Torta „Mozart”: recept

Video: domaći čokoladni kolač

Pokušali ste ikada kuhati kolač „Mozarta”? Ne? Tada je poriv da to učiniti upravo sada. Uostalom, ovaj desert je ne da samo vrlo nježno i ukusno, ali i nevjerojatno lijepa.

Treba napomenuti da postoji nekoliko načina da se kuhati ovaj desert. Odlučili smo Vas upoznati s klasičnom verziju.

Doista, mnoge domaćice jednom u životu pitali zašto torta „Mozart” je tako neobično ime. Činjenica je da je ovaj desert je vrlo sličan istoimenom austrijskom bombona koje su izrađene od marcipana, nugat i čokoladu.

Video: torta sa shokoladom.Zahertort

Najukusnijih torta „Mozart”: klasični recept

Prije početka rada na pripremi ovog deserta, želim vas upozoriti da je to vrlo teško učiniti. Osim toga, takav kolač zahtijeva stjecanje velike količine skupih sastojaka. Međutim, ako su svi zahtjevi u receptu vaši troškovi budu ispunjeni u cijelosti. Uostalom, na izlazu ćete dobiti nevjerojatno ukusni i nevjerojatno lijepa kolač „Mozarta”.

Dakle, za pripremu kolača, trebamo sljedeće proizvode:

• bjelanjaka - 90 g;
• žumanjak - 60 g;
• dobar maslac ulje - 60 g;
• bijelog brašna - oko 60 g;
• bijeli šećer - 70 g;
• prahu - oko 30 g;
• tamna čokolada - oko 60-

, Trebamo tih sastojaka napraviti čokoladnu kremu:

• želatina trenutak - 8 g;
• vanilija šećer - 15 g;
• bijeli šećer - 50 g;
• Mliječna čokolada - 60 g;
• Krema 30% th - 250 ml;
• čokolada-lješnjak pasta - oko '50

Za pistacija krema će vam:

• želatina trenutak - oko 6 g;
• konjak - oko 10 ml;
• žumanjak - 30 g;
• marcipan - oko 30 g;
• svježe mlijeko - oko 100 ml;
• bijeli šećer - 20 g;
• Krema 30% th - 140 ml;
• pistacija tijesto - oko '30

Za pripremu glazure potrebne takve komponente:

• pitke vode - oko 50 ml;
• želatina - oko 10 g;
• Med - oko 100 ml;
• bijeli šećer - 100 g;
• th krema 30% - oko 65 ml;
• tamna čokolada - pločice.

Također za impregnaciju trebamo 50 ml malina sirup i 1 veliku žlicu rakije.

Priprema biskvita

Čokoladni kolač „Mozarta” treba početi pripremati osnovu za miješanje keks. to učiniti, tamna čokolada taline na laganoj vatri uz maslac i šećer u prahu. Nastala glazura ohladi, a onda dodati na njega žumanjke. Mućenje proteine ​​sa šećerom u snažnu i stabilnu pjenu, oni također mogu širiti do čokolade mase. Na kraju sastojaka dodanih da bijelo brašno i temeljito izmiješati.

Gnječenje tijesta, njezino širenje u kružnom obliku, položili papir za pečenje, a zatim poslan u pećnicu i peče na 190 stupnjeva 20-25 minuta.

Nakon kuhanja čokoladni biskvit da se ohladi pravo u loncu. Uklanjanja kolač iz kalupa, on je oslobođen papira. Konačno gotovi keksa rub obrubljen pomoću ploče s promjerom od 20 centimetara. Nastala kolač je ponovno smješten u dubokom, čistom podijeljenog kalup, a zatim velikodušno promazyvayut impregnaciju. Oni čine ga miješanjem rakiju i malina sirup.

Pripremamo prvu kremu

Da biste dobili ukusan kolač „Mozarta i Salieri”, treba pripremiti ne samo blagi čokoladni biskvit, nego pistacija krema. Za ovu trenutak želatine izlije malu količinu kuhane hladne vode i ostaviti kao takav za 40 minuta. U međuvremenu, svježe mlijeko ulije u maloj tavi, a zatim pomiješati sa šećerom i žumanjka. Dobivena masa se stavlja na vodenoj kupelji i uz miješanje stalno, polako prilagoditi dok debela. Zatim tu je dodan vzbuhshy želatina, sjeckani marcipan, konjak i pistacija tijesto. Ako je posljednji sastojak ne može kupiti, onda to može biti zamijenjen sa 2 velike žlice tla pistacije.

Izmiješati sve sastojke, oni se čuvaju u vodenoj kupelji dok debela. Nakon toga masa se ukloni iz topline i zatim se ohladi. U međuvremenu, odvojeno tučeno teških krema i dodati ih u gotovom kremom. Kasnije su izlije cijelu tortu i šalju u komoru za hlađenje za nekoliko sati.

Pripremamo drugi vrhnje

Što još trebate učiniti da biste dobili ukusnu i delikatna torta „Mozart”? Recept za ovaj desert predviđa primjenu dvije kreme. Kako je prvi, mi smo rekli gore. Što se tiče drugog, onda ga kuhati u lonac pomiješati čokolada maslac od kikirikija (Možete ga zamijeniti s „Nutellu”) i vanilije šećer. Zatim se polako zagrijava masne kreme (oko 80 ml) prethodno provaljeno u njihove mliječne čokolade. Također sipati vode odvojeno trenutak želatinom. Što se tiče preostale kreme, a zatim ih zajedno umutiti sa šećerom Pomoću miksera.

Video: Sovjetski kolač Prag - jednostavni narodni recept

Kad je čokolada masa potpuno ohladi, ispada slatko tijesto i šire vzbuhshy želatina (bi trebao biti malo toplo na vatru). Na samom kraju u kremu uvedena šlag. Na izlazu dobivena je vrlo mekan i sladak masa koja se proširila na vrhu prve smrznute kreme. U ovom obliku kolača „Mozart” ponovno poslati na hladnjaku nekoliko sati.

Priprema glazure

Bolje da ukrasite kolač „Mozarta”? Recept originalni kolač s naslova glazbe zahtijeva čokolada glazura. Pripremiti želatinu prethodno ispunjenog vodom i ostavi da nabubri. U međuvremenu, tamna čokolada bar kidanjem i rastopiti u vodenoj kupelji zajedno sa šećerom, medom i teških krema. Na kraju glazuru dodati vzbuhshy želatin i dobro promiješa.

U završnoj fazi

Kako ukrasiti desert „Mozart i Salieri” (kolač)? Recept za ove delicije zahtijeva velik za torte. To smrznuto poluproizvod stavlja lagano ga izvadite iz podijeljenog plijesni. Nakon toga, cijela desert prelijte čokoladnu glazuru. Po želji, površina torte je ukrašen konditorskih mrvice ili druge poslastice. Nakon toga, on se opet šalje u komoru za hlađenje i nastavljeno oko dva sata. Za to vrijeme desert potpuno smrzne i traje stabilan oblik.

Kako primijeniti kolač na stolu?

Sada kada znate kako pripremiti kolač „Mozart”. Čokolada recept je dobro koristiti ako želite impresionirati svoje goste ne samo lijepa i ukusna desert, ali i za svoje kulinarske vještine. Uostalom, za pripremu ove delikatese, potreban vam je puno truda, vremena i proizvoda.

Nakon višeslojni čokolada desert potpuno stvrdne, to je uklonjena iz hladnjače i izrezati na komade. Što se tiče kolača „Mozart” izgleda još ljepše i originalni. Za stolom se isporučuje uz šalicu jake i vrućeg čaja.

Da sumiramo

Malo ljudi zna da je kolač „Mozarta” može se pripremiti ne samo opisao recept, ali i pomoću drugih metoda. Na primjer, neke domaćice dodaju se ovaj desert, džem od brusnica, biti badema i drugih sastojaka.