Kako kiseliti pastrve

Ukusna slani losos nešto teško zamisliti. Za ove namjene idealno pastrve. Izraz "pastrva" Ne mogu shvatiti bilo određene vrste ribe, što je veliki broj različitih vrsta, koje pripadaju obitelji losos. Soljenja ribe kod kuće je ispravna odluka. Sada je važno odgovoriti na pitanje o tome kako kiseliti pastrva? To će biti riječi kasnije i predstavio nekoliko jednostavnih načina kako bi najviše od njega ukusan. Interes za početnu kiseljenje zbog činjenice da kada kupujete ribu u trgovini ili na tržištu ne može biti siguran kako je to svježe. Nema jamstva da je slani u skladu sa svim sanitarnim normama. Možete napraviti svoj dom veleposlanika bilo koje vrste, jer postoji mnogo različitih recepata.

Recept je odličan soljenje pastrva koristi u Kamčatke. Riba kuhana na ovaj način ima izvrsnu mekog okusa i predivan okus. Važno je napomenuti da se kuća može biti bilo koja vrsta krastavac crvene ribe, a to su: losos, losos, Chum losos, pastrva, sockeye, srebrni. Chum ili roza losos su više pogodna za pušenje, a pastrve ili lososa - soljenja. Možete kiseliti kao svježe smrznuta riba i upravo uhvatili. Najviše vole kiseliti ribu koja je bila zamrznuta zbog svoje meso postaje mekano. Međutim, sve ovisi isključivo o željama osobe.

Kako kiseliti pastrve

Prije procesa kiseljenja potrebno je pripremiti sastojke. Prije svega radi se o mješavini za soljenje. Potrebno je da se grube soli, s dodatkom šećera. Mješavina treba biti učinjeno po stopi od 3-4 velike žlice za svaku kilogramu ribe. Mješavina se može dodati začine i sušena bilja koje će dati ribu ugodan miris. Sada moramo uzeti u grašak i paprike lovorov list, broj koji se određuje prema ukusu. Važno je zapamtiti da je okus ribe ne bi trebala zasjeniti začine. Vježbanje slanu ribu, što je češće moguće, od vas će biti u mogućnosti odabrati optimalne omjere sastojaka za mješavinu začina. No, pitanje je kako kiseliti pastrvu ne leži samo u odabiru mješavine, također je potrebno čistiti ribu. Ako je cijela, onda to mora biti odvojen od glave i repa. Nije potrebno da ih bacaju, jer onda na temelju njih može biti kuhano bogatstvo uho. Možete ih ukloniti u zamrzivaču. Sada moramo odrezati peraje. Korpus smanjiti troškove koliko god je to moguće na velike komade. Veći komadi, lakše će biti da ih onda rezanje file. Koža je uklonjena iz ribe rezanje odbora.

Sada smo došli direktno kako kiseliti pastrve. Potrebno je obaviti operaciju izdvojiti kralježnice i kosti, kako bi dobili najveći mogući broj komada ribe net. Kao rezultat svih tih manipulacija trebao biti u mogućnosti odvojiti meso na koži i kralježnice s kostima odvojeno. Kralježnica se mogu poslati u juhu postavljen u zamrzivač.

Video: Kako smanjiti mrtvog losos filea. Master klasa iz kuhara

Primljeni fileti treba staviti u spremnik. Crvena riba ima vrhunskog kvaliteta - to ne može pokvariti sol, jer ona upija onoliko koliko joj treba. Vrlo je vjerojatno da je to njena imovina i bio uzrok velike učestalosti u svijetu, jer okus je jednostavno nevjerojatna. Spremnik ne smije biti izrađene od metala ili rasol ulazi sa svojom reakcijom. Na dnu neke soli mora ispuniti nekoliko listova i paprike u grašak.

Prvi komad ribe potrebno je utvrditi koru. To bi trebao biti obilato posuto mješavinom kiseljenje. Na vrh staviti lovorov list i papar, sada stati sljedeći komad ribe. Dakle, što trebate učiniti, a zatim, naizmjenično komade ribe i začina. Uglavnom, sve to dolazi na to kako kiseliti u slanoj pastrve. Kapacitet je potrebno pokriti s poklopcem i stavite na hladno mjesto. Prije uporabe morate ukloniti komad, za ispuštanje slane vode, mokrom krpom i narežite na komadiće.

Dobar tek!