Mousse torta: Recept. Ogledalo glazura za tortu

Mousse torta ispada jako lijepo i ukusno. Načina da ga kuhati, postoji velika raznolikost. Predstavit ćemo nekoliko jednostavnih i pristupačne recepte za provedbu kojih nećete trebati puno vremena.

Berry mousse torta: Recept

Na prvi pogled se može činiti da je za pripremu, kao desert je potrebno puno vremena i sastojaka. No, to nije slučaj. Za realizaciju recept trebat će nam sljedeće komponente (za kekse):

• pitke vode - 5 velike žlice;
• snježno bijeli pšenično brašno - 8 velike žlice;
• dezintegrator - oko 7 g;
• šećerna repa - 8 velike žlice;
• velikih pilećih jaja - 3 komada.

Krema za sufle:

• smrznuta kupina - 100 g;
• želatina u granulama - 20 g;
• debljine jogurt jagoda - 250 ml;
• smrznute maline - 100 g;
• Šećerna repa - 100 g;
• granulirani skuta vlažno - oko 250 g;
• Smrznute borovnice - oko 100 grama

Za uobičajene kreme:

• kokos - 50 g;
• svježi limun - ½- voće;
• uncooked kondenzirano mlijeko - oko 170 g;
• kiselo vrhnje svježe moguće - 120

Za impregnaciju:

• Kipuća voda - 100 ml;
• tekućina „Amaretto” - velika žlica oko 1;
• šećer - 2 žlice desert.

Priprema biskvita

Mousse torta, recept od kojih su s obzirom na, vrlo lagana, nježna i lijepa. Da biste ga pripremili, prvo morate napraviti tijesto.

Žumanjka snažno protrlja sa 4 velike žlice šećera, a zatim ga dodati u vodu za piće. Nastavljajući umutiti sastojke, oni postepeno sipati čista bijelo brašno, koje je prethodno prosijano s praškom za pecivo.

Nakon tih radnji zasebno tučeno bjelanjak sa šećerom ostataka (stalnim vrhova). Dobivenu smjesu se proširio na žumanjke i pravilno spriječiti.

Gotova tijesto širiti u obliku promjera 20 cm koji se unaprijed Dim papir za pečenje. u tom keks pečena sat na temperaturi od 200 stupnjeva.

Spreman kolač se ukloni pažljivo i potpuno hladi (oko 3 sata).

Postupak priprave pjenu

Kako napraviti kolač bobica pjenu? Nakon pečenja biskvit je potrebno za početak vrhnja za kuhanje nabujak.

Sve plodine su rasprostranjene u dubokoj posudi i potpuno otopiti. Tada su šlag po blender, nakon dodavanja šećera. Također miješaju odvojeno zrnata skuta i jagoda jogurt. U tu smjesu se doda pyurirovannye bobice i pravilno tučeno.

Mousse torta dobiti stalak, budite sigurni da ga dodali na želatinu. Njegova izlije malu količinu vode (oko 100 ml) i zatim se pusti da bubri 30 minuta. Nakon toga, otapanje je u vodenoj kupelji i doda se gruša-bobica smjese.

formiranje kolača

Kao što se može vidjeti oblik je mousse torta s velur? Potpuno spužva ohladi se rezati na pola, a zatim se ovlaži impregniran. To je kao što slijedi: kipuća voda pomiješana s pićem „Amaretto” i šećera.

morate koristiti Split kalup za formiranje takve desert. U svom dnu jednog od raširenih impregnirane kolača, a zatim 2/3 bobica pjena. Nakon toga kolač prekriven drugi biskvit i preliti ga opet ostataka Souffle krema.

U takvom poluproizvodom ukloni u hladnom (preko noći). Tijekom tog vremena, pjena bi trebala biti potpuno hladan. Jutro desert skinula prsten i guraju ga na tortu.

Mi napraviti kiselo vrhnje

Da bi mousse torta sa velur površine, trebamo bijeli kiselo vrhnje. Da bi to mnogo šlag ispari mlijeko i svježe vrhnje. Bez zaustavljanja whisking sastojke, postupno dodajte limunov sok.

Video: Jagoda mousse torta-ružmarin-limeta boji ogledalo glazura kuhanje s ljubavlju

Nakon što obložen masu odmah koristiti u druge svrhe.

Mi čine desert i poslužiti na stol

Nakon pjena kolač se zamrznuti u hladnjaku, u potpunosti je podmazan vrhnje (uključujući bočnih dijelova), a zatim posuti kokosa, oblikuju vrstu velur. U takvom desert opet poslan na hladnjaku, ali na 2 ili 3 sata.

Prije posluživanja mousse tortu ukrašenu svježim bobicama. Gostima se poslužuje na lijepe tanjure s toplom i jakog čaja.

Izrada zrcalu mousse torta glazura

Priprema ovaj desert je lako i jednostavno. Predmet na sve gore navedene savjete ćete ne samo ukusna, nego i nevjerojatno lijepa torta. Sljedeći proizvodi (za kekse) moramo ga kuhati:

• snježno bijelog brašna prosijan - oko 75 g;
• nezaslađen kakao u prahu dobre kvalitete - oko 50 g;
• Jaja - 4 kom.,
• prašak za pecivo - 5 g;
• šećer - 130 g;
• maslac rastopljeni i ohlađen - oko '30

Za bobica impregnaciju:

• Šećerna repa - 100 g;
• svježi ili zamrznuti brusnice - 150 g;
• trešnje, koštice tamno - 100 g;
• brusnica liker - oko 50 ml (može zamijeniti ruma);
• suho žutikovina - 3 godine

Za bijelu kremu:

• žumanjka - 3 kom.,
• fino šećer - oko 40 grama;
• Nemasnog krema - 250 ml;
• Vanilije (pod) - ½- kom.
• želatina list - 4 g (1 list).

Za trešnje pjenu:

• svježe koštice višnje - 250 g;
• fino šećer - 50 g;
• bjelančevine - 2 jedinice,.
• Šećerna repa - 110 g;
• pitke vode - 30 ml;
• visoka krema masti - 250 ml;
• želatina list - 8 g (2 lista).

Za čokoladni mousse:

• tamna čokolada - 200 g;
• Gusta krema - 240 ml;
• Mliječna mast - oko 90 ml;
• fino šećer - 30 g;
• Vanilije (pod) - ½- kom.
• žumanca - oko '30

Da ogledalo glazuru:

• želatina list - 8 g;
• pitke vode - oko 120 g;
• fino šećer - oko 145 g;
• Kakao u prahu - 50 g;
• debljine krema - oko 100 ml.

Priprava spužvastog kolača i bobica impregnacije

učiniti čokoladni mousse torta, morate ispeći veliki kolač. Za ovu snažno tučenog jaja sa šećerom (oko 10 minuta), a zatim dodavanje slobodno lebdeći smjesu prosijanog brašna, prašak i kakao. Miješa se komponente daju njega rastali postupno ohlađena i maslac.

Primanje viskozno tijesta, njezino širenje u obliku plitke (pečenje može se koristiti) i položena pergamenta i peče u pećnici za oko jedan sat.

Nakon njegova priprava kolač uklonjena, postavljen na veliki za torte i potpuno hladi. Za kolač nije ispalo previše suha, navlažite sa svojim posebnim impregnacije. U tu svrhu kuhana brusnice sa šećerom i suhim žutika (oko 7-10 minuta), a zatim tučeno od strane miješalica i protisne kroz sito.

Dobivena kaša se doda alkohol, trešnje i podvrgava toplinskoj obradi 10 minuta. Zatim se ohladi i impregnacije primjenjuje u hladnu kolač.

Napravite bijelu kremu

1. želatina list namočene u hladnu vodu i ostavi da nabubri.
2. U zasebnu zdjelu umutiti žumanjke i šećer.
3. U malom tavi prelije vrhnje, vaniliju dodaju se i zagrijava na laganoj vatri bez vrenja.
4. Vruće krem ​​u malim obrocima sipati žumanjke, stalno miješajući pjenjačom sastojaka.
5. Dobivenu smjesu se stavi na male vatre, a prilagođen na 85 stupnjeva (ne kuhano).
6. Uklanjanje krema od topline, želatina Doda, miješa dok se ne otopi, filtrira kroz mješalicu i mješavina.
7. Gusta bijela masa je izlivena u kalup i ohlađena do skrućivanja.

Kuhanje trešnja pjenu

1. Se želatina namočene u hladnoj vodi.
2. Trešnje, koštice čir sa šećerom (10 minuta), zamah mikser te ponovno kuhati.
3. Ohlađena smjesa se doda želatina i spriječiti dobro da se otopi.
4. Vode i šećera sirup i kuhati u tankim potok ga sipati u bjelanjke koji tuku sve do čvrstih vrhova.
5. Masnih krema mnogo paperje, a zatim se doda u smjesu koja se sastoji od trešnje pirea proteina.

Video: Royal ogledalo glazura za kekse - Ogledalo glazure - uređenje kolači s Natalia Fedorova

Izrada čokoladni mus

1. Čokolada rastopila u vodenoj kupelji.
2. U zasebnoj tavi zagrije mlijeko i vaniliju.
3. Bič žumanjke sa šećerom dok debela, a zatim sipati u vruće mlijeko, miješajući s umutiti na regularnoj osnovi.
4. Stavljanje sastojke na ploče su zagrijana do 85 stupnjeva.
5. Za male porcije koje proizlaze mase sipati otopljenu čokoladu i umutiti umutiti.
6. Čokoladni mousse ohladi na sobnu temperaturu i u kombinaciji s jako šlagom.

Video: Kako napraviti mousse torta (udžbenik) | Vinogradinka

Kuhanje ogledalo glazura

Ogledalo glazura za tortu kuha vrlo jednostavno. Se želatina namočene u hladnoj vodi. Šećer, voda i krema je dovedena do vrenja, a zatim je dodao kakao i dobro promiješati.

Nakon uklanjanja ploče od sastojaka, što nabubriti želatina se doda, a potom naglo potapanja miješalica do uniformnosti.

Kako generirati?

Pjena kolač s oblogom oblikovana ogledalom vrlo jednostavno. Na natopljenom biskvit torta širiti bijelu kremu, zamrznuto u hladnjaku. Nadalje desert obložene višnje i čokoladni mus.

na ogledalu glazura za tortu nije raširena, obavljati sve ove korake preporučene u duboko za torte.

Nakon što je desert koji se formiraju, uklanja se u hladnjak na 12-15 sati. Nakon tog vremena, mousse torta je izrezati i predstavio na stol uz šalicu čaja.