Creme karamel: recept. Creme caramel (francuski desert): Tehnologija pripreme

Nije uzalud desert poslužen zadnji, ovo je najdelikatniji jelo, što je lijepo imati, bez da osjetite glad. Francuzi znaju puno o pripremi slastica i poslastica na njihovom stadu za turiste iz cijelog svijeta, kao moljaca na plamen. Najpopularnija recept u slatkoj izbornik - „Creme Caramel”. Ovaj desert će učiniti čast bilo hostesa, ako je to mogao napraviti s preciznošću. Osnova ovog čudesnog karamel francuski desert „creme brulee”, varijacije od kojih nalikuju okus sladoleda poznate od djetinjstva.

Video: Krem - karamel desert. kuće za kuhanje recept sam ukusna s nama

Zašto volimo slatko?

Pitanje nije tako jednostavno kao što se čini, zbog štete od slatkog jednoglasno ponoviti mnogi nutricionisti koji nazivamo smrt slatko šećer i tvrdili da su mnogi prehrambeni aditivi pridonose brzom uništenju zubne cakline. Zar djeca ne namjeravam zamijeniti voćne deserte? Djevojka, Weight Watchers, izaberite komad torte salate. Unatoč svim isprika, to je nevjerojatno teško odoljeti pred svježe mirisne desert. Dakle, ljudi idu na sve vrste trikova, kompromise sa svojim likom, a odlazak u inozemstvo, spojiti ugodno s korisnim, odnosno uče o drugoj zemlji i uživati ​​u gastronomskim delicijama. Slatka jela su univerzalna, jer je kupio deserti prijatelje s prolaznom susretu. Deserti mogu jesti tijekom poslovnog sastanka ili romantičnu datum. Vrlo čudno da se na sastanku s ljubavnikom s guštom ugurati u mesna štruca ili velika žlica kašičica, sisa u isto kosti. Osim toga, liječnici diljem svijeta u jedan glas kažu da je slastice - moćan afrodizijak, koji gura na romantične podvizima.

Video: Krem karamel kući recept

Francuski blaženstvo

Francuska&hellip- čak i zvuk iz zemlje divan i romantičan. To je svijet stvaralaca, umjetnika i modnih dizajnera, kuhara i sommeliera. Ovdje žive svjetske poznavatelje vina i ukusne hrane, vrlo mršava žena, a najviše viteški (rumored) muškaraca. I od francuskih slastica samo vrtoglavicu i onih koji su ih probali jednom, zauvijek pasti u slatko ropstvo Francuske kuhinje. Mnogi su jela nemoguće ponoviti u vlastitoj kuhinji, kao što su sastojci u našoj zemlji ne proizvode. Stvarno kušati gastronomski blaženstvo je moguće samo u svojoj domovini? Neki deserti uspješno dobiti bilo gdje u svijetu koji se ne mogu zadovoljiti svjetsku slatko. Na primjer, creme caramel - Francuski omiljeni desert, ukusno okus torte, underwhelming i budi romantične osjećaje.

pripremiti se

Izvorni recept „krem karamel”? Iskreno, kao dio nije ništa neobično. Jednostavan kućanica s malo vremena na pretek će moći zadovoljiti svoju obitelj najdelikatnijim desert napravljen za par sati. Kuća ima oblik jednodijelni od visine od oko 7-8 cm? Tada će biti lakše pripremiti. Kako se ne bi se izrezati na dijelove, bolje je da koristite obrazac na isto, i više impresivan promjeru. To je tako tužno rasprobovat nevjerojatna poslastica i shvatiti da uzimanje dodataka neće raditi. nije potrebno podmazivanje obliku. Ako se pripremaju za desert „Creme Caramel” u kući, u receptu ponešto pojednostavljen, ali okus nije izgubljeno. Prvi korak je da se pobrinuti za pripravu karamela sloja. Moguće je da je za vrijeme kuhanja će se povećati protok sline, kao mirisi se pojavljuju u prvoj minuti. To treba šećer, 5-6 žlice. Krema krema treba oko 500 grama, a ne najniži sadržaj masti. Dodano još pola šalice šećera, par jaja i vanilija mahuna. Sada je vrijeme za razmišljanje o torti, jer bez bilo bi nepotpuno torta „Creme Caramel”. Recept je podsjeća na običan biskvit, s tom razlikom da će biti dovoljno jedno jaje, pola šalice šećera, u jednakim dijelovima maslaca i mlijeka. Za Kolač je zrak dodati žličicu praška za pecivo. Nadalje, stavljajući šalicu brašna, nekoliko žlice kakao i vanilin i sol po želji.

Proces je počeo

Tko u djetinjstvu nije pripremaju domaći karamel? To je izuzetno prirodno i jednostavno za pripremu. Skuha donio šećer do zlatno smeđe. Glavna stvar je da ne pretjerate, jer u protivnom će biti spaljen dati izvrstan desert „Creme Caramel”. Recept za omogućava da dodati nekoliko žlica vode u šećer u karamelu pretvorio više tekućine i ljepljiva. Nakon postizanja željene konzistencije spremnik je uklonjena iz topline i ostavi da se ohladi. Za creme brulee sve komponente na brzinu miksera tučeno. Keksovy sloj je pripremljen istoj tehnologiji. Do tog vremena u tavi karamele stvrdne i može se sipa na vrhu creme brulee. A u sredini je postavljen keksovaya osnovi. Ne treba se bojati da ga izlije na lokalnoj razini u sredini, kao što je u procesu pečenja se distribuira po cijeloj površini. Budućnost kolač je već prošao prvu fazu, a to je vrijeme da ga poslati na parnoj kupelji za koju je kapacitet slatkoće morate staviti u prazan obrazac s kipućom vodom. Voda treba biti dovoljno da razine dohotka iznad sredine obliku s torte.

video: "Jedemo kod kuće!" s Julia Vysotsky - otvaranje restorana (18.09.2011)

ispeći pećnica

Komplicirano izgradnja mora biti poslan u pećnici, koji je već zagrijanoj na 180 stupnjeva. Tu je desert stajati oko sat vremena. Spremni desert potreba da se, cool u hladnjak 6 sati ili čak preko noći. Karamela, što je donji sloj ne otopi i dobije sirup. Višak potonji se mora ispustiti na tortu nisu dobili višak tekućine, koja ne podnosi recept. Krema karamel mora biti obrnuta i uzima sirup prelijte jelo. Nježne deserti ukusniji hladno, ali topli napitak kavu ili čaj. Jelo je vrlo delikatna, ali vrlo hranjiv, pa ako potrošači su zabrinuti lik, ne bi trebalo biti užitak. Želim jesti bez grižnje savjesti? Onda ti nešto može promijeniti sve recept! Krema karamel dobiti ništa gore, ako umjesto tekućeg mlijeka u prahu da se i puno šećera zamijenjen s kondenzirano mlijeko ili zaslađivač. Ako samo bijelci iz jaja će se u receptu, možete dobiti manje masti, iako je okus s malo izmijenjen. Keksovaya osnova za pripremu, ovisno o mašti, tako da nije potrebno strogo slijediti preporuke. Možete napraviti temeljac zebre ili sir, ako dodate malo sira ili svježi sir.

Trikove zanata

Francuzi prvi cijeniti estetiku i neizrecivu ljepotu jela. Obrok - pravi obred tijekom kojeg nema mjesta žurbe, neumjerenost ili nepažnja.

Video K RE M s. Mastiks. Glazure (kolač).

U tom slučaju, Francuzi mogu priuštiti gotovo sve, ali u umjerenim količinama, koliko i poznati su po svojim tankim struka. Francuski desert „Creme Caramel”, čiji je recept uzbuđuje kuhara diljem svijeta, na štetu kalorija koriste tijekom pripreme jaja, brašna, maslaca i šećera, ali to je sve prirodno i izuzetno prozračan. To ne može apsorbirati cjelinu, ali je potrebno jesti, uživajući u svakom zalogaju. Zatim zasićenje dođe brže i jedan porcija će biti dovoljno za dvije osobe. Hladno desert topi u ustima, a posebno je ukusna, ako ga držati malo duže u hladnom. Ako karamel držati vatru do svijetlosmeđe boje, okus postaje intenzivnije i svijetle, te dodatne slatke lišće. Kuhari savjetuju mućenje bjelanjaka i žumanjke odvojene jedna od druge, jer su nježniji i zrak odvojeno. Nakon mućenje smjese mlijeka i spoj preporučiti odvod kroz sito. Ako je pećnica prejako zagrijava, to nije zabranjeno mast obliku maslaca. Usput, za ukusan okus karamela može se dodati na njega prije uklanjanja iz topline soka od limuna. Spremni desert je bolje zatvoriti plastičnom folijom, tako da ne upijaju mirise i ne bešćutno, ali kad uklonjen iz oblika koje je potrebno provesti na rubovima mokrim nožem i izokrenuti kolač.

u multivarka

Luksuzne restorani služe svojoj razne usta zalijevanje desert. No, mnogi upravo kupio tortu "Creme caramel" (recept "master Chief"), Što je konačni jedan od sudionika showa. Sada kuhati napravio to lakše za one koji imaju kuće čuda moderne tehnologije, odnosno dvokrevetnoj kotao i Multivarki. Ovi uređaji omogućuju kuhati brzo i ukusno, čak i ako nema iskustva u stvaranju ovog posebnog jelo. Priprema desert pomoću Multivarki traje samo 10 minuta i pecite kolač neće biti više od 40 minuta. Značajno štedi vrijeme, a to je upravo ovaj nedostatak ponekad u restoranima ili čak i tijekom početnu blagdan. Recept može biti čak i malo lakše. Trebate mlijeko, jaja, šećer i melasa. Omiljeni desert Francuski dobiti ni gori od od kuhara!

Video: Priprema Tehnologija ananasa Tart Dakuaz iz francuskog kuhara Nasserdina Mendy.

Od naših kuhara

Popularnost programa kuhanja je i razumljivo, jer je u procesu gleda na kućanica ekrana dobiva jasnu master klase u kuhanju ukusna jela dolaze iz različitih dijelova svijeta. Na primjer, program „Pripremite se” na jedan od kanala je bio prvi jutarnji pratilac mnogih ljudi. Ponašanje dovodi - Julia Vysotsky - omogućio nam vidjeti ne samo medijsku ličnost u njemu, i ženu, savjetnik, pa čak i prijatelja. I nekako sam zamislio dovodi kuhati creme karamela. Recept Julia Vysotsky bi gotovo originalni, jer je sve kuhinju, ali Julia je odlučila približiti svojim publiku i pripremio fin francuski kolač s našim naglaskom na realnosti života. Rabljeni vrhnje 33% mm, vanilija šećer, mlijeko i sok od limuna. Sadržaj masti u kreme ovisi bogatstvu okusa i desert, tako da ne štedjeti na njima. Za obiteljski ručak bolje pripremiti desert u pojedinim kalupe za vađenje udobnosti i prehrane. Šećer se može koristiti smeđa, kao što je manje štetna. Pećnica nije potrebno da dugo vremena, 25 minuta na 170 stupnjeva je dovoljno. Usput, heljdino brašno se može koristiti da biste dobili okus torte neobične i istovremeno naučiti da obitelj više zdrave hrane!