Soljenje losos recept kod kuće

Pink losos - vrijedna hrana riba, pripadaju losos obitelji. To je vrlo nježnu meso, riba kuhana u kuhana, pržena, pečena obliku i, naravno, sol. Danas kupiti roza losos sol može biti u gotovo svaki odjel ribe, ali ovaj izvrstan snack može biti kuhana sami, kao grbavac nije ništa komplicirano soljenja ribe. Uz ovu operaciju lako može nositi i počinje kuhanje. Osim toga, soljenja ribe To ne uzeti puno vremena, samo nakon što je svakodnevno (ili čak i manje) izloženost ćete dobiti ukusnu zakusku pripremljenu po sebi.

Nudimo prilično jednostavan recept za soljenje losos. Trebamo srednje pticu, sol, lovor, šećer.

U prvoj fazi pripreme moramo rezati ribu. Svježe smrznuta, naravno, najprije odmrznuti. I to bi trebalo biti učinjeno postupno, ostavljajući smrznute ribe na donjoj polici hladnjaka. Odmrznuti ga u vodi ili mikrovalnoj pećnici ne preporuča.

Početak rezanje. Odrežite rep i glavu, izvadite peraje. Izrežite trbuh i temeljito eviscerirane ribe. Pročišćeni ružičasti losos, kao što bi trebao, isperite pod mlazom vode.

Sada stavite ribu na brodu i izrezati na dvije polovice duž kralježnice. Pažljivo odvojite kosti kralježnice i rebra. Imamo dva fileta lososa, koji ostavljamo po strani, te pripremiti smjesu za soljenje.

Ako ste kupili ribu imale prosječnu veličinu, odnosno teži u jednoj i pol kilograma, trebat će nam žlica šećera, koji mora biti pomiješana s jedne i pol žlice soli. Sada trljajte fileti dobivene mješavine soli i šećera, staviti lovor lišće i dodati file polovice do kotača. Preklopite slanu ribu u cakline kalupa i ostaviti pod pokrićem za jedan dan za soljenje. Zatim izvaditi ribu, izrezati na dijelove i poslužite.

Ako želite dobiti ribu s pikantnim okusom, možete odabrati sljedeće recept za soljenje losos. Na srednje veličine ribe u Splitu ćemo trebati dvije žlice soli, papra blagovaonica Brod crni mljeveni, luk, češnjak i malo suncokretovo ulje.

Izrežite ribu u male komadiće i izmrviti ih u mješavinu soli i papra. Preklopite u zdjelu, pokriti s poklopcem i ostaviti dva sata. odresci su zatim isprani vodom i obsushivayut koristeći papirnate ručnike. Luk izrezati na pola prstenje, češnjak samljeti. Preklopite ribu u posudu, polijevanje čime s češnjakom i lukom, prelijte biljno ulje. I održao još jedan sat, a može se poslužiti slani ribu na stol. Ovaj brzi soljenje losos omogućuje nekoliko sati da se pripremi ukusan i slana grickalica. Ova riba je vrlo slan praznichny milost bilo tablica. Nadalje, može se koristiti za pripremu različitih salata ili sendviče.

Oba ova načina soljenja ribe su „suhi” kategorija, ali je recept za soljenje lososa u slanoj vodi.

Riba treba pripremiti za kiseljenje na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Zatim morate vagati filete, kao slana voda priprema se u po jednom kilogramu ribe.

Dakle, kilogram lososa uzeti pola litre vode, sto grama soli, a pedeset grama šećera i žlicu octa. kuhati vodu, otopiti u njemu šećer i sol, a onda neka cool i prelijte octom. riblji fileti dodati u zdjelu, prelijte pripremljenu slanoj vodi i pritisne jaram na komade ne plutaju. Napuštamo ribe u salamuri za četiri sata, zatim uklonjena i malo obsushivayut. Slani fileti izrezati na komade, staviti u zdjelu s poklopcem i prelijte biljno ulje. Napuštamo ribu u hladnjaku preko noći. Nauljena, slani losos postaje iznenađujuće nježan.

Ovi recepti ovdje se može smatrati osnovni, odnosno pomoću njih nije zabranjeno primijeniti kreativnost, dodajući začini i drugi sastojci. Kao rezultat toga, možete stvoriti svoj vlastiti recept za soljenje lososa koje najbolje odgovaraju Vašem ukusu sklonosti.