva i drugih riba crvene (arhiva video)

Za soljenje na klasičan recept (koji zahtijevaju vrlo malo ribe i začina - ovisno o ukusu, vremena i želje) bio najbolji, to vrijedi s obzirom na nekoliko naglašava.

Na primjer, u prvoj fazi pripreme - rezanja ribe - važno je dobro isperite i temeljito očistiti mrtvog vaga i peraje. Za to treba uzeti vrlo pažljivo na svoje ukućana i gostiju ne moraju strugati ili naknadno ispljune ostatak nakon lošeg tretmana od pahuljica. Ako ste kupili cijelu ribu: s glave, repa i utrobe, bi trebao dobiti osloboditi od njega.

Zatim, važno je uzeti u obzir debljinu komada ribe. To je najbolje rezati lešinu na pola po dužini na dva dijela. Neki su također preporuča za razdvajanje osnovnih kosti - okosnicu ribe i (po želji) - rebra. Ovo će osigurati bolje i brže prosolku. Vjerojatno zato što je to. Iako je bolje ograničiti vađenje sljemena i lijevih rebara samo kosti, kao i njihova je teško izdvojiti od svježe ribe i prilično jednostavno - od gotove soli.

Sljedeća faza ključ pri odabiru, kako kiseliti pink losos kod kuće. Ovdje je neophodno kako bi se utvrdilo točno kakav začina koji koristite.

Činjenica da su mnogi od ružičastog lososa je slani, jednostavno trljanje pulpa sa soli. Međutim, svi koji su probali nekoliko načina kuhanja, znam kako se točno ukusna krastavaca ružičasta. Također će morati koristiti šećer, lovorov list i crni papar. Šećer je potrebno oko dva puta manje od soli. A crni papar i lovor su smješteni u minimalnim količinama - samo dati ribu okus, pikantnost i oštrine. Tada je roza losos su smješteni u zdjelu (ili zamotan u papirom) i ostaviti ga za jedan ili dva dana u frižideru, a možete ostaviti prosalivatsya na običnim temperaturama.

Tu je još jedan suptilnost u rješavanju pitanje kako kiseliti ružičasti losos kod kuće. Nakon što je riba prekrivena začinima, neki ljudi vole staviti na vrhu svoje težine. Međutim, losos je previše suha, kako bi se iscijediti sokove iz nje. Zato je bolje da se još pričekati još jedan dan za ribe što je više moguće prosolilas. Onda se mekan i sočan losos nego u slučaju ubrzavanja procesa Salk pomoću pritisnite i proizvodnju slanih krekera umjesto ukusan i ukusna riba.

Tu je i još jedna, ne previše uobičajeni način kao i kiseliti ružičasti losos kod kuće. To - to soljenje u slanoj vodi.

Kako bi se odlučiti kako kiseliti ružičasti losos u salamuri, potrebno je samo razmišljati o sastavu začina i, naravno, iznad kuhanje tehnologije. Osim glavnih točaka, kada je pripremiti rasol mix sol, šećer, vodu i ocat, treba napomenuti da je riba u salamuri pripremili bolje press ugnjetavanje i ostaviti nekoliko sati. Na kraju riba trebala biti vrijeme ne samo staviti u hladnjak, ali prethodno podmazan. Kao rezultat toga, riba je još sočan.

U svakom slučaju, da se odlučite koju vrstu ribe vole svoje domaćinstvo: vrlo suha ili više mekan i sočan. Ovisno o tome, i to bi trebalo izabrati recept za kiseljenje.