Slani losos - skladište hranjivih tvari

Losos - najviše nježna riba, zahtijeva delikatan pristup. Ako želite istinski cijeniti njezin okus i dobiti maksimalnu korist od njegove uporabe, ne izlagati toplini i iskoristiti naše ukusne recepte fiziološkom otopinom. Losos slani užitak i iznenaditi svoja specifična obilježja okusa.

Losos ili atlantskog lososa, stanovnik Atlantiku i Tihom oceanu. Ovaj predstavnik obitelji losos odavno etablirao kao istinski izvor nutrijenata

Losos sadrži melatonin u velikim količinama, što pridonosi pomlađivanja stanice tijela i pruža zvuk spavati. Prisutnost elemenata u tragovima koji se nalaze u ribi smanjuje mogućnost pojave kardiovaskularnih bolesti, te poboljšava funkcioniranje mozga. Također losos bogat vrijedne polinezasićene masne kiseline omega-3, pridonoseći niži kolesterol u tijelu.

Postupci dobivanja različite losos - losos peče, roštilja na rešetke, pare, Uho Losos, zadovoljit će svačiji ukus. Međutim, proces kuhanja, ili bilo koji drugi toplinska obrada ubija najkorisnije tvari. Evo, kako bi se sačuvali sve vrijedne minerale slani losos ili podvrgnuti hladno dimljeni način. Međutim, pravi ljubitelji ovog proizvoda će radije slani losos.

Za slani losos ispostavilo kao što je potrebno u prvom redu morate ispravno odabrati. U procesu kupnje treba obratiti pažnju na stanje kože ribe, to bi trebao biti glatka i sjajna. Oči ribe u svakom slučaju ne bi trebalo biti dosadno, ali sam meso nema neugodan miris.

Ako ste kupili svježe smrznute losos, držati se pravila svog odmrzavanje - Stavite ribu iz zamrzivača hladnjak u obično i pričekajte dok se losos je natječaj. To traje oko dan ili dva. Ni u kojem slučaju ne odmrzavanja riba u vodi, to je pogoršati okus. neki čak izrezati i trbuha, jer je dovoljno masnoće u daljnjoj pripremi ribe. Losos pripremljen za fiziološke otopine.

Kuhani slani losos tri načina:

Video: Kako kiseliti ribe crvene ribe, losos, losos recept slana riba

• „Suhi” metoda - rešetka i izlije soli;
• „Vlažna” metoda - lososa je stavljen u zasićenom otopinom natrij klorida;
• „Mješoviti” metoda - prvi postupkom suhe, a zatim mokro.

Video: Recept soljenje za zimske lisičarke

Slani losos kod kuće obično priprema „suhi” metoda je najjednostavnija. „Mokri” općenito se koristi u specijaliziranim poduzećima.

Sljedeći recept je vrlo dobro, sljedeći dan kada imate goste, a želite tretirati svoju ukusnu slanu ribu, tu i doći u pomoć brzo slani losos.

Trebat će vam:

• lososa - 1 kilogram;
• sol - 4 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• Votka - 1 žlica;
• svježi kopar - 1 žlica.

Leš je izrezati na dva filea, izvadite kosti s pincetom (tako zgodan) i uklonite koru. Sol, šećer, votka i kopar čine smjesu soli za oblaganje, koji utrljati trupla. Spremite ih u caklini zdjelu s poklopcem i staviti u hladnjak. Slani losos će biti spremna u roku od 24 sata.

I ljubitelji okusom ribe preporučamo da koristite Recept za kuhanje lososa u začinjene soli.

Popis sastojaka:

Video: Kako kiseliti crvene ribe - spreman za 15 minuta!

• lososa (file s kožom) - 750 g;
• Limuna - 1 dio;
• Sol - 1 žličica;
• senf - 3 žlice;
• Maslinovo ulje - 1 žlice;
• šećer, bijeli papar, korijandera - 0.5 TSP.

Rezanje kriški zaobljenja, debljine oko 2-3 mm. Da bi se olakšao proces rezanja, uzeti losos još nisu u potpunosti otopljene. Pripremu smjese soli, šećera, papar, korijander, senf, limunov sok i kore. Dalje, distribuirati marinadu na pločama, a na vrhu je ležao file. Zamotajte ploču u plastičnom folijom, staviti, na svaki drugi, a na vrhu još jedan tanjur od jarma. Nježno pritisne i staviti u hladnjak na 40 minuta, a sve začinjeno losos očarati svojom istančanog ukusa i mirisa!

Video: Hrana treba biti prirodno - iz sela!

Uživajte u jelu!